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[햇님 아저씨]

하늘이 내린 민간약

옛말에 아무리 명의가 있고 명약이 있어도 병은 ‘스스로’얻기도,‘스스로’고칠 수도 있다고 한다. 이는 병을 얻는 것도 사람 자신이요, 얻은 병을 낫게 하는 것도 바로 사람이라는 뜻이다. 인체는 이상증세를 스스로 회복하려 하는 자생력이 있기 때문이다.
주변을 보면 온갖 보약을 다 찾아 먹고도 60을 못 넘기는 사 람이 있는가 하면 언뜻 평범한듯 살아가지만 병 없이 오래 살다 가는 사람도 있다. 그 은밀한 비결은 다름 아 닌 음식보약. 우리가 늘상 먹는 식품에는 현대의학을 근거로 한 합성된 알약보다 몇 배나 더 높은 약성(藥性) 을 지니고 있는 것들이 많다. 산과 들에 지천으로 널려 있는 풀 뿌리, 나무열매, 잎사귀. . . 아침저녁으로 밥 상에 오르는 곡물과 야채류. . . 깊은 물에 몸을 부대끼며 신비한 약효를 만들어가는 해초류 등등. . . 민간요법 은 바로 이러한 수천 가지 식품과 한약재에서 나온 것이다. 또한 경험에서 경험으로 전수되어 검증된 알짜배 기 토종의학이기도 하다.
인연이 닿으면 더욱 놀라운 효과를 보인다는 민간요법. 무조건 부정하거나 무조건 믿는 마음에서 한 발짝씩 비켜서서,‘자연’ 속에 깊숙이 감추어진 의술의 지혜는 수천년 조상들의 임상과 체 험으로 밝혀낸 그 지혜를 하나하나 들춰보자.
보약식품의 성분과 효과

