스크랩 [풀드 포크 샌드위치] 새콤달콤한 남부식 샌드위치.

[황문기]

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<포크 샌드위치 _ Pork Sandwich>

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[풀드 포크 샌드위치 _ Pulled Pork Sandwich] 새콤달콤한 남부식 샌드위치.

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한국과 중국에서 배달 시장이 급속도로 성장하고 있다. 한국이야 원래부터 배달시장이 발달하여 한강변이나 바닷가까지 치킨이나 자장면 등을 배달해주는 것으로 유명할 정도이다. 허지만 중국은 이 정도가 아니라 요리사를 파견하거나 장난감에 과자, 여자 친구까지 배달을 해준다고 한다. 정준하라는 개그맨이 중국에 가서 <상하이 털게>를 주문해 보았는데 배달 강국도 뛰어 넘었다는 생각이 들었다. 주문한 금액에 얼마를 추가하면 예쁜 여자 분이 게살을 발라 주고 심지어는 입에 넣어 주기도 한다. 주문한 사람은 가만히 앉아서 발라주는 게살을 씹기만 하면 되는 것 이다.

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이렇게 배달 시장이 발달하는 것은 요즈음 젊은이들과도 상관이 있을 것 같다. 한국 젊은 사람들도 각박한 사회에서 점차 의욕을 잃어 가는 것 같다. 덕분에 취업 의지를 상실한 니트족, 아르바이트만 하는 프리터족, 연애와 출산을 포기한 3포 세대, 여기에 취업과 내집까지 포기한 5포 세대까지 있다. 꽉 짜여진 현대 사회에서는 무엇을 해도 이루지 못하니 포기하는 영역이 넓어지기만 한다.

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이렇게 의욕을 상실하고 게으르게 살지만 희안하게도 삶의 만족도는 높아진다고 한다. 일본에서는 모든 것을 포기하고 행복하게 사는 것을 사토리 세대 즉 득도한 세대라고 부른다. 이런 나라는 절망적이다. 젊은이들이 희망적인 미래를 포기하고 의욕을 상실했으니 거세된 세대라고 표현해도 틀린 말이 아닐 것 같다.

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처음 언급했듯이 가만히 앉아 아름다운 여자가 게살 발라주는 것을 받아 먹으면 행복할까?? 코메디언 정준하씨는 이런 상황이 불편하기 그지 없는지 안절부절하지 못하고 얼굴까지 빨갛게 달아 올랐다. 단편적인 모습이기는 하지만 편안함 만이 인생을 행복하게 만들어 주는 것 같지는 않다. 희망을 가지고 열심히 일한 후에 먹는 밥이야 말로 최고의 성찬일 것 이라는 생각이 들었다.

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맛있는 재료

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돼지고기 안심(Pork Tender) 1파운드,

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케첩 2컵, 브라운 슈가 2큰술, 갈은 마늘 1작은술,

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이탈리안 씨즈닝 1작은술, 치킨 브로스 2컵,

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소금과 후추 Salt & Pepper _ 약간

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만들기

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1_믹싱볼에 분량의 토마토케첩, 브라운슈가, 다진 마늘, 이탈리안 씨즈닝을 차례로 넣는다.

소스를 다 넣었으면 휘퍼로 잘 섞어 준 후 소금과 후추로 간을 맞춘다.

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2_만들어 놓은 소스를 실온에서 숙성시키는 동안 돼지고기를 손질한다.

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3_돼지 고기를 마사지 하듯이 소스를 바른 후 오븐 용기에 넣고 치킨 브로스를 조금 부어준다.

4_400도로 달구어 놓았던 오븐에 돼지고기를 넣은 용기 뚜껑을 덮어 30분 이상을 끓여주듯이 구워준다.

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5_돼지고기가 완전히 익었다 싶으면 꺼내어 가늘게 찢어 놓는다.

찢어 놓은 돼지고기에 미리 만들어 놓았던 소스를 조금씩 넣어가면 잘 섞어 속재료를 완성한다.

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6_미리 구워 놓은 빵에 바베큐 소스를 바르고 그 위에 찢어 놓은 돼지고기를 얹어 샌드위치를 완성한다.

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완성된 돼지고기 맛을 보고 필요에 따라 케첩을 추가하여도 되고 심심하면 소금을 더 넣으면 된다.

레시피에 크게 구애 받지 말고 취향에 따라 양을 조절하면 된다.

빵 위에 완성된 돼지고기를 듬뿍 얹고 코오슬로를 얹은 후 뚜껑을 덮는다.

돼지고기 샌드위치 (Pulled Pork Sandwich)는 얼마나 맛이 있는지 한번 맛을 보면

어른이나 아이나 수시로 해달라고 졸라댄다.

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<포크 샌드위치 _ Pork Sandwich>

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기존의 바베큐 소스를 사용하여도 좋지만 대부분 너무 달아서 한국 사람이 먹기에는 부담스럽다.

가족의 취향에 맞추어 직접 간을 조절하여 달지 않고 너무 진하지 않게 만들어 먹으면 맛있게 먹을 수 있다.

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코오슬로는 돼지고기 위에 얹어 먹어도 좋고 다른 접시에 담아서 먹고 싶은 만큼 덜어 먹도록 한다.

코오슬로 역시 드레싱이 너무 강하지 않도록 간을 조절해서 먹을 것을 권하고 싶다.

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<포크 샌드위치 _ Pork Sandwich>

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<포크 샌드위치 _ Pork Sandwich>

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<포크 샌드위치 _ Pork Sandwich>

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