2011.6.20이후 적용 자세한사항은 공지확인하시라예
출처: http://www.todayhumor.co.kr/board/view.php?table=humorbest&no=773788
안녕하세요ㅋㅋ
21살 대학생이에요ㅋ
근데 뭔 팁이냐구요?ㅋㅎ?
ㅋㅋ?
예전에 약 3년간 치킨 배달을 했었어요ㅋ
근데 저희 동네만 그러는지는 모르겠는데..ㅋ
튀기는 것 부터해서 배달까지 다할줄 알아야 하거나, 하면서 배우게 되었어요ㅋ
그렇게 치킨 배달을 다닌 곳이...~!
부어, 교촌, 굽네, 호식이네요!
(아쉽게도 네네는 없어요ㅠㅠ)
저보다 더 잘 알고 계시는 분도 많겠지만!
그래도 혹시나! 제가 미천하나마!
팁을 드릴수 있으면 드리고 싶어서!
이렇게 글을 작성하게 되었습니다ㅎㅋ
공통 부분하구요!
각 회사별로 나눠서 해드릴게요!
그럼 우선 첫번째!
치느님이 임하실땐 경건한 마음으...죄송합니다ㅠ
교촌! 부터 시작하겠습니다ㅎㅎ
1. 소스는 적당히!
타사와는 다르게 교촌은 소스가 비싼 편입니다ㅎ
레드시리즈, 오리지날 시리즈 소스가 말이죠!
허니 시리즈는 말도 할 것 없구요!
근데...교촌은 난 소스값이라도 퉁치겠어! 라고 하시면 큰일 납니다ㅠ
레드 소스는 기본적으로 정말 맵습니다!ㅠ
오리지날 소스는 너무 많이 바르면 못먹을 정도로 짜요!ㅠ
단, 허니소스는 많이 발라 달라고 그러시면 좋습니다! ^오^
달달해져요!
(1마리당 소스 1컵 이라는 레시피가 있긴한데, 개인적으로 저희 매장에선 많이 발라 달라는 요청이 있으면 2컵 까지 발라드렸습니다.)
2. 닭 시간대는! 8~1시 정도가 좋다!
보통 전날 남은 닭이 평일에 8시 정도 까지 남는 경우가 많아요!
물론 유통기한이나, 신선도와는 크게! 상관있지 않습니다!
다만! 그래도! 조금이라도! 신선하게 먹고 싶다! 싶으면 저시간이 참 좋습니다!
3. 기름!
에 대해서 주변에서 많이 여쭈어봅니다ㅠ
근데 이건 정말 랜덤이에요ㅠ
보통 기름 상태를 보고 갈아야 겠다(2~3일 주기)싶을 때 기름을 교체합니다ㅠ
이는 매장마다 각기 다르기때문에 기름은 제가 드릴 수 있는 팁이 없네요ㅠ
4. 튀김& 남은 치킨.
교촌은 기본적으로 물반죽을 원칙으로 합니다!
그 반죽의 농도를 짙게 하느냐, 묽게 하느냐에 따라 반죽 두께가 달라집니다.
두껍게 입혀주세요, 얇게 입혀주세요 많은 요청이 있는데요.
물론 취향이 닥 바삭! 이라면 어쩔수 없지만...ㅠ
조심스레 추천드리는것은...얇게 입니다!
두꺼운 것에 비해 양념이 반죽에 잘 스며들어 입속에서 잘 어우러 지구요!
바를때도 신속하고, 구석구석 잘 발라져서 나옵니다!ㅎ
(써놓고 보니 별것 아니네요ㅠ)
그리고 뒤처리!
물반죽이기 때문에 시간이 지나면 그 퍽퍽해짐이 더하죠ㅠ
그렇기 때문에...!
대부분 그러시겠지만!
남은 것은 작게작게 조각내어 치킨마요..해드시면 좋습니다ㅋㅎ
교촌 치킨은 전자렌지에 돌려도 회생이 어렵습니다ㅠ
5. 팁 아닌 팁! 후라이드!
교촌 후라이드 드셔보신분 계세요?
아마 별로 없으실거에요! 저희 매장 기준이지만...!
정말 2,3일에 한마리씩만 나갔어요!