	식품이름	성분	효과있는 증세
1	감자	비타민군,C,칼륨,섬유소	위염,위궤양,십이지장 궤양에 생감자즙을 하루 두번 빈속에 소주잔 만큼 1개월이상 마신다. 변비,화상(이때는 껍질을 벗김)에도 감자즙이 효과있음
2	구기자	많은비타민	간장기능 강화,동맥경화&신장병(구기자차,뿌리차),피로회복&정력증진(구기자주,구기자잎차)
3	굴	단백질,철분,칼슘,아연,미네랄,비타민A,B1,B2	만성간염&심장병,빈혈,신경과민증,정력감퇴,스테미나 부족,당뇨병. 5-8월 사이가 산란기로 독소가 있으므로 먹지 않는 것이 좋다.
4	꿀	포도당,과당,단백질,유산,사과산,비타민,미네랄	설사(뜨거운 꿀차,녹차꿀차),피로회복,(레몬꿀차),감기&기침&목의 통증(꿀물 양치질,무즙에 꿀을 섞어 양치질, 배와 꿀 섞은물)
5	다시마	미네랄,칼슘,철분,섬유소,요도드	고혈압&동맥경화(다시마를 하룻밤 물에 담갓다가 냉장고에 넣어두고 마심,염분주의), 골다공증,빈혈&변비,갑상선종
6	당근	비타민,미네랄,섬유소,카로틴	피곤한 눈,야맹증,감기예방,거친 피부,빈혈,피로회복,설사,어린이 야뇨증,영구치가 늦은 아이,뼈가 약한 아이(당근은 지용성이므로 기름에 살짝 볶는 것이 소화가 잘됨)
7	마늘	알리신(살균,피로회복,신진대사)	냉증,(마늘생강주-마늘,생강,소주,설탕재어1개월후복용),감기(마늘꿀탕-찐(스팀)마늘을 으깨서 꿀에 섞음)무좀(생마늘을 갈아 환처에 바른후 2-3분후에 물로 씻어냄),정력감퇴,피로,가벼운고혈압,불면
8	목이버섯	피를맑게하는단백질	변비&거친피부,동맥경화&고혈압(목이버섯 대추차),월경과다(목이버섯을 볶다가 물을 넣어 잘 끓임)
9	무	비타민,섬유소,미네랄	과식&숙취(무즙),대장암 예방,감기,천식(무사탕-껍질째 잘게 자른 후 덮일 정도로 꿀을 넣고 한달후 고인 국물을 마심).치통,두통 (무즙을 입속에서 따뜻할 때까지 물고 있다가 버림),견비통(무즙을 얇은 천에 써서 습포),날무는 소염 냉각 작용,익힌 무는 몸을 따뜻하게.
10	바지락	칼슘,인,철분,비타민 B2, B12	빈혈,허약체질,간장병
11	브로컬리	단백질,비타민A,C,미네랄,섬유소	당뇨,동맥경화,뇌혈관 장애,빈혈,감기 예방,골다공증,알러지
12	생강		감기&천식(생강탕-껍질을 벗긴 생강을 갈아 찻잔에 넣고 뜨거운 물을 부어 마심), 위장병(생강물-생강 2쪽을 얇게 저며 물2컵붓고 1컵 될때 까지 졸여 하루 3번마심-자극이 강하므로 치질,충혈된눈,뾰루지 심한 분은 삼갈것),냉증(생강물에 꿀을 부어 마시거나 생강물에 목욕),어깨결림(생강 감자 습포-뜨거운 스팀타올을 환부에 덮고 생강과 감자 같은 양을 갈아 그 위에 얹음).식욕부진(요리에 조금씩 넣음),멀미,슥취
13	셀러리	비타민,미네랄,섬유소	감기,두통,변비,고혈압
14	소금	염화나트륨(체액조정)	살균작용,피부미용에 효과(하루 전체 복용량 10그램이하),목의 부기&통증&감기(소금물 양치,소금물 목욕),식욕증진&변비(아침에 약한 소금물 1컵 마심),치조농루(소금 잇몸 맛사지),체했을 때(물1컵에 20그램의 소금을 넣어 마시면 체한 음식물을 토하게 됨),피부미용(소금 목욕,소금팩 맛사지)
15	솔잎	많은 비타민	신경통&류머티즘(솔잎을 곱게 갈아 환부에 부친 후, 기름종이로 덮어 따뜻하게 하루 3번,함께 솔잎차 복용),감기&빈혈(솔잎 한줌에 3컵의 물을 부어 반으로 졸인 후 하루 1번 마심), 고혈압&동맥경화(3개월 된 솔잎 꿀절임,솔잎즙)
16	쑥		고혈압&동맥경화(쑥물,마른쑥 달인물 하루1잔 6개월이상 복용), 목감기&설사&편두통&신경통&류머치즘(쑥물 하루 3번 6개월이상 복용)
17	알로에		화상&찰과상&타박상(껍질은 독하므로 속의 젤만 사용하면 부작용 없음), 무좀&뾰루지,위염&변비(알로에즙,알로에술)
18	양파	비타민군,특히B1	고혈압,뇌졸증,심장병,간장병,당뇨병,불면증(양파를 잘게 썰어 머리맡에 놓고 잠,또는 물 5컵에 양파1개 끓인 물을 매일 마심)
19	연근	탄수화물,비타민C,섬유소	위궤양,십이지장 궤양,습진,설사(잘게 썰어 끓인 물을 하루 3번 식후에),천식,가래,기침,숙취(생즙)
20	우엉	섬유질,철분,비타민C,칼슘,탄수화물	뇌졸중,중이염,뾰루지,변비,강정&강장,암(암세포 방지)
21	율무	단백질,지방,철분,칼슘,비타민B2,필수 아미노산	신장병(율무 2-3큰술에 2컵의 물을 붓고 반이 될 때까지 졸여 하루3번 식사 1시간전에 마심), 사마귀&거친피부&기미(율무삶은 물을 마시고 바름,임산부나 변비환자는 사용말 것),신경통&류머티즘(율무차,율무죽,율무술)
22	인삼		고혈압(잔뿌리-혈압강하),저혈압(몸통-혈압상승),피로회복&스태미나 강화,심장질환
23	치자		소염&진정작용,타박상&골절상(치자 10개가루,달걀흰자1개,밀가루 조금개어 환부에 부침), 편도선염(치자 달인 물을 마시고 양치질),신경과민증(치자술)
24	토마토	비타민A,B,C,E,칼륨,글루타민산	조혈촉진,피로회복,체력증진,고혈압,더위 먹은데,위장 불쾌감,빈혈,거친피부/복용 외에 토마토쥬스 세안(거즈에 적셔 10-20분)은 햇빛에 화끈거리는 피부 회복과 싱싱한 피부를 줌
25	팥	당질,단백질,비타민B1,섬유소	신장병&심장병(2큰술을 밤새 불려 물3컵을 붓고 약한불에서 반으로 졸인후 팥물을 하루3번 빈속에 마심) 숙취&모유부족,종기(삶은팥 또는 생팥 가루를 꿀약간 섞어 고약처럼 바름),변비(팥죽)
26	호두	양질의 단백질,지방,비타민,미네랄	빈뇨,위기능 저하(호두 2개를 갈아 생강즙을 조금 섞어 물1컵 붓고 5분끓여 하루1번 마심), 편두통&귀울림(호두차),요통,냉증,동맥경화,기억력,집중력 강화.호두는 과식하면 소화가 잘 안됨
27	흰콩	리놀산(필수지방산),비타민E,B,K,레시틴,미네랄,섬유소	동맥경화,고혈압,뇌졸중,당뇨병,노화방지,간장병.초콩(마른콩을 깨끗이 닦아 병에 넣고 콩의 1.5배의 자연식초를 부어 뚜껑을 봉한 후 냉장고에 넣어 완전 불은후 하루10-30알정도 복용-깨끗한 젓가락으로 집을 것)

