저도 젓갈종류를 엄청좋아합니다.
따뜻한밥에 젓갈한가지면 밥한그릇뚝딱이지요
그런데 시중에파는젓갈은 ..... ㅡ.ㅡ
국내산오징어 젓갈용으로 소금에절여놓은
하루저녁 물에담궈 짠기뺍니다

발을따로 쫑쫑썰었구요
몸통은 자칫질겨질거깉아 국수가락처럼 썰었습니다

고운고추가루.마늘.생강.조미료대신천연조미료
꿀.참기름.견과류넣고 비빔젓갈했어요


위에 양념에 청양고추.편썰은마늘넣고 무쳤습니다
집에서하는건 아무리고추가루넣어도 시중에판매하는젓갈색상안난답니다. 이유는아시죠?
그래도 조미료안들어가고 색소안들어가고
담백한젓갈입니다

첫댓글 저도 소금이랑 액젓에다 버무려놓은 오징어 있는데 해봐야겠네요.. 맛있어 보여요..
시중의 조미료와 색소로 맛과색을낸거랑은다르죠...
@밀알 네. 꾸러미님 반찬 먹으면 맛이 담백하고 탈안나서 너무 좋아요.