근데...단연 후라이드중 제일 맛있습니다!(지극히 주관적이에요ㅠ)
저는 보통 양념이나 델리 시리즈 참 좋아하는데요!
교촌은 후라이드 튀김이 일반 밀가루 반죽이 아니라 다른 조미료가 들어간 반죽 가루로 반죽이 되며, 아몬드가 소량 같이 들어갑니다!
정말 맛있어요!
후라이드의 심심한 맛을 잘 잡아준것 같다는 생각이 듭니다!ㅋㅎ
그리고 후라이드는 시킬때 소스가 2개가 같이 오죠?
허니 소스랑, 잠발라야!
잠발라야가 인기가 좋은데요.
취향에 따라 둘중 하나 포기하고 한 종류로만 2개 갔다 달라 그러셔도 되요!
6. 그외 기타!
교촌은 부분육이 주력인 브랜드 같네요!
그래서 인지 레드 오리지날, 오리지날은 잘 나가지 않습니다만...!
흔히들 말하는 뻑뻑살...쫄깃한 맛이 나요!
뻑뻑함은 어쩔수 없지만요ㅎㅎ
그리고 점포에 따라 웨지감자 이벤트 안하는 곳도 있는데..
제발ㅠㅠ웨지감자 쿠폰 10개 모은다고 치킨 드리는거 아니에요ㅠㅠ
가끔가다 10개 모아서 치킨 달라하시는분 계시는데ㅠㅠ
그런거 아니에요ㅠㅠ
살살치킨은 달리 드릴 팁이 없어서 기재하지 않았어요!
아! 살살 치킨은 두가지 구성이에요!
정육+정육+가슴살이거나
정육+가슴살+가슴살로 됩니다!
전부 부드러운 정육으로 달라하면 그렇게도 가능하니 참고해주세요!
(이게 가장 쓸만한 것같네요...ㅠㅠㅠ)
이제! 호식이입니다!
1. 신선도&기름!
이는 위 교촌과 매우! 똑같습니다!
2. 남은 것들!
호식이는 물반죽보다는...점성이 아주 강한 상태에서 반죽을 해요!
그래서인지 뭔지...(지식의 한계ㅠㅠ)
한번 퍽퍽해지면 것잡을 수가 없어요!
그래서!
전!
버립니다.
(죄송..)
호식이는 가급적 안남기시는 것을 추천드릴게요ㅠ
3. 호식이...한마리는 왜케 비싸?
안남으니까 그렇겠죠...
라기보단 솔직히 남겨먹는거죠ㅋㅋ
가 솔직한 대답입니다.
다만 아무래도 기타 부자재라던가, 똑같은 비용이 들어도 수익이 적기에
한마리여도 가격이 비싸다는 말씀을 드리고 싶습니다ㅠ
4. 그외 기타!
호식이는 딱히 드릴 말씀이 없네요...ㅠ
그냥 두마리라는게 메리트라 아무리 생각해봐도 팁같은게 없네요ㅠ
죄송해요ㅠㅠ
라하면 돌맞아요ㅠ
가끔가다가 1마리 1마리 해서 2배값에 정말 비싼 돈을 주시고 사시는 분들이 있어요.
뭐 따로따로 보낸다면 뭐라 드릴말이 없지만ㅠ
배달가서 여쭤보니 2마리면 닭 작은걸 2마리로 주지않느냐라고 하시더라구요ㅠ
아니에요ㅠ
1마리, 2마리 관계 없이 닭은 일정 호 수로 나갑니다!
음...
닭크기에 대해서 언급하면...
부어가 7~8호 닭으로 작은편이구요.
교촌, 호식이가 9~10호 닭으로 큰편이구요.
굽네는 호수가 표기 되어있지 않지만 그람수를 보면 9호와 흡사합니다.
이는 매장마다 플러스 마이너스 1호가량의 차이가 있는것으로 알고있네요
굽굽굽굽네를 원해!
굽네 치킨입니다!
1. 신선도&기름!
에이ㅋㅋㅋ
굽네는 기름에 안굽습니다ㅋ
매장안에 오븐이 하나 있어요ㅋ
그냥 넣고 굽는 것이기에 기름 걱정은 안하셔도 됩니다ㅋ
신선도!