식습관 바로잡기

병을 이기는 식생활

• 좋은 식사는 저항력을 길러준다
  질병에 대한 저항력을 강하게 하려면 바른 식사로 고른 영양 상태를 유지해야 한다. 바른 식사란 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 고루 들어있는 음식을 적당한 때에 적당량을 먹는 것이다. 우리 몸에 필요한 영양소는 40여 가지가 있는데 각 영양소가 몸 안에서 하는 작용은 다양하며 영양소 상호간의 유기적인 관계가 있어 한 영양소라도 지나치게 많거나 부족하면 영양의 균형이 깨지게 되므로 모든 식품을 골고루 먹는 것이 건강을 유지할 수 있는 식사법이다.
  

영양소는 천연식품에서

• 영양소는 일시에 많이 필요한 것이 아니고 하루를 기준으로 생활하는데 필요한 양이 있으므로 한꺼번에 많이 먹는 것은 소용이 없다. 날마다 끼니마다 적당한 양을 골고루 먹도록 하고 영양소의 보충을 위해 약제를 사용하는 것보다는 천연식품에서 섭취하는 것이 바람직하다.

잘못된 식습관은 질병의 원인

• 아무리 영양소를 고루 갖춘 균형있는 식사라도 식사 방법이 나쁘면 소화기 질병 등 각종 기능 장애가 생길 수 있다. 식습관은 오랜 시간을 거쳐 형성 되므로 하루 이틀에 이루어지는 것이 아니고 어른이 되어서는 고치기 어려우니 어릴 때부터 부모의 관심으로 좋은 식습관을 갖도록 해야 한다.

• 과식, 폭식, 빈번한 간식, 지나친 다이어트는 위에 부담
  아무리 영양이 풍부한 음식이라도 정도가 지나치면 부족한 것만도 못하다. 오히려 약간 적은 듯한 양의 식사가 건강에 도움이 된다. 음식을 한꺼번에 많이 먹으면 위장 내의 소화능력에 무리를 주어 설사, 복통, 기미, 여드름 등이 생기며 위가 아래로 쳐지는 위하수가 되기도 하고 남은 열량이 쌓여 비만이 되기도 한다. 음식을 안먹는 다이어트도 위를 손상시키고 빈속에 너무 과식을 하면 더더욱 손상된다.

잘못된 식습관 고치기

• 식사시간이 정해져 있지 않다
  아침, 점심, 저녁 세끼를 정해진 시간에 먹는 것만으로도 생활에 리듬이 생기고 자율신경계가 활발해진다. 소화 흡수력이 높아지고 배변이나 수면 리듬을 조절하는 데도 연결된다.

• 배 부를 때까지 먹는다
  기초 대사량은 줄어들고 운동 부족이 겹치면 살찌기 쉽다. 여자의 하루 필요한 열량은 2000 cal정도. 운동량이 줄어들면 카로리도 줄여야 한다.

• 아이가 좋아하는 것만 만든다
  한창 크는 아이가 있으면 햄버거, 통닭, 튀김등 고열량의 음식을 많이 만들게 된다. 이럴땐 분량을 줄이고 뿌리채소, 나물, 생선등을 함께 먹는다.

• 야채요리는 샐러드면 충분하다
  하루 필요한 야채의 양은 300그램. 그중 200그램은 양배추나 오이 등의 옅은색 채소로, 나머지는녹황색 야채로 섭취하는게 좋다. 여기다 감자류 등을 100그램 정도 먹을것. 생 야채 샐러드만으론 이 양을 채우기가 어렵다. 삶거나 볶아 가열하는 야채요리는 부피가 줄면서 한번에 많은 양을 섭취할수 있어 좋다.

• 간장, 소금을 눈대중으로 쓴다
  건강을 위해선 소금을 하루 10그램이하로 해야 한다. 지나친 소금의 섭취는 고혈압의 원인. 눈대중으로 대충 넣으면 많이 넣게 되므로 반드시 계량스픈으로 양을 재서 적당량을 사용할것.

