대두분말 셰이크로 식물성 단백질 챙기기

[하얀치아]

근감소증을 예방하는 비법으로 소개 된 대두분말

대두분말에는 필수 아미노솬이 골고루 함유 되어 있으며 동맥경화증과 심뇌혈관 질환을 예방하는데

특히나 도움이 되는 천연항산화 물질로 알려진 파티오케이컬이 풍부하여

체내 활성산소를 제거하는데에도 탁월한 효과를 보이는 식품으로 소개되었습니다

간단한 레시피를 먼저 보여 드리는 이유는 성격 급하신 분들

바로 빠르게 확인하시기를 바라는 맘으로~

대두분말 35그램과 바나나1개 그리고 물만 가지고도 대두분말 셰이크를

만드실수 있습니다

대두 분말 셰이크

좀더 자세한 사항들을 확인해볼 필요가 있겠지요?

도대체 얼마나 좋은건지 !

대두단백질은 대두분말의 약 40% 정도를 차지하며 필수아미노산인 Lysine

(근육에서 류신과 함께 대표적으로 운동할 때 이화되는 아미노산으로 운동 전후 보충이 중요한 아미노산)을

풍부하게 함유하고 있습니다

곡류에 부족한 리신을 공급함으로서 흔히, 식물성 식품의 혼합을 통한 단백질의 시너지효과를 발휘한다고

영양학자들은 말합니다.

또한 대두에 풍부한 이소플라본은 여성호르모인 에스트로겐과 구조가 비슷하며 에스트로겐의 분비를 유도하는

물질로 잘 알려져 있습니다. 콩과 식물에는 1000여개의 이소플라본 유사물질이 들어있는데

대두의 이소플라본은 대부분 대두의 외피에 존재하며 대두단백질을 만드는데 이 부분은 거의 이용되지 않습니다.

1995년 동물성 단백질 대신 대두분말을 섭취하면 전체적인 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있으며,

특히 해로운 콜레스테롤인 저밀도지단백(LDL) 콜레스테롤과 지방을 감소시킨다는 사실이

연구를 통해 확인되었습니다. 38편의 연구를 종합적으로 분석한 결과 대두 단백의 섭취로 전체 콜레스테롤 수치는 9.3% 감소되었으며 저밀도지단백(LDL) 콜레스테롤은 12.9%, 지방은 10.5%의 감소가 밝혀졌습니다.

동시에 이로운 콜레스테롤인 고밀도지단백(HDL) 콜레스테롤을 증가시키고

저밀도지단백(LDL) 콜레스테롤을 감소시켜 심장병을 예방하는 점도 확인되었습니다.

또한 대두단백이 심장 질환을 예방한다는 연구 결과는 1999년 미국 식품의약청(FDA)의 건강강조표시(Health Claim)을 통해 그 내용이 입증되었으며

2002년 영국의 JHCI(Joint Health Claims Initiative: 영국의 소비자 단체와 행정기관, 산업계가 공동으로 설립한 health claim 검토기관)는 '대두 단백질과 혈중 콜레스테롤 저하’에 관한 건강강조효능표시를 승인했다.

여러 연구를 통해 콜레스테롤 수치가 높은 사람이 대두 단백질을 섭취하게 되면 콜레스테롤의 배출을 촉진시켜 전반적으로 혈액 내 콜레스테롤 수치가 높아지지 않는다는 사실도 밝혀졌습니다.

2004년 3월 1일, 미국 식품의약청(FDA)에 대두단백질이 근력과 근감소증은 물론이고

유방암과 전립선암 및 결장암을 억제하는데 효능이 있다는 건강강조표시(Health Claim)에 대한 승인 신청서(Petition)를 제출하였습니다

쏠레사의 연구결과에 따르면 대두단백을 섭취한 경우 유방암은 20~35% 가량, 전립선 암은 35% 가량

감소되는 것으로 나타났으며, 뿐만 아니라 대두단백은 대장암 및 위장암 억제에도 탁월한 효과를

지닌 것으로 확인 되었습니다

대두 단백질과 암 발생률에 관한 연구는 국가별 식습관과 암 발생률의 관계를 조사하면서 밝혀졌는데.

역학 조사에 따르면 암 사망률은 국가마다 많은 차이를 보이는 것으로 나타났습니다.

이러한 국가별 암 사망률의 차이를 연구하던 학자들은 ‘콩’의 효능에 관심을 가지게 되었다.

콩에 대한 연구 결과에 따르면 이소플라빈, 사포닌, 아미노산, 제니스타인 등이 결합된

대두단백은 암의 발생과 병의 진행을 억제하는 것으로 밝혀졌습니다.

대두는 사실 그렇게 쉽게 식품으로 섭취하는 콩이 아니어서 그간 큰 관심을 두지 않았었는데

이제는 좀더 챙겨야 할 식품이 아닐가 싶네요~