이제는 한주를 마시자! 한번 빠져들면 헤어 나올 수 없는 한주의 세계
한주는 글자 그대로 뜻을 풀자면 ‘한국 술’이다. 흔히 시중에서 볼 수 있는 녹색 병에 든 소주나 막걸리는 물론, 넓게는 한국 전통 스타일을 따라 외국에서 만들어진 술도 모두 한주라고 할 수 있을 것이다.
ㅇ 생주와 살균주의 차이 - ‘장수막걸이’와 ‘월매’. 살균주는 탄산이 없고 밋밋하다
1장 홍천, 한주의 수도
ㅇ 홍천에 양조장이 모이는 이유는 산 좋고 물 좋은 자연환경과도 무관하지 않고, 수도권에 가까운 것도 장점이다
ㅇ 미담 양조장 - 홍천 소재. 석탄주 청주. 연엽주 청주. 생강주 탁주. 송화주 청주
ㅇ 예술양온소 - 홍천 내촌 소재. 동몽, 만강에 비친 달, 무작, 배꽃 필 무렵, 동짓달 기나긴 밤
ㅇ 두루양조장 - 홍천 내촌 소재. 삼선, 애석, 메밀로, 술 헤는 밤
ㅇ 산수 양조장 - 홍천 화존 소재. 호모루덴스, 동정춘, 백자주
2장 충주, 고수들의 집결지
ㅇ 담을 술 공방 - 충주시 엄정면. 주향 소주
ㅇ 중원당 - 충주시 청금로. 청명주 생주, 청명주 탁주
ㅇ 작은 알자스 - 충주시 엄정면. 레돔 시드르, 레동 로제 시드르
ㅇ 세계 술 박물관 리쿼리움
ㅇ 활옥동굴 셀러와 와인 시음회
3장 문경, 옛것과 새것의 조화
ㅇ 두술도가 - 희양산 막걸리 9도, 15도.
ㅇ 문경주조 - 장기숙성 발효주. 문희 탁주, 오희, 맑은 문희주
ㅇ 문경호산춘 - 호산춘
ㅇ 오니나라 - 오미자를 재료. 고운달 오크, 오미로제 프리미어 와인
4장 남해안, 따뜻한 봄을 맞이하는 술
ㅇ 병영양조의 보리소주 - 병영소주
ㅇ 다랭이팜영농조합 - 남해군 남면 소재. 다랭이팜 생막걸리. 다랭이팜 유자막걸리
5장 부산, 대도시 양조장의 메카
ㅇ 슬로로드 - 부산 남구. 갈매기의 꿈, 오륙도 막걸리
ㅇ JK 크래프트, 양조장 기다림 - 동래구. 전통과 일본식 위스키. 기다림34, 기다림 맑은술
ㅇ 벗드림협동조함 - 부산 북구. 프리미엄 한주. 볼빨간막걸리, 라이스퐁당
ㅇ 가마뫼양조장 - 부산 동구. 오량주로 빚은 술. 우리술이바구
ㅇ 유광상회 - 천춘일 식당
금년에는 우리나라 한주를 즐기고 싶다. 흥미있게 읽었다.