여자몸에 좋은 3총사-칼슘, 비타민E, 단백질

• 칼슘
  칼슘은 골다공증 예방에 필수. 유제품이나 작은 물고기, 녹색 채소, 콩류에함유되어 있는데, 여러 재료에서 고루 섭취하는게 중요하다. 또 하나, 칼슘의 섭취를 돕고 뼈에 영향을 미치는 것은 비타민D이다. 버섯 종류와 가다랭이 등에 많이 들어 있는 비타민 디를 칼슘과 함께 섭취하도록. 일광욕을 해도 체외에서 비타민D가 만들어진다. 여름이라면 그늘에서 30분, 겨울엔 1시간 정도가 적당하다.

• 비타민 E
  비타민 E는 항 산화작용이 있고, 혈행을 촉진시켜 어깨 결림 등을 예방한다. 땅콩, 아몬드, 생선, 녹황색 채소에 많이 들어있다. 비타민 E는 지용성 비타민이기 때문에 볶음이나 드레싱을 사용한 요리로 먹으면 흡수력이 높아진다. 특히 식물성 기름을 권할 만하다. 단 기름은 열량이 높으므로 한 끼에 1작은술 정도가 좋다.

• 단백질
  30,40대 여자들은 하루 55g의 단백질이 필요하다. 단백질이 부족하면 근육이 약해지고 빈혈을 일으킨다. 매일 고기나 생선, 두부, 유제품 등을 열심히 먹을것. 동물성 단백질과 식물성 단백질의 양은 1:1이 이상적이다. 동물성 단백질을 조리할 때는 반드시 우엉이나 연근 등의 뿌리 채소, 버섯이나 해초 등 식물 섬유가 풍부한 재료를 함께 넣을 것.

한국인 식생활의 문제

• 불규칙한 식사
  서양에는 주부가 직장에 가더라도 초등학생 정도면 손쉽게 데워 먹을 수 있는 아침식사 대용품들이 많이 개발 되어 있다. 하루 세 끼 식사는 기본. 그러나 우리나라 사람들 중에는 아침을 먹지 않는 이들의 수가 점점 늘어남에 따라서 영양에 불균형이 초래되고 있다. 특히 아침식사를 하지 않을 경우에는 저녁에 식사량이 더욱 늘어나게 되고 이렇게 되면 위장 장애가 일어나게 된다.

• 과다한 염분 섭취
  미 식품 의약품(FDA)에서 권장하는 염분의 양은 하루 10g. 실제로 외국의 경우에는 이에 못 미치는 수치를 가지고 있다. 그런데 한국인의 하루 평균 섭취량은 22g으로 권장량의 두 배에 이른다. 과다한 염분 섭취는 외식과 가공식품의 섭취가 늘어난 것과 긴밀한 연관이 있는 것으로 보인다. 과도한 염분은 고혈압, 위암, 뇌졸중 등에 걸릴 확률이 높아진다.

• 동물성 지방질 및 콜레스테롤 섭취 증가
  밥과 김치 등 전통적 식단에서 변화되어 육류와 어패류의 섭취가 늘어남에 따라 콜레스테롤 섭취량이 증가하고 있다. 과다한 콜레스테롤 섭취는 동맥경화, 유방암, 대장암, 전립선암 등의 발생률이 높다.

• 일부 영양소의 부족
  평균 영양 권장량에 대한 영양소 섭취 비율 중 칼슘, 비타민 A 등이 부족한 것으로 나타났다. 칼슘 섭취가 부족할 경우 골다공증, 골연화증, 구루병 등의 질환이 생길 수 있으므로 성장기 어린이, 노인, 임신부, 수유부, 갱년기 여성은 무기질을 섭취할 수 있는 식단을 짜야 한다.

• 외식의 증가
  잦은 외식은 영양 과잉, 영양 불균형, 편식 위주의 식사를 유도하게 된다. 아직까지 일부 음식점에서는 염분 및 화학 조미료를 과도하게 사용하고 있으며 위생 및 조리 과정에서 위생상, 영양상 문제가 발생할 수가 있다.

• 영양에 대한 잘못된 인식
  우리나라 사람들은 예로부터 보약이나 보식에 대한 집착하거나 부정확한 정보로 전해지는 특정 식품을 과용하는 등 영양에 대한 잘못된 인식을 갖고 있는 사람이 많이 있다.