이는 교촌하고 비슷하지만 거의 신경 쓰지 않으셔도 좋습니다.
그이유가...굽네는 다른 치킨집처럼 생닭이 생으로 오는게 아니라...
본사에서 약간의 염지를 해서 한마리 한마리 진공 포장을 해서 가져 옵니다!
그걸 뜯고 고기에 약간의 칼집을 내서 구워내는 것이기 때문에 신선도에는 별반 차이가 없습니다!
2. 가슴살그라탕!
치즈 좋아하시는 분들!
치즈 많이 달라하시면! 정말 많이 줍니다.
근데 드리고자 하는 말씀은 이게 아니라ㅠ
간혹가다가 이게 치즈가 들어간거여..안들어간거여...구분이 안되는 경우가 있나봐요ㅠ
왜 치즈 안넣어 줬냐고 컴플레인이ㅠㅠㅠ
들어가 있어요!
다만 색이 금방 양념에 뭍힙니다ㅠㅠ
들어간거니까 맛나게 드셔주세요ㅠ
3. 델리치킨!
다리, 날개, 콤보, 순살은 천원씩 추가하면 델리 소스를 발라서 드립니다!
근데! 이건 남는겁니다ㅋ
많이 발라달라하세요ㅋ
이건 뭘해도 달달해요ㅋ
근데 델리 치킨이건, 굽네치킨이건
배달 박스안에 양념소스, 델리소스 같이 옵니다...ㅋㅋㅋ
굳이 신경 안쓰셔도 되겠...
(팁이라 하더니 이상한 소리만...)
4. 달걀...ㅡㅡ
....하...빡치네요ㅡㅡ
이거 정말 안까져요...
네..
답이 없습니다
배달 오자마자 달걀만 쏙 빼서 찬물에 담궈 두세요..
먹기 싫으신 분들은 빼달라 하셔도 좋습니당
5. 쿠폰!
이거 은근히 모르시는 분들이 많으신데요ㅠ
다른지점의 쿠폰은 사용할 수 없습니다ㅠ
주문하는 점포에서 발행한 쿠폰만이 사용 가능합니다ㅠ
부탁해요ㅠ
6. 그외 기타
음...쿠폰까지 쓰다보니 딱히 드릴 말씀이 없어요...
이벤트 할때 소녀시대 브로마이드 가따주세요 하면 주는정도..?ㅠ
팁인데 쓸 때 없어서 죄송합니다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
부어!
1. 뭐야..뭐이리싸..안좋은거 쓰나..
아뇨! 부어는 닭이 자체가 좀 작고, 염지와 같은 공정을 각 매장에서 직접하기에 닭값이 저렴한 편입니다!
절대 재료에 이상이 있거나 하는 부분은 아닙니다!
염지..정말 힘들어요ㅠㅠ
지겹습니다ㅠㅠ
하지만 그렇기에 닭값이 조금이나마 저렴해질수 있습니다..ㅠㅠ
2. 신선도&기름
기름은! 위와 같습니다.
다만 신선도는...말이 많은데요.
부어는 시스템이 각 매장마다 다른데 일단 기본적으론 초벌을 합니다.
보통 하루 예상 판매량을 잡아서 50마리에서 많게는 80마리 까지 초벌을 해두고.
주문이 들어오면 재벌을 해서 나가는 방식입니다.
그렇기 때문에!!
가장 먼저 초벌해서 철판위에 올라간 닭은...네..솔직히 저도 알바하면서 8시즈음에 맨밑에 있는 치킨이 주문으로 나가는걸 보면 좀..
그랬어요...
8시 이후! 추천드리구요!
중요한것은..
예상 판매량이기 때문에 남는 것이 있겠죠?
남는 닭들 말이에요...
보통은 안버립니다.
냉동실에 넣어 놨다가 다음날 다시 써요.
물론 크리스피(후라이드) 주문이 들어오면 그건 안보내요.
부어는 양념이 진한 편이기 때문에 양념 치킨 나갈때 그 닭을 사용합니다.
델리는 그날 초벌 한것을 사용합니다.
