재첩회무침.
계절음식인 재첩인지라
순간 놓치면 먹을수 없기에
신선한 새만금산 재첩을
5키로 주문을 해서
여름대비 몸보신을 든든하게 했답니다ㅎ
재료
재첩,부추,파,배,양파,당근,
무,상추,깻잎
(미나리 넣어도 맛있어요)
(양념장)
매실원액
간장
조청&꿀
고추장
다진마늘
통깨 넣고
양념장을 만들어 둔다.
만들기
재첩은 해감을 하고
끓는물에 재첩을 넣고
한쪽방향으로 저어주며
재첩을 삶는다.
재첩이 벌어지면 건져내
알맹이만 분리한다.
채소는 가는 채를 썰어
재첩과 함께 살짝 버무리고
양념장을 넣고 무친다.
완성접시에 통깨를 뿌린다.







곰국처럼 엄청 뽀얗게 우러난 재첩국물 입니다.

이렇게 재첩으로 무침과 재첩국을 맛있게 만들어 먹었습니다.
첫댓글 멋진 밥상이네요.
항상 가르침을 주시는 선생님 감사햡니다~~
재첩 요리뿐 아니라 밑반찬도 너무좋네요
건강 가득한 한상 입니다~^^
싱싱한 먹거리를 제공해 주셔서 맛난 음식들을 만들수가 있는거 같아요~
우와~~
푸짐하게 올려놓은 재첩에
눈길이 멈춰 있어요.
참 맛있겠습니다.
뽀얀재첩국물도 곰국 마냥 얼마나 진한지
맛있게 잘 먹었어요~~
@최희영(경주)
재첩국 맛을 잘아는
부산 출생입니다......ㅎㅎ
@박영숙(경북의성) 오모나~
재첩국 사이소~~~ㅎㅎ
반가워요~~
@최희영(경주)