• 한국인의 식습관
  한 신문에서 보도한 것에 의하면 아시아에서 가장 요리를 하기 싫어하는 민족이 한국 여성이며 한국 사람의 식생활이 아시아에서 가장 보수적이라고 한다. "밥을 먹어야 식사한 것 같다", 운동보다는 식사를 잘하는 것이 건강에 더 도움이 된다"고 응답한 한국인은 아시아 평균을 넘어섰다. 또 18세~24세 이하 젊은이들의 85%는 일주일에 한 번 이상 패스트 푸드를 먹는다고 응답했다.

잘못된 식생활이 부르는 질병

• 비만 - 각종 질병을 야기시키는 비만은 모두 알고 있듯이 영양소를 과잉 섭취했을 때 발생하는 질병이다. 체지방률이 남자는 25%, 여자는 30% 이상일 경우 비만이라고 한다. 비만은 생리적인 문제 외에도 활동의 불편, 능력의 한계, 사망 등 각종 질병과 연관이 있다.
  • 예방 - 식사량을 줄이려 하지 말고 열량을 줄이는 것이 가장 좋은 방법이다. 저녁 식사는 7시 이전에 끝내고 늦더라도 잠들기 4시간 이전 부터는 음식물을 섭취하지 말아야 한다. 기름이 많이 들어가는 조리법은 피하고 음식은 되도록 싱겁게 조리해서 먹어야 한다.

• 당뇨병 - 당뇨병은 비만과 연관이 깊은 질환 중 하나이다. 흔히 성별과 연령, 식습관과 관계가 있는 것으로 알려져 있다. 인슐린이 충분치 못하거나 제멋대로 작용해 체내 에너지를 고갈시켜 결국 장기를 파괴하거나 인체 기능을 떨어뜨리는 작용을 하는 것이다.
  • 예방 - 식사 및 음식 섭취는 채식을 주로 하도록 하며, 현미류와 콩, 과일이나 야채, 생선 등을 많이 먹도록 하고 , 저염분, 저칼로리 식으로 식사량을 조절한다. 적당한 운동으로 체중을 줄이고 근육을 강하게 한다.

• 동맥경화증 - 연령, 유전, 환경적 요인과 관계 있으며 특히 흡연은 동맥경화를 촉진시키는 요인으로 보인다. 콜레스테롤이 많은 달걀 노른자, 생선의 껍질, 간, 오징어, 새우 등을 과다하게 섭취할 경우 동맥경화에 걸릴 위험이 늘어난다.
  • 예방 - 매실, 귤, 레몬, 토마토, 사과, 식초 등 신 과일류 등을 평소에 먹으면 치료와 예방에 도움이 된다. 양파를 가루내어 모든 음식에 적당히 넣어 먹으면 예방에 효과가 높은 것으로 알려져 있다. 이외에도 다시마, 솔잎, 마늘을 이용한 식이요법이 많이 사용된다.

• 고혈압 - 소금을 많이 섭취한 사람은 혈압이 상승한다. 일본과 한국에 고혈압 환자들이 많은 이유는 식염 섭취량 과다에 의한 것으로 나타났다. 염분의 과잉 섭취는 뇌졸증, 위암 발생과도 연관이 있다.
  • 예방 - 고혈압을 유발하는 중요 요인으로는 비만, 과다 염분, 지방빌 음식, 알코올 등이다. 고혈압의 예방을 위해서는 이들의 섭취를 자제하고 생선이나 야채 등의 음식을 먹어야 한다.

• 암 - 발암 인자를 자극하는 것 중에 가장 중요한 원인이 식생활이다. 태우거나 높은 온도로 조리한 음식은 항상 암을 유발할 수 있으며, 대부분의 발효 음식이 암의 원인으로 작용한다. 콜레스테롤이 많은 음식은 대장암, 유방암의 발생을 높이며, 흡연은 폐암 뿐 아니라 식도암, 구강암, 후두암 등의 발생률을 증가시킨다.
  • 예방 - 과식을 피하고 비타민은 적당한 양을 섭취하는 것이 좋다. 매일 변화가 있는 식생활을 하는 것이 바람직하다.

• 빈혈 - 철분의 부족으로 생기는 것이 빈혈이다. 빈혈은 여성에게서 흔히 발견되는데 이는 많은 양의 월경에 의해 혈액과 철분이 유실되면서 발생하는 경유도 흔히 있다. 또한 무리한 다이어트와 편식 때문에 늘고 있는 실정이다.
  • 예방 - 하루 세 끼 규칙적으로 식사하고 가공 식품을 자주 쓰지 말고, 평소 철분이 풍부한 녹황색 채소, 육류, 간, 어패류 등 균형 잡힌 식사를 하는 것이 중요하다. 또 커피나 홍차에는 철분을 파괴하는 성분이 포함되어 있으므로 식전 식후에는 먹지 않는 것이 좋다.