스크랩 몸에 좋은 대통 장어중탕

[장미성숙희]

엊그제 화요일 수요일 연짱 이틀을 심한 악몽으로 잠을 설치기 일쑤였습니다

꿈에서 깨어나면 휴~하고 한숨도 쉬고..

출근해서도 일이 손에 잡히지 않을 정도로 마음이 영 평탄치가 않더라구요

무슨 꿈을 꾸었길래 그려냐구요? 

우리집 기둥인 큰아이 꿈..

요즘 현장 근무가 잦아서 지칠대로 지쳐 있는아이..

더군다나 위험을 무릅쓰고 있으니 엄마로서 언제나 늘 걱정..

지난주 들렸을때 얼굴이 많이 야위였다 생각해서인지 더더욱 걱정이였는데

그래서 일까 꿈자리까지 뒤숭숭..

회사에 출근 하자마자 전화를 걸었더니 목소리 조차도 기운이 없더라구요

"아드님 별일 없는거지?"

"무슨일요? 아무일 없는데요! 왜요?"

"응! 요즘 엄마 꿈자리가 좋지 않아서~"

"에구 별걱정을 다하시네요 전 건장한 청년입니다 제걱정 마시고 엄마부터 챙기세요"

"나원참 니가 청년이면 뭐해! 이 엄마에게는 아직 어린 아이 같은데!"

이런 말 한마디에 껄껄껄 웃는 아이 목소리에 그나마 한시름은 놓았지요

퇴근시간 무렵 안되겠다 싶어 다시 큰아이에게 오늘 집에 들리라고 명령아닌 명령을 내려 버렸습니다

시간이 안되니 금요일 저녁 오겠다는 아이에게 엄마도 몸이 안좋아 그렇다고 엄살을 부렸더니 온다더라구요 ㅎㅎ

저희 큰아이는 군에서 군 법무관으로 근무하는게 꿈이였던 아이인데

큰아들이라는 이유 하나 만으로 부모님 생각해서 그꿈 마저 접고 만 아이..

아니 그럴까 부모님에 나이는 점점 들어가고 이제 9살6살 짜리 어린 두동생이 있으니

지 어깨가 얼마나 무거울까!..

지 밑으로 두동생 또한 20이 넘었다고 해도 결국이 형인 지 어깨가 무거워 모든 꿈을 포기 했을리라..

어쩌다 오남매나 두어 가지고 아이에게 무거운 짐을 지계하는지!..

가끔..아니 자주 그런 생각을 할때마다 미안하고 또 미안한 마음 이랍니다

저희집은 특별한 능력을 가진이도 없고.. 넉넉한 재산에 소유도 없으나

황송하고 고맙게도 아이들 모두 속한번 제대로 썩이는 일 없이 잘 자라 주어 전 너무도 큰 행복을 안고 사는데

우리집 큰아이는 더군다나 어려서부터 공부 잘 하고 어디 아픈데 한곳없이 조용히 자라주어 더더욱 고마운 아이랍니다

그런 아이에게 이 못난 엄마가 해 줄수 있는건 그저 건강을 챙겨줄뿐..!

큰아이에게 업포를 놓고 뛰어 간 곳은 장어집..

여름내 땀 흘렸고.. 요즘은 신종플루다 뭐다 이상한 병도 돌고..

쌀쌀해지는 이가을 건강하게 잘 이겨 내라고 몸보신좀 해주려고 들렸지요~ㅎㅎ

장어구이하는 음식점 인데 산 장어를 싼값에도 주시니 가끔 애용하는 곳이랍니다

하긴 다른사람들에게는 아날더라고는 하지만 전 여러번 들린 집이라~

아 그러고 보니 처음 그집에 갔을때는 다섯 아이들 모두를 데리고 가는 바람에

그집 사장님을 비롯해 종업원들 모두 절 기억해서 싸게 주시는지도 모르죠뭐~ㅋㅋ

쓰잘데기 없는 저희집 이야기로 넘 지루 하셨죠?

오늘도 여지 없이 죄송~~ㅎㅎㅎ

다들 알고는 계시겠지만 제가 아는 장어의 효능에 대해서 말씀 드릴께요

우선 장어의 영양소를 보면 
ㄱ. 중요한 미네랄 칼슘
ㄴ. 관절염 통증을 완하시키는 인
ㄷ. 빈혈 예방에 좋은 철
ㄹ. 당뇨병 및 합병증을 억제하는 비타민 B2
ㅁ. 바이러스 퇴치에 좋은 비타민 C
ㅂ. 시력이나 병을 회복시키는 비타민 A
ㅅ. 스트레스를 해소시키는 비타민 B1
ㅇ. 몸에 좋은 불포화 지방
ㅈ. 에너지원의 중요한 보급원 탄수화물
ㅊ. 몸의 중요한 부분을 만드는 단백질

인체에 미치는 영양은
ㄱ. 고혈압 비만등 성인병예방과 항암효과 노화방지 피부미용등에 효과가 우수하고..
ㄴ. 허약체질, 조루, 대하, 하혈, 토혈에 좋으며
ㄷ. 폐가 약하여 기능 장애가 있거나 폐병에 걸려 있을 때
ㄹ. 각종 충 때문에 위장이 아프거나 신물을 토할 때
ㅁ. 대변 하혈 가혈등으로 기력을 잃거나 빈혈이 있을 때
ㅂ. 치질 치루등 고질병에 걸렸거나 풍기가 있어 마비증상이 있을때
ㅅ. 시력이 감퇴하거나 기운이 빠져 기력 회복이 필요할 때 장어의 효능이 매우 뛰어나답니다

장어는 맛이달고 성질은 평하며 독이 없으며 스테미너 회복에 으뜸가는 최고의 영양식품이기도 하지요

 장어에는 비타민A,E 가 있으며 이것은 항산화를 촉진 하는 작용을 합니다.