그렇기에...12~6시엔 부어에서 양념드시는걸 권장하고 싶지 않네요..
크리스피의 경우 새로 튀겨서 갔다주세요~
하면 그리하여 배달하는 매장이 있습니다.
3. 양념!
와..부어 만큼 양념 시리즈 많은 곳이 또 있을까요?
정말 양념의 종류가 많습니다!
이게 뭐여...이건 또 뭔 양념이여..하지 마시고 한번 드셔보세요ㅋ
특히 갈릭, 어니언...정말 먹어볼만할 정도로 맛있어요!ㅋ
4. 육! 고기! 생고기! + 부분육!
부어도 부분육을 판매 하는데요!
기본적으로 스틱(다리)는 염지가 안되어있어요.
윙봉은 카레향이 나는 조미료로 염지가 되어있습니다!
부분육은 미리 초벌을 해두는 것이 아니라 주문이 들어 올 때마다 그때그때 냉장고에서 꺼내서
초벌+재벌을 한번에 해서 보냅니다.
오랜시간동안 상온에 있던 치킨보다는 신선도가 좋습니다!
그리고!
전 후라이드 정말 싫어합니다ㅠ
그런데 부어 후라이드는...네..뭐..준다면 먹습니다.
염지제가 상당히 맵습니다(염지통ㅠㅠ닦을때 마다 재채기ㅠㅠ)
그래서 부어 크리스피를 드시면 상당히 매콤한 맛을 느끼기에 심심한 후라이드는 싫다!
한다면 부어 크리스피를 한번 추천드리고 싶네요ㅎ
5. 양념, 간장!
양념은..네..ㅋㅋ..
많이 해달라할수록 좋아요!
근데 간장은 많이 해달라해도 잘 못해 드립니다ㅠㅠ
간장은 기본적으로 매장에서 자체적으로 물에 희석을 해서 발라드립니다ㅠ
안그러면 매실 원액마냥 너무 짜요ㅠ
6. 그외 기타.
없습니다!
공통 부분
이는 각 치킨회사별 특징보단..그냥 공통적인걸 알려드릴까해요!
첫번째!
배달오는 사람이 학생이든, 아저씨든, 아주머니든 가실때!
추운데 조심히 가세요~ 한마디 해주시면!
배달하는 사람은 그게 기억에 남습니다!
특히 자주 시켜먹는다면 더할 것도 없구요.
아무래도 그렇다 보면 서비스가 종종 딸려 나갑니다ㅎ
가게에서 말 나오는 것도 달라지죠ㅋ
사장님 거기 동문 몇동 몇호 주인 진짜 친절하던데요?
요런말 한번 나오면 5번 내로 서비스는 옵니다ㅋ
ex)콜라,소스
둘째!
전화 하실때ㅠㅠ말투 무서우신 분들 많아요ㅠ
기왕이면 나긋나긋하게, 친절하게 주문해주시면 아무래도 좋은게 좋습니다ㅠ
아무래도 인상에 남기 때문에..
아! 이집! 이러면서 조리과정에서 신경을 더 쓰는 경우가 많습니다!
셋째!
는...댓글로 질문 받을게요ㅠ
이러다가 전직 치킨집 사장님 등장하시면...전....ㅠㅠㅠ
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흐어유ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ치느 영접하고싶다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
우리동네 굽네.. 쿠폰 모아서 치킨 하나 시키면 진짜 너무 서비스 엉망이엿음ㅜㅜ 그래서 안시킴 이제..
비비큐는 참숯후라이드가 다들아는 비비큐후라이드이고양념은 다들 아는 비비큐양념이구 골드후라이드는 카레맛나는건데 골드양념치킨이 칠리에 버무려져서 나오는데 존맛ㅋㅋㅋㅋ떡은 무조건 열개튀겨주구ㅋㅋㅋㅋ
허니시리즈 존맛....근데 내가시키는덴 치킨이 너무 기름짐...
