<P>요즈음 찰라는 요리에 여념이 없습니다.</P>
<P>그렇다고 요리를 배우는 건 아니고 찰라만의 독특한 기법으로 요리를 해 내고 있지요...ㅎㅎ</P>
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<P><STRONG>'이가 없으면 잇몸으로 먹어라."</STRONG></P>
<P><STRONG>'궁하면 통한다."</STRONG></P>
<P> </P>
<P>바로 이거지요.</P>
<P>각하가 요리를 할 수 있는 형편이 아니기 때문에 굶어죽지 않기위해서는 </P>
<P>스스로 먹거리를 챙겨야 한다는 겁니다..ㅋㅋ</P>
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<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds73/16_cafe_2008_06_05_11_27_48474f09f0d03" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>
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<P><STRONG>오늘은 병어찜요리.</STRONG></P>
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<P>먼저 병어의 목을 쳐서 내장을 긁어 내고</P>
<P>잘 드는 칼로 큰 비늘을 잘라내고</P>
<P>작은 비늘은 야채 껍질 벗기는 당글게로 긁어서 벗겨내고....</P>
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<P>다음에</P>
<P>무우를 잘라서 냄비 바닥에 갈고</P>
<P>그 위에 들깨잎을 잘 펴서 널어 놓고 </P>
<P>고추가루를 뿌립니다.</P>
<P>냄새를 제거하는 방법이지요.</P>
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<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds73/4_cafe_2008_06_05_11_28_48474f4069ea7" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>
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<P>마늘, 파, 양파 들을 다져서 겹겹이 사이사이로 질러 넣고</P>
<P>마지막에 다시 깨잎으로 덮어 병어 내장을 얹어 놓습니다.</P>
<P>그리고 물을 가생구에 돌려서 부어 타지지않도록 하고 불을 지피는 겁니다.</P>
<P>이때 불은 크게 하면 아니되고 적당히 지펴야 서서히 병어가 찜이 되는겁니다.</P>
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<P align=left><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds73/2_cafe_2008_06_05_11_28_48474f5638d45" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>
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<P>깊이 모락모락 나고 병어가 거의 다 익어갈 즈음 불을 줄이고</P>
<P>싸리버섯 등을 넣어서 살찍 데칠 정도로만 익히면</P>
<P>병어찜 완성됩니니다.</P>
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<P>자~ 이걸 회원님들에게 먼저 드리고</P>
<P>각하님게 날라갑니다. ㅋㅋㅋ...</P>
<P>어떼요 찰라표 병어찜 ...</P>
<P>누구 찰라하고 동업 할 사람 없소??? ㅎㅎ</P>
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첫댓글 당글게, 물을 가생구에 돌려서, ㅋㅋㅋ 맛깔나는 레시피입니다. 식당을 차리셔도 될 듯 합니다. 간은 아직 안 본 관계로 확언은 못 하지만 눈으론 만점인걸요. 병어가 어찌 생겼는지 아직 한 번도 못 봤습니다.
이런....아니 어째 병어를 모른다 하십니까?
저런, 진짜 병어를 모르시나요? 그럼 다음엔 붕어입처럼 생긴 병어를 낚아 올리지요..
네 흑흑 진짜 병어 몰라요. 이런 무식할 데가???
오른쪽에 있는게 뭐지요? 병어 납작한 배에 저리 큰 알이 있을리 없는데...제 눈이 침침해서요.
네, 병어알 맞습니다. 요즈음 병어철이라 알벤 병어들이 잡힌답니다. 일단 한번 익힌건데 제가 보기에도 엄청 커요... 맛도 그만이고요..^^
맛갈 스런 병어찜이 완ㄴ성 됬군요. 적당한 사투리와 터프한 요리설명이 한층 맛을돋우는디~~~~
근께 그게 어디로 가겠습니까? 바이올렛님 오시니 생기가 팍팍 튀는 군요...^^
요즘 병어철이라 여기저기서 병어 병어 하던데 찰라님께서도......원래 유명한 요리사들은 남자들이라잖아요. 맛도 분명 기가 막힐것 같은데요. 침이 꼴깍! 이어요.
병어 맛 보러 오세요 하늘님... 세계적인 요리 찰라표 병어찜ㅋㅋ^^&