에너지로 가득 찬 갈색 씨앗. 이것이 아몬드의 전부는 아니다. 아몬드는 분홍색 꽃이다. 연두색 열매다. 그늘 넉넉한 나무다. 생물학적으로는 복숭아·살구·자두와 유사해 꽃은 벚꽃만큼 화려하다. 과육이 아니라 씨앗을 먹는 게 다르다. 아몬드는 성경 구약에도 나오는 유서 깊은 식물. 지팡이에서 피어나고 열매 맺어 하늘의 계시를 알려준 ‘신의 선물’이다. 고대 로마에서는 다산을 기원하며 신혼부부에게 아몬드를 던져 주는 풍습이 있었다. 여기엔 다 그만한 이유가 있다. 비타민 E가 풍부한 아몬드는 피부 미용에 좋고 노화를 억제한다. 식전에 먹으면 공복감을 줄여 다이어트에도 도움이 된다. 고소하고 식감도 좋아 다른 식재료와 잘 어울리는 음식이다. 이 때문에 아몬드는 아름다움과 건강을 선사하는 식품으로 사랑 받고 있다.
아몬드의 생애
개화와 수분
벚꽃처럼 화려하고 아름다운 아몬드 꽃. 2월 중순부터 개화해 3월 중순까지 핀다. 꿀벌을 활용해 수분해서 열매를 맺는다. 꿀벌은 아몬드 생산에 꼭 필요한 동반자다.
과육의 성장
6월 말까지 열매가 커나간다. 가까이에서 보면 복숭아, 살구와 비슷한 형태다. 과육은 가축의 사료로 쓰인다. 우리에게 필요한 것은 과육 속의 씨앗이다.
외피 파열
7월을 지나며 외피가 부풀어 터지고 담황색으로 변한다. 아몬드 알맹이가 마르기 시작한다. 수확의 시기가 다가온다.
수확
8월부터 10월 중순까지 수확한다. 과육과 껍질을 벗기면 비로소 우리에게 친숙한 아몬드를 만날 수 있다. 외피는 소의 사료로, 껍질은 가축의 깔개로 사용한다. 버릴 게 없다.
VITAMIN E
아몬드 23알… 하루 권장 비타민E 73% 함유
항산화 작용으로 노화 억제
아몬드는 피부 미용과 노화 억제에 도움을 주는 비타민E의 보고다. 자외선과 미세먼지에 지친 피부를 지켜 주는 건강한 간식이다. 아몬드 적정 섭취량은 약 23알(30g) 정도. 주먹 한 줌 분량이다. 여기엔 알파-토코페롤 비타민E 7.8mg이 담겨 있다. 한국인의 하루 비타민E 권장 섭취량의 73%를 제공한다. 비타민E는 항산화 기능에 관여한다. 활성산소에 의한 세포, 조직, 장기 손상으로부터 우리 몸을 보호한다. 비타민E는 아몬드 같은 천연식품을 통해 섭취하는 게 좋다. 알약 등의 보충제로 섭취하는 것에 비해 두 배 이상의 효능이 있다.
하루 적정 섭취량
23알
30g
아몬드 하루 23알 챙겨 먹기
tip23알을 세는 방법
Ice cream Scoop
Shot Glass
Tin Case
DIET
포만감 주면서 설탕 섭취 줄여주는 다이어트 동반자
공복감 줄어 식욕 감소
아몬드는 다이어트의 친구다. 고소한 풍미, 씹는 재미와 더불어 공복감을 줄여주고 포만감을 선사한다. 칼로리는 비교적 적으면서도 마그네슘, 아연, 비타민B2 등 필수 영양소 열한 가지를 함유한 아몬드는 다이어트 식단에도 잘 어울린다. 2013년 137명을 대상으로 아몬드의 포만감을 측정하는 실험을 했다. 아몬드를 간식으로 섭취했을 때 식욕이 뚜렷하게 감소했다는 결과가 나왔다. 이 내용은 ‘유럽 저널 오브 뉴트리션’에 게재됐다.
아몬드 속 11가지 필수 영양소 (30g 기준)
비타민 E 7.7mg
마그네슘 81mg
단백질 6g
칼슘 81g
구리 0.3mg
철분 1.0mg
망간 0.7mg
인 144mg
아연 0.9mg
나아신 2mg
비타민 B2 0.3mg
아몬드를 먹는 사람은...
HNHANES리서치
설탕을 덜 먹는다
하루 각설탕 소비량
14.2개 아몬드 섭취자
19.2개 아몬드 비섭취자
더 활발하다
활발한 활동 비율
53.0% 섭취자
36.6% 비섭취자
담배를 덜 피운다
흡연률
8.5% 섭취자
24.6% 비섭취자
아몬드와 함께하는 다이어트 Q&A
Q1아몬드는 몇 칼로리인가요
A 아몬드는 100g당 575kcal입니다. 호두(654kcal)나 헤이즐넛(628kcal)보다 낮은 편입니다. 23알을 먹는다면 약 132kcal입니다. 아몬드는 식이섬유, 비타민E, 리보플라빈, 니아신 함유율이 매우 높은 영양적 효능을 인정받고 있습니다
Q2아몬드가 다이어트에 도움이 되나요
A 2015년 재미있는 실험을 했습니다. 성인 52명에게 3개월 동안 평소 먹는 식사에 아몬드 한줌을 더해 먹도록 했습니다. 미국 심장협회저널에 발표된 논문에 따르면, 실험참가자들의 복부 지방량, 허리 둘레, 하체 지방량을 크게 감소했죠.
Q3아몬드를 활용한 다이어트 전략을 알려주세요
A아몬드는 활력을 주는 균형 잡힌 에너지원입니다. 잘 활용하면 다이어트에 도움이 됩니다. 점심을 먹기 전 아몬드를 먹는 것도 영리한 다이어트 전략입니다. 아몬드로 적절한 포만감을 느끼며 다이어트의 최대 적인 탄수화물 섭취를 줄일 수 있습니다.