우리동네 굽네는 달걀 안주는데 원래 주는거구나ㅠㅠㅠ 굽네 맛있어ㅠ 요즘은 돈치킨에 빠져서 돈치킨 시켜먹었는데 돈치킨 사장이 진짜 싸가지 없어서 괘씸해서 시켜먹지도 못해 그냥 전단지를 자린고비마냥 바라보고만있다
귀여워 여시 ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ괘씸햌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
달걀은 점주맘이양.. 첨에 오픈초때는 무조건이었는데 몇년전에 바꼈어! 저 글 보니까 좀 오래된 글 같아 ㅋㅋ
맨날 알바생한테 수고하세요 하는데 왜 한번도 서비스 못 받음ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ?????
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새치 마시써ㅠㅠㅠㅠㅠ♥ 핡핡
근데 원래 교촌은 쿠폰없어??울동네 교촌은 쿠폰을 안줘ㅠㅠ
나 야간근무하는데 치킨 아침도 팔았으면 좋겠다ㅜㅜ
헐 우와 ㅋㅋㅋㅋㅋ 정리 짱짱 ㅋㅋㅋㅋㅋ
왜 나의 신드롬은 서비스 없어요
교촌 후라이드 진짜 대박 맛잇음 오리지날 시키면서 같이 시켜봤는데 진짜 깜놀! 내가 먹어본거 중에 젤 맛났음
부어 순살 진리야 ㅠ ㅠ 그담날 먹어도 안비려 딱이여 ㅠ ㅠ
삭제된 댓글 입니다.
헐 ^오^ 이거왜?!?! 나엄청자주쓰는데....시부럴 일베넘들때매 별걸 다 못쓰네
나도 여시에서 댓글본건데 롤이라는게임의 어떤캐릭터를 본뜬 이모티콘이라더라ㅜㅜ 일베충들이 쓰나보네...
헐.. =^오^= 이거 고양이 이모티콘이라고 해서 많이 썼는데...............헐..모야 나 의심받은거 아냐??ㅠㅠㅠ
ㅠㅠ..근데뭐만하면 다 일베야..ㄷ
난 걍쓸래
나도 코알라랑 고노무현대통령이랑합쳐서 비하하는데 쓰는줄 알앗엉 ㅠㅠ
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헐 양심없다 열번이나 시켜먹은 단골인데
[집에서 - 치킨시킬때TIP] 굿 ㅋㅋ좝 ㅋㅋㅋ 필요한 정보얏
[ㅋㅊㅋ]
오 교촌 후라이드!담에 먹어봐야겠당!!
네네 사랑해..... 호식이도 ㅋㅋㅋ
교촌 애기닭인줄알았는데..아 치킨먹고싶다 ㅋㅋㅋㅋ
부어치킨 양념 나만 맛있나???? 맛있는디 ㅠ ㅠ
그래..사랑한가고ㅠㅠ
ㅋㅋㅋㅋ감사합니닿ㅎㅎㅎ
다이어터라 .. 어제 닭강정미니컵으로 영접했는데.. 하.....ㅠㅠ 죽게땁
호치킨 먹어본 언니들없어?여기 크리스피치킨 존맛인데ㅠㅠㅠㅠ양념치킨만 먹던내가 앉은자리에서 한마리 다먹을정도... 여기도 케이준으로 염지하나?안에 주황색양념있어서 매콤하고맛남ㅋㅋㅋㅋ 닭도큰편이고 내가 발품팔아야하지만 가격이 너무 저렴해서 여기만가 또먹고싶다ㅠㅠㅠㅠ
맞어맞어 짱짱맨. 우리 동네는 1천원 더 내면 배달해쥼
다사랑...♡
[치킨강의] 치킨 사랑해
작성된지 몇년 된 글인가봥ㅋㅋㅋㅋ 부모님이 굽네 하시는데... 가슴살그라탕이랑 달걀 얘기 나오는거 보니까 옛날꺼당ㅋㅋ 아.. 가슴살 그라탕 짱좋아했었는데 ㅜㅜㅜ 겁나 안팔려서 날짜 지나면 내가 다쳐먹었음 ㅋㅋㅋㅋ
우와 유익하다
교촌,닭 싱겁다고 좀 짭짤하게 해달라 그러면 원래 정량으로 나와서 안된다그랬는뎅..우리동네..헐 밉다 못됐다..
호식이ㅠㅠㅠㅠ존맛ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
치킨 먹고자파..
오 그렇구나..교촌!!