첫댓글 위로 뜨는 티벳버섯이라시면처음 우유 부었을때가 아니라발효 다 끝나서 인거죠?(또 여쭤요 ㅎㅎ)
네.. 발효 끝나면 뜨더라구요.
@영현 아~^^요 종류들은 그렇데요.
스타터로 하신 맛과배양액으로 하신 맛의 차이가 어떻든가요?궁금해요^^
티벳이.. 좀..음. 맛이 산뜻합니다.
@영현 그래요?아마도 따라하실분들 많으실듯요^^
배양액으로 발효를 해서 먹어도 배양액 상태상의 문제가 없다면 괜찮을거 같지요?하지만 권하지 않는건우리는 집에서 해먹으므로그 상태를 검증할 방법이 없으므로인걸로 알아요.티벳버섯을 담갔다가 빼낸 우유도 가만히 두면 굳더군요^^
네.. ~~~ 실수로 버릇처럼 그냥 부어 버렸다지요. ㅎㅎㅎ 근데 몽글 몽글 새콤 해지더라구요. 살짝 거꾸리도 되구요
@영현 거꾸리까정요?와~^^
티벳으로 발효시킨 거로 저두 넣어서 해먹었는데 맛의 차이는 별루 없었어요. 지금은 전지분유로두 실험 하는중인데요.그것두 티벳으로 하니 굳지는 않지만 발효가되어서 그냥 걸러 먹어요.
전지분유 발효는 왜 안굳을까요?우유의 수분과물의 차이일까요?우유의 수분은 유청인 단백질 물이라 응고력이 있지만전지분유를 물에 녹인거는 물이라 굳지를 않는걸까요?신기하네요^^
@정은 저는 전지분유로 하는데 잘 굳어요....뭔가 배양환경의 차이인가봐요...저는 정은님이 분리배양하라고 하셔서 그렇게 했더니 잘 굳습니다. 그전에 분리배양안하고 티벳양을 많이 했을땐 조금 묽은 편이었어요..
@블랙 그렇군요.그도 환경에 따라서 다른가 보군요^^
@정은 글쎄요.자잘한거 골라서 배양 시키긴 해요.
@봄사랑 전지분유로 배양되는 모습도 궁금해요.
@봄사랑 배양온도를 낮은 곳에서 해보세요...제가 요즘 18~20도사이에서 배양하는데 잘 굳는 것 같아서요..그리고 저는 티벳이는 배양시 빛을 차단하는 것이 좋대서 덮어 줍니다...온도 측정을 정확하게 할려고 아큐라이트온습도계 하나 샀어요...비교적 정확합니다.전지분유:물 =140g:700ml 비율로 하고 있어요..호기성으로 배양하구요.....
@정은 네 해볼께요.
드뎌 식구들이 늘기 시작했군요.축하드려요. ^^
감사합니다. 아가들이 늘었어요.
저도 첨에 자잘한애들 중고나라서에 분양받아서 키우기 시작했는데 ............아가들이 늘어나고 커지는 재미 쏠쏠합니다...
첫댓글 위로 뜨는 티벳버섯이라시면
처음 우유 부었을때가 아니라
발효 다 끝나서 인거죠?(또 여쭤요 ㅎㅎ)
네.. 발효 끝나면 뜨더라구요.
@영현 아~^^
요 종류들은 그렇데요.
스타터로 하신 맛과
배양액으로 하신 맛의 차이가 어떻든가요?
궁금해요^^
티벳이.. 좀..음. 맛이 산뜻합니다.
@영현 그래요?
아마도 따라하실분들 많으실듯요^^
배양액으로 발효를 해서 먹어도 배양액 상태상의 문제가 없다면 괜찮을거 같지요?
하지만 권하지 않는건
우리는 집에서 해먹으므로
그 상태를 검증할 방법이 없으므로
인걸로 알아요.
티벳버섯을 담갔다가 빼낸 우유도 가만히 두면 굳더군요^^
네.. ~~~ 실수로 버릇처럼 그냥 부어 버렸다지요. ㅎㅎㅎ 근데 몽글 몽글 새콤 해지더라구요. 살짝 거꾸리도 되구요
@영현 거꾸리까정요?
와~^^
티벳으로 발효시킨 거로 저두 넣어서 해먹었는데 맛의 차이는 별루 없었어요. 지금은 전지분유로두 실험 하는중인데요.그것두 티벳으로 하니 굳지는 않지만 발효가되어서 그냥 걸러 먹어요.
전지분유 발효는 왜 안굳을까요?
우유의 수분과
물의 차이일까요?
우유의 수분은 유청인 단백질 물이라 응고력이 있지만
전지분유를 물에 녹인거는 물이라 굳지를 않는걸까요?
신기하네요^^
@정은 저는 전지분유로 하는데 잘 굳어요....
뭔가 배양환경의 차이인가봐요...
저는 정은님이 분리배양하라고 하셔서 그렇게 했더니 잘 굳습니다. 그전에 분리배양안하고 티벳양을 많이 했을땐 조금 묽은 편이었어요..
@블랙 그렇군요.
그도 환경에 따라서 다른가 보군요^^
@정은 글쎄요.자잘한거 골라서 배양 시키긴 해요.
@봄사랑 전지분유로 배양되는 모습도 궁금해요.
@봄사랑 배양온도를 낮은 곳에서 해보세요...
제가 요즘 18~20도사이에서 배양하는데 잘 굳는 것 같아서요..
그리고 저는 티벳이는 배양시 빛을 차단하는 것이 좋대서 덮어 줍니다...
온도 측정을 정확하게 할려고 아큐라이트온습도계 하나 샀어요...비교적 정확합니다.
전지분유:물 =140g:700ml 비율로 하고 있어요..
호기성으로 배양하구요.....
@정은 네 해볼께요.
드뎌 식구들이 늘기 시작했군요.
축하드려요. ^^
감사합니다. 아가들이 늘었어요.
저도 첨에 자잘한애들 중고나라서에 분양받아서 키우기 시작했는데 ............
아가들이 늘어나고 커지는 재미 쏠쏠합니다...