불포화 지방 또한 60%나 되고,DHA,EPA등 오메가3가 풍부하고.

비타민A는 암의 원인이 되는 활성화 산소를 제거하는 활동을 하며,

비타민E는 세포의 노화를 방지 하고, 활성화 산소를 제거하기도 합니다..

불포화지방산에는 EPA와 리놀레산등이 있으며, EPA는 혈전형성을 억제하여 동맥경화를 예방하기에

장어중탕을 먹으면 신경피로 불면 성기능저하 여성의 대하증 음부소양증에도 탁월한 효능이 있으며

여성의 피부미용 노화방지에도 우수한 효능이 있다고 하네요

 고대한방문헌인 동의보감 본초강목에도 허리고 다리를 따뜻하고 튼튼하게 해주며 오장의 허손을

보하고 폐결핵을 다스리고 폐를 윤택하게 하며 양도를 돕는다고 기술되어 있습니다

이제 20대 후반인 아들 스테미너를 챙긴게 아니고 이 모든 성분 때문에 허약해진 아이들을 위해

저만에 요리법으로 중탕을 해 먹였답니다

제가 한 장어 중탕 시작 해 볼까요?

산 장어 1키로를 샀는데 큰놈으로 세마리~~힘이 장사 입니다ㅎㅎ

한마리는 잦은 현장 근무에 지친 큰아이꺼.또 한마리는 대학에서 공부하는 셋째꺼.

나머지 한마리는 늦둥이 넷째와 다섯째 꺼~ㅎㅎ

요 대나무통은 전남 담양에서 보내온 통이랍니다..

제가 하는일이 금전 적인거라 어려웠을때 발벗고 도와 드렸더니 고마워 하셨고

제 취미가 요리 인걸 아시고는 필요한거 있으면 이야기 하라셨던 분..

그 지인께서 보내주신거지요

가끔은 영양밥도 해 먹고.. 다른 요리도 서너번 시도 한적이 있답니다

한 사십개 정도 보내 주신 것이 였는데

이제 다섯개 밖에 남질 않았네요 ㅎㅎ

살아 있는 장어를 머리부터 넣고..

요거 잡아 넣느라 저희집은 한바탕 난리가 났었답니다

두마리는 잘 넣고 한마리 남았을때 덮을 배 보자기를 잡으려는 순간 장어가 튀어나와설라므네~ㅋㅋㅋ

암튼 쌩쑈를 하고 나서야 안착을 한 장어들~ㅎㅎ

대나무통에 산 장어를 넣고 죽염만 조금 넣을겁니다

요 죽염은 지난번 친구들 모임때 선물 받은거랍니다

인진쑥으로 만든 죽염 이라는데 맛은 어떨지 잘 모르겠네요

사실 지난번 해 먹을때는 일반 죽염을 썼었거든요..

그냥 죽염이든 인진쑥 죽염이든 별 차이 있겠어요? ㅎㅎ

들통에 물부터 넣고 팔팔 끓을때  배보자기로 밀봉한 장어를 넣습니다

조거 보이세요? 장어 등어리가 보이시죠?

산놈에다가 죽염을 넣은것도 죽겠을텐데 뜨거운 물로 들어가니 더 난리가 났네요~ㅎㅎ

아참~ 장어라는 몸이 워낙 힘이 좋으니까 흔들려 쓰러 질수도 있고 밀봉한 배보자기를 뚤고 나올수 있으니

무거운 것으로 눌러주셔야 한답니다 ㅎㅎ

이제 들통 뚜껑을 덮고 12시강 이상을 푹 찔 겁니다 

전날 오후5시정도 부터 찐것을 다음날 오전 7시에 꺼냈답니다..

요것때문에 밤잠 설치기는 했지만~ㅎㅎ

배보자기를 벗겨보니 와우~잘 고와졌네요~ㅎㅎ

사기 곰탕 그릇에 쏟으니 더 실감 나죠?

장어에서 나온 저 기름좀 보세요~와우~?움이다~ㅋㅋ

요 장어기름은 몸에 좋은거 다아시죠?

육식 동물도 아니고 생선류는 정말 우리몸에 좋다잖아요~ㅎㅎ

수저로 살살 저으면 요렇게 후루룩 풀어 진답니다

아무것도 안넣고 오로지 산장어와 죽염만 넣었어도 맛은 정말 구수하고 끝내 줬답니다

비린내요? 오~노~ 그런거 없어용~

장어에 들어 있는 비타민A에는 소고기의200배나 함유되어 있으니 원기회복및 신진대사를 원할하게 해주어

아무리 힘들고 지쳐 있다해도 힘을 길러주며 땀을 많이 흘렸던 무더운 여름철 지나고

환절기 가을과 추운 올겨울을 거뜬하게 보낼수 있는 힘을 길러주는 강장식품이니 사랑하는 우리 아이들에게 굿~

어제 엄마의 쓰잘대기 없는 엄포로 새벽에 집에온 큰아이를 비롯해 셋째와 넷째 그리고 우리 이쁜 막내..

밥한그릇 말아 뚝딱 먹어 치우고 즐거운 마음으로 다시 시작 했답니다

자~이제 여러분 차례입니다~

시간은 좀 걸려도 남은 올한해 거뜬히 보내시기위해 요런 요리 한번 해보세요~ㅎㅎ