고사리나물볶음 건 고사리 삶는 법 고사리나물

[박귀화]

고사리나물볶음 맛있게 즐기는 비법: 건 고사리 삶는 법부터 고사리나물볶음 레시피까지!

고사리나물볶음, 생각만 해도 입맛이 돋아지는 한국의 대표적인 나물 요리입니다. 쫄깃한 식감과 독특한 풍미로 많은 사랑을 받는 고사리나물볶음을 집에서도 쉽고 간단하게 만들어보는 건 어떨까요? 오늘은 건 고사리 삶는 법부터 고소하고 든든한 고사리나물볶음 레시피까지, 맛있게 즐기는 모든 비법을 알려드리겠습니다.

1. 건 고사리 삶는 법

준비물:

• 건 고사리 200g
• 물 3리터
• 소금 1큰술 (선택사항)

단계별 조리법:

1. 고사리 불리기: 건 고사리를 찬물에 6시간 이상 불립니다. 중간에 물을 갈아주는 것이 좋습니다.
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건 고사리 불리기

2. 고사리 삶기: 냄비에 물 3리터를 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 불린 고사리와 소금을 넣고 30분간 삶습니다.
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건 고사리 삶기

3. 찬물에 담그기: 삶은 고사리를 찬물에 30분 이상 담가 식힙니다.

4. 물기 빼기: 찬물에 담가둔 고사리를 ざる에 밭쳐 물기를 제거합니다.

5. 보관하기: 고사리를 지퍼백에 담아 냉장 보관하거나, 햇볕에 말려 건조시켜 보관합니다.

2. 고소하고 든든한 고사리나물볶음 레시피

재료:

• 삶은 고사리 200g
• 마늘 3쪽
• 양파 1/2개
• 당근 1/2개
• 깨소금 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후춧가루 약간

단계별 조리법:

1. 마늘, 양파, 당근 준비하기: 마늘은 다진 마늘, 양파는 채 썰기, 당근은 채 썰기로 준비합니다.

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양파 채 썰기

2. 볶기: 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶습니다. 마늘 향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 볶습니다.

3. 고사리 넣기: 양파와 당근이 익으면 삶은 고사리를 넣고 볶습니다.

4. 양념하기: 깨소금과 후춧가루를 넣고 고루 볶아 양념을 마무리합니다.

5. 완성: 고사리가 볶아지면 완성입니다.

3. 고사리나물볶음 팁

• 고사리는 삶기 전에 소금물에 불리면 잡내를 제거하고 부드럽게 삶을 수 있습니다.
• 고사리나물볶음에 취향에 따라 버섯, 햄, 계란 등을 추가해도 좋습니다.
• 고사리나물볶음은 밥과 함께 먹거나, 김밥, 샐러드 등의 재료로 활용할 수 있습니다.

4. 마무리

이렇게 건 고사리 삶는 법부터 고소하고 든든한 고사리나물볶음 레시피까지, 맛있게 즐기는 모든 비법을 알려드렸습니다. 오늘 저녁 식탁에 따끈하고 든든한 고사리나물볶음 한 접시 올려보세요!