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<p class="cafe-editor-text">며칠전 황경란님 오이로 <br />장아찌 담갔어요<br />생으로도 먹고<br />피클도 담그고<br />부추 넣어 오이 깍두기도 하려고<br />일부는 남겨놓고~<br />80개를 장아찌로 했어요<br />100개 주문했지만 <br />항상 덤으로 더 주시지요<br />실온에서 4일이 지나니 익더군요<br />작년에 담갔던 오이지를<br />며칠 전까지 먹었으니<br />보관은 잘 된 것 같아요<br />이번엔 작년보다 염도 당도를<br />조금 더 낮춰서 해봤어요<br />과정 사진은 못찍었지만<br />모두 함께 넣기만 하면 된답니다.<br /><br />오이 80개에~<br />종이컵 계량으로~<br />소금 4컵<br />설탕 6컵<br />식초 6컵<br />소주 1병<br /><br />오이는 깨끗이 씻어 <br />하루 밤~ 물기를 말려줬어요<br />김장용 비닐을 양푼 안에 넣고<br />그 안에 오이를 차곡차곡 넣고요<br />분량의 소금 설탕 식초 소주를<br />모두 넣어주기만 하면 된답니다<br />비닐 입구를 꼭 막고<br />이틀쯤 지나면 국물이 생겨요<br />이때 위 아래가 바뀌게 <br />굴려줍니다<br />4일쯤 지나니 완전 절여져서요~<br />통에 담아 김냉에 넣었어요</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/e3d54c5a769094ec00f446780cc7f7162e68eed5' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/41f30a9992eb781dec9e5bb93b21a2d5a8162002' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">3일쯤 지났을 때예요<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/5f2f0245566c56e27a3676833f9726c816bd612f' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/2e9e8aba58d830eb576554b6498a18cb99e85704' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/f39d70c3fdf4916c7e96f007ea9963f0a4ca5dbc' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">만 4일이 지난후<br />김치통에 가지런히 담고<br />김발로 덮고 김칫돌 올려줬어요<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/a4e858331d96bdb8989a26a96a3cdbc661674732' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">10개 썰어 물에 한번 헹구고<br />2분 정도 물에 담갔다가<br />거즈에 짰어요<br />제 왼손이 시원찮아<br />남편 도움 받았네요<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/64b726bc2b02d61de638d94194b0d934fce506ff' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/1f3e0533a354840e2bc94e7e7afc5c306ed9e010' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">일부는 용기에 보관하고<br />금방 먹을 것만<br />마늘 고춧가루에 조물조물 무친 후~<br />잘게 썰어논 부추와 오이고추~<br />참기름 통깨 넣고 무쳤어요<br />아삭이 고추의 매콤한 맛이 어우려져<br />더 맛있네요<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/14fcb49183d1b22411b81d8051ecca9da6d4a0ef' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">완성 접시에 담았어요<br /><br /><br /><br />잠깐 2분 정도 물에 담가놨는데<br />간이 적당하네요<br />tv나 유투브에서는<br />소금 설탕이 너무 많이 들어간 듯 해서요<br />나름 조금 조절 해봤어요<br />저는 무쳐만 먹는지라~<br />물에 넣어 드시기엔<br />설탕이 들어가서 괜찮은지<br />모르겠어요<br /><br /><br /><br />유월의 첫 날!<br />오늘도 날씨가 참 좋네요<br />자연에 감사하며...<br /><br />즐겁게 지내세요~~**</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/405af0eda08b784cc278a146daa0ece732383fc3' class="txc-image" /></p>
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카페 게시글
카페상품 요리
물 없이 담그는 오이장아찌와 무침~
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첫댓글 맛있겠습니다.
네~
선생님!~~
염도 당도 낮춰서 해봤는데
적당하니 맛있게 먹었어요
바쁘실텐데...
감사드려요~~~
맛있겠어요
올 오이 많이 심었는데 따라쟁이 해봐야겠어요
네~
맛있어요~ㅎ
어머나!
직접 따서 하시면 더욱 좋으시겠어요
게다가 많이 심으셨다니~
바로 따서 먹는 옛날 그 맛~
잊지못해 황경란님 오이로 한답니다~ㅎ
맛있게 담그세요~~
저도 이런식으로 만들어먹어요~
저도 작년부터 이 방법으로 하는데요
편하고 좋긴하지만~
소금 설탕이 필요 이상으로
들어가는 거 아닌가 싶어
저 나름대로 수차례 걸쳐
염도 당도를
조금씩 낮춰본 거예요
그러다보니 물에 울구는 시간이
2분 정도로...
레시피 알려 주셔 감사합니다
시도해 볼게요
네~
맛있게 해서 드세요
작년엔 이보다 염도를 조금 높여서 해서인지
며칠전까지 아닥하니
맛있게 먹었네요
맛 있겠네요~
여름반찬 장만해 놓으셨군요~
애 쓰셨어요~
네~
고맙습니다
점심에도~
저녁에도 맛있게 먹었네요
아닥아닥 씹히는 맛이
아주 좋았어요
여름뿐만이 아니고
1년 내내 먹어도 좋아요~
오이지 무침 오돌오돌
맛있겠어요
찬밥 물말아 오이지람
먹음 딱이죠~^^
식감이 오돌오돌~
맛있게 먹었어요
맞아요~
물 말아 오이지랑 먹으면
딱이었죠~
옛 추억이 떠오르네요
저두 어제 오이 100개 첨으로 물없이 담가두엇어요
맛있게 익엇내요
넉넉하게 잘 하셨네요
맛있게 드세요~~**
어제 오이 16개 사다가 씻어 소쿠리에 담아 놓고 어쩌나? 고민중이었는데 반가운 글이네요.
저도 따라해야겠어요.
고맙습니다
그러셨어요? ㅎ
맛있게 해서 드세요~~**
아삭아삭 맛나겠어요.
저는 바쁘다보니 대충1대1대1로담는편인데 윤일호님 장아찌는 소금이적게들어가니 짜지안고 맛나겠네요.
늘이렇게 후기 남겨주셔서 감사합니다
작년부터 이 방법으로 하고 있는데요~
여러 차례~
설탕 소금을 줄여가면서 해봤답니다
덕분에 몇가지 만들어
잘 먹고 있네요
감사드려요~~**
@윤일호(원주) 늘 저희것 구매해주시고 후기 까지 남겨 주셔서 저가 감사드립니다.
자세한 레쉬피까지 주시고 정말 도움이 됩니다.
이 방법으로는 한번도 해보지 않아서 주저했었는데
편하게 한번 담궈봐야겠어요^^
도움이 되셨다니 다행입니다
해보시면 편해서 맛있어서
놀라실 거예요~ㅎ
맛있게 해서 드세요~~**