군포 [군포맛집] 반월호수 맛집 추천 둔대동 ＜미사리밀빛 초계국수＞ 초계국수, 메밀만두, 도토리해물파전

[연경]

<미사리밀빛 초계국수>

초계국수가 눈이 확 뜨이게 맛있다. 시원하고 상큼한 맛에 더위도 확 가신다. 쫄깃한 면발에 서글서글 얼음 가득한 차가운 육수에 신 백김치 거섶까지 어우러져 맛이 그만이다. 지난번보다 더 맛이 좋아진 거 같다.


1. 식당얼개
상호 : 미사리밀빛 초계국수 반월호수점
주소 : 경기도 군포시 호수로 124-3
전화 : 031) 438-4886
주요음식 : 초계국수

2. 먹은음식 : 초계국수 8,000원, 만두 5,000원
먹은 날 : 2020.6.10.저녁

3. 맛보기
초계국수는 북한에서 온 음식이어선지 경기도 인근에서 많이 먹는다. 오산에서 먹은 초계국수 맛이 오래도록 잊히지 않아 근래 여름이면 가끔 생각나곤 했었다. 반월호숫가 아름다운 풍광을 낀 집에 맛있는 음식을 함께 하니 자연과 기억과 음식이 모여 더 깊은 맛이 난다.

일단 육수를 한 수저 뜨면 바로 음식에 사로잡혀 버린다. 이 맛을 어떻게 표현해야 할까 식당내 광고문에 의하면 십여가지 한약재와 과일이 들어간단다. 보통 초계국수는 오가피, 황기 등 한약재를 많이 사용한다.

매우 복합적인 맛이어서 간단하게 표현하기 참 어렵다. 많은 재료가 어우러져 형용하기 어려운 아름다운 맛이 되었다. 기본적으로는 닭을 삶아 기름을 걷어내 사용하고 거기에 여러 향신료를 더해 맛을 낸다.

닭가슴살에 오이, 양배추, 절인무와 함께 신 백김치가 거섶으로 나온다. 특히 압권은 백김치, 닭가슴살과 함께 하면 그 조화가 닭고기와 김치를 넘어선 제3의 맛으로 진화한다.

환상적인 거섶의 조화는 쫄깃한 면발에 이르러 완성된다. 보통 메밀국수로 하는데, 여기서는 그냥 하얀 국수다. 그런데 어떻게 이렇게 면발이 쫄깃할 수 있는지. 쫄면의 쫄깃이 아니고 국수의 쫄깃이다. 부담없고 식감이 좋다.

면발, 육수, 거섶의 조화가 그만이다. 겨자와 식초를 조금 첨가하면 육수의 맛이 더 진해지며 좋다. 그대로도 좋다.

초계(醋鷄)의 뜻은 식초와 닭고기라고 알려져 있다. ‘초’는 식초, ‘계’는 닭고기여서 외국어로 번역할 때도 그렇게 한다. 이 식당의 안내문은 다르다. 계가 닭이 아니라 겨자의 평안도 방언에서 온 말이라는 거다.

어원은 누구도 정확히 말하기 어렵지만 초계국수의 가장 중요한 재료가 닭이기 때문에 계는 겨자가 아닌 닭고기로 보는 것이 맞는 거 같다. 계를 겨자라고 하면 똑같이 식초와 겨자를 넣는 냉면과의 변별성도 떨어진다.

닭고기 국물을 차게해서 이런 음식을 만들어낸 그 최초의 맛쟁이는 누굴까. 멋이 맛에서 온 말이라는 것을 생각하지 않아도, 그 맛쟁이는 멋쟁이임이 분명하다.

메밀만두도 먹을 만하다. 잡채와 배추 등 여러 채소로 만든 소가 느끼하지 않고 실한 맛을 낸다.

반찬은 딱 두 가지, 다 성의 있는 찬이다. 양념이 간소한 김치가 익지 않고 싱싱하게 개운한 맛을 낸다.

4. 먹은 후
식전이든 식후든 반월호수 구경을 빼먹지는 않을 것이다. 호수를 낀 식당은 모두 둘인데 하나는 양식집이고, 하나는 한식집, 바로 이 집이다. 모두 붙어 있다. 하니듀라는 양식집은 스파게티가 먹을 만하다. 커피까지 포함된 점심 메뉴는 비싸지 않다.

근처에 오염원이 별로 없어서인지 호수는 깨끗한 편이다. 호수는 천천히 다 돌면 한 시간쯤 걸린다. 상업화되어 있지 않고 조용한 맛이 좋다. 이웃 백운호수보다 더 편안한 마음으로 돌아볼 수 있다. 수많은 물새가 서식하고 있는 장면을 자주 목격할 수 있다.

1957년에 만들어지고, 2004년 군포 3경으로 지정되었다. 데크 길 위로 군데군데 부담스럽지 않게 이쁜 구절이 적혀 있고, 앉을 데도 잘 만들어 놓았다. 호수 끝에는 군포시 물누리체험관이 있다. 반월호수와 인근 수리산 자료를 전시해 놓았다.

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2020.6.29.
들깨닭칼국수 8,000원

초계국수만 못하다. 들깨국물이 진한 것에 위로가 된다. 역시 메뉴펀 최상단 음식이 제일 낫다.

도토리해물파전 13,000원
먹은 날 : 2020.7.4.

먹을 만하다. 도토리반죽도 쫄깃거리고, 각종 해물 채소가 많이 들어 있어 맛도 영양도 좋다. 식감이 전체적으로 아주 좋다.


아래. 만두전골.

국물이 시원하다. 밥이 필요하면 밥통에서 직접 퍼 먹을 수 있게 되어 있다.

2021.1.29. 점심



*아래 2021.3.17.점심

묵밥 7,000원. 먹을 만하지만 먹고 나면 어딘지 허한 느낌. 국물도 거섶도 보완해야 할 듯하다.

도토리전병 12,000원. 대부분 전병을 주문하면 냉동제품을 익혀서 내온다. 이곳은 직접 맏든 거다. 재료나 만든 방법이 개성이 있다.
하지만 속이 두부 위주로 단조롭고, 속을 싼 전병도 쫄깃한 맛보다 묽은 느낌이다. 수제품을 내기는 쉽지 않은 음식이니 기왕 하는 거, 속을 식감을 생각하여 만들고, 전병을 쫀득한 맛이 나도록 반죽과 재료를 보완하면 좋겠다.

*역시 이집 최고의 음식은 초계국수다.

2021.8.6. 가격이 조정되었다.

[중용]

“맛쟁이는 멋쟁이임이 분명하다.” 맞습니다. 맛을 모르는 인간은 멋을 알지 못합니다. 人莫不飮食, 能知味者連境也. 사람들 중에 먹고 마시지 않는 자가 없지만, 진정 맛을 아는 사람은 연경선생입니다.

[연경]

윽, 과찬이십니다. 멋쟁이가 맛쟁이인 건 모르겠지만, 맛쟁이가 멋쟁이인 건 분명하지요? 저는 맛을 알려고 노력하는 사람일 뿐입니다. 과찬은 그렇게 되라는 지향점으로 알겠습니다. 감사합니다.