천연향신료 백과 - 박하(페퍼민트) - 박하잎(Mint Leaves)

[무정묵향]

박하잎(Mint leaves)

別  名 외국명	박하잎, 박하, 페퍼민트, Mentha piperita L.(학), mint leaves, mint, mitcham(영), Pfefferminze, minze, mu”nze, menth(독), menthe(불), menta, menta piperina(서)
용  도	향신료 드롭, 캔디, 츄일검, 청량음료수, 리큐주등 널리 사용한다. 거의 정유를 이용한다.
성  상	주성분 페파민트는 무색으로서, 방향과 강한맛을 가지고 있다. 입에 넣고 공기를 마시면 청량감을 느낄수 있다. 또 감미로운 맛과 잘 어울린다. 서양박하의 향이 우수하며 일본 박하향은 그에비해 뒤떨어진다. 박하유의 성분은 멘톨, 멘톤이다.
소  재	꿀풀과 식물의 박하에 함유한다. 박하의 종류는 많으며, 일본박하(Mentha arvensis L. var. piperascens), 서양박하(Mentha piperita L.), 브레기박하(Menthapuleum L.), 녹박하(Mentha viridis L.)등이 있다. 미국, 영국, 독일, 프랑스, 중국에서 재배되고 있으며, 일본(북해도)에도 재배되고있다.
제  법	꽃이 있는 시기에 잎을 도려내거나, 그것을 절이거나 수증기 증류하여 박하유를 얻는다.
규  격
생산자
비  고	서양박하 ((Mentha piperita L.)   1) 특성 : 다년초. 높이 30~90cm. 잎은 난상 피침형이며, 가장자리에 거치가 있다. 7~8월에 연보라색 꽃이 줄기 상부에서 마디마다 층층이 핀다. 품종으로는 잎과 줄기가 녹색인 것과 구릿빛을 띤 연녹색의 두 종류가 있다. 후추향과 같은 톡 쏘는 강한 박하향이 난다.  2) 성분 : alpha-pinene, chlorogenic acid, cineol, eugenol, l-limonene, menthol, methyl ester, menthone, rosmarinic acid, thymol, vitamin B, E 등이 함유되어 있다. 3) 약효 : 강심, 방부, 살균, 진통, 졸음 방지, 감기 예방, 흥분 작용이 있으며, 코 막힌 데, 목 아픈 데, 피부 염증, 타박상, 위장병을 치료한다. 일본박하(Mentha arvensis L. var. piperascens)   1) 잎 : 길이 3~10mm의 짧은 잎자루가 달린 홑잎이 마주나는데 길이 2~5cm, 나비 1~2.5cm의 긴 타원형으로서 양 끝이 좁고 가장자리에 톱니가 있다. 양면에 기름점[油點]이 많이 흩어져 있고 약간의 털이 있다. 잎의 표면에 기름샘이 있어 여기에서 기름을 분비하는데 정유(精油 : 식물에서 얻는 향기가 있는 휘발성 기름)의 대부분은 이 기름샘에 저장되어 있다. 2) 꽃 : 7~9월에 줄기 위쪽의 잎겨드랑이에서 작은 꽃들이 무리 지어 뭉쳐나와 줄기를 빙 둘러싸고 덩어리져 층을 이루면서 윤산 꽃차례로 달려 핀다. 빛깔은 엷은 자주색 또는 흰색이다. 꽃은 주로 오전 중에 피는데 꽃받침보다 작은 꽃자루에 달려 있다. 길이 2.5~3mm인 녹색의 꽃받침은 종 모양이며 끝이 5개로 갈라지는데 갈라진 조각은 가장자리에 퍼진 털이 있고 끝이 뾰족하다. 꽃부리는 통 모양이며 끝이 4개로 갈라진다. 4개의 수술과 1개의 암술이 있으며 암술대는 끝이 2개로 갈라진다. 씨방은 4실이다. 3) 열매 : 9~10월에 타원형의 아주 작은 분과가 달려 익는다. 씨는 달걀꼴이고 연한 갈색이며 1,000알의 무게가 0.13g 정도로 매우 가볍다. 4) 특징 및 사용방법 : 구박하(毆縛荷)·민트(mint)·번하채·야식향(夜息香)·영생이·인단초(仁丹草)라고도 한다. 뿌리줄기가 옆으로 뻗어 번식한다. 줄기는 둔하게 네모지며 곧게 자라고 잎과 더불어 부드러운 털이 약간 있다. 공업용·밀원·식용·약용으로 널리 이용된다. 꽃이 피기 시작할 때 박하유의 함유율이 가장 높다. 박하유의 주성분은 멘톨(Menthol=박하뇌·박하빙·박하상·박하정)인데 향기가 강하여 청량제·음료·사탕·과자·담배·치약·화장품 등의 향료 첨가제로 쓰인다. 약으로 쓸 때는 탕으로 하거나 산제 또는 환제로 하여 사용하며, 술을 담가서도 쓴다. 5) 효능 : 주로 소화기·신경계 질환을 다스리며, 열병 및 통증에 효험이 있다. 관련질병: 감기, 건위, 경련, 구충, 구토, 기관지염, 두통, 변비, 복부팽만, 비염, 서증, 설사, 소화불량, 십이지장궤양, 안질, 연주창, 열병, 위경련, 이급후중, 이질, 인후염·인후통, 자한, 종독, 진통, 출혈, 취한, 치조농루, 치통, 타박상, 편두통, 폐결핵, 폐렴, 풍, 풍습, 풍열, 항문주위농양, 해열, 현훈증, 화분증, 흥분제 소아질환: 경풍