코다리찜

[풀초롱]

코다리찜
재료; 코다리 간장 고춧가루 파 마늘
참기름 풋고추 청주 모과청(매실청)

밑에 무를 깔고 코다리 올리고
양념장 켜켜이 넣고 육수나 물을
잘박하게 붓고서 끓으면 국물을 위로 끼얹어 주면서 조린다ㆍ
어느 정도 졸아들연 파 미나리 통깨로 마무리 끝~

오늘은 저녁에 무얼 먹을까 생각하다가 며칠 전 손질한 코다리가 생각났어요ㆍ
갑자기 보름날에 먹었던 무 악대기
나물이 떠오르네요ㆍㅋ
어머니께서 보름날에 만들어 주던 악대기 나물은 전날 만들어 장독대에 한 옴박지
놔두었다가 시원하게 해서 다음 날 아침
보름 밥과 함께 먹었던 맛을 잊을 수가
없어요ㆍ

무 악대기

재료가 무척 단순해요ㆍ
주로 마른 멸치나 동태 코다리를 이용해서 무를 투박하게 썰어 넣고 고춧가루는 무가 색이 들 정도만 넣습니다ㆍ국물이 자작해지면 파 마늘 넣고 국간장과 소금으로 간 하면 아주 깔끔하고 시원 맛이 포인트입니다ㆍ

전 지금 어머니가 해주던 악대기나물을 생각하면서 코다리 매콤한 찜을 만들고 있네요ㆍ세월 속에 잊혀가는 음식들이 조상님들의 지혜와 건강이 곁들여진
가장 웰빙식이 아닌가 하는 생각이듭니다ㆍ
묻어놓은 무가 지금쯤 싹이 날 테고
얼른 먹어야 되고 보름 밥과 보름나물이
까슬한데 무 악대기와 함께 먹으면 시원하고 달큼하고 소화도 잘됐던 음식었던 것 같습니다ㆍ(무찜을 전라도는 악대기라 했음)

[오월]

맛나겠습니다~~먹구싶어요

[풀초롱]

우리 열무김치랑 나눠 먹읍시다ㆍㅋ
이게 더 맛나 보여요ㆍ

[깨알이]

솜씨 짱입니당~
먹고 싶네요

[풀초롱]

명태나 코다리 황태 이런 종류는 운동을 하지 않아도 근육이 생성된다고 합니다ㆍ
해독작용도 뛰어나다고 하니 많이 드시면 좋겠습니다ㆍ

[하하하하]

맛있겠어요.

[풀초롱]

내장 손질이 좀 된거라서 자주 해먹어요ㆍ

[댕댕이(서울)]

여기 저기 맛난 저녁 잔치네요~~ 자상하게 레시피까정~~ 오늘은 1키로 찌우는 메뉴입니다 저녁 맛있게 드세요~~^^

[풀초롱]

저 집 오월님네 열무김치도 드셨나보네ㆍㅋ
저녁 맛있게 드세요ㆍ

[댕댕이(서울)]

네~ 이제 풀초롱님이 왠지 친근하게 느껴집니다~~^^

[풀초롱]

저두요ㆍ
사는 것이 다 거기서 거기죠ㆍ
뭐 특별할 것도 없어유ㆍㆍㅋ

[댕댕이(서울)]

그렇죠~~ㅎㅎ

[풀초롱]

항상 행복하셔요ㆍ^^

[댕댕이(서울)]

풀초롱님두요~~^^

[풀초롱]

넵^^

[해바라기나야]

이밤에 침 꼴깍 삼키면 안돼는데 어떻게 책임지실 방법이 읍는거같고..
에이 눈만 베렸어용.
근데 저 무조림 정말 맛나것는데요.
제가 토속적인걸 좋아라 하거덩요~^^
악대기?첨들어보기도하며 또 하나 배웁니다~ㅎ

[풀초롱]

옛 음식이라 요즘은 거의 안 해먹고 추억의 음식이네요ㆍ
해도 그 맛이 안나요ㆍ
세월따라 입 맛이 많이 변한 거죠ㆍ

[햅시바꽃]

풀초롱님 요리사 시내요,,

요리 자주 올려주세요,,^^

[풀초롱]

에구 부끄러워요ㆍㅎ