꽈리고추멸치볶음 만드는법 단짠 간장양념 조림 든든한 밑반찬

[여백의미]

꽈리고추 멸치볶음, 단짠 간장 양념으로 든든한 밑반찬 만들기!

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꽈리고추 멸치볶음 완성샷

매콤 짭짤한 맛이 일품인 꽈리고추 멸치볶음! 밥도둑으로 손색없는 밑반찬이죠. 오늘은 간장 양념으로 더욱 풍미를 더한 꽈리고추 멸치볶음 만드는 법을 알려드릴게요.

재료 준비

• 꽈리고추 200g
• 멸치 100g
• 다진 마늘 1큰술
• 식용유 2큰술

양념

• 간장 3큰술
• 맛술 2큰술
• 올리고당 2큰술
• 설탕 1큰술
• 물 50ml
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

만드는 법

1. 준비: 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻은 후 반으로 가릅니다. 멸치는 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2. 멸치 볶기: 팬에 식용유를 두르고 멸치를 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 비린내가 날아가도록 충분히 볶는 것이 중요해요.
3. 꽈리고추 볶기: 멸치를 꺼낸 팬에 식용유를 추가하고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 여기에 꽈리고추를 넣고 볶다가 물이 생기면 버려줍니다.
4. 양념 만들기: 볼에 간장, 맛술, 올리고당, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 볶기: 꽈리고추에 양념장을 부어 골고루 섞어가며 조려줍니다. 국물이 자작해질 때까지 조리면 더욱 맛있어요.
6. 마무리: 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

팁

• 꽈리고추는 맵기 조절이 가능해요. 매운 맛을 덜 느끼고 싶다면 씨를 제거하고 조리하세요.
• 멸치는 굵기와 종류에 따라 볶는 시간을 조절해주세요.
• 양념의 비율은 취향에 따라 조절 가능합니다. 단짠의 비율을 조절하여 자신만의 맛을 만들어보세요.
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꽈리고추 멸치볶음 양념 만들기

완성된 꽈리고추 멸치볶음!

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밥상 위에 놓인 꽈리고추 멸치볶음

따끈한 밥에 꽈리고추 멸치볶음 한 숟갈 얹어 먹으면 정말 맛있어요! 냉장고에 넣어두고 반찬으로 활용하기에도 좋고, 김밥 재료로도 활용할 수 있습니다.

오늘 저녁은 꽈리고추 멸치볶음으로 든든하게 마무리해 보세요!

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참고: 위 레시피는 일반적인 맛을 기준으로 작성되었으며, 개인의 취향에 따라 재료와 양념의 비율을 조절할 수 있습니다.