<P>낮에 MBC TV에서 요리보고세계보고인가?하는 프로에서 북부 이탈리아의 요리문화가 나오는데</P>
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<P>헤이즐넛을 이용한 요리들을 소개해주더군요. 그러면서 헤이즐넛농장과 나무들의 모습들도 보여주면서</P>
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<P>북부이탈리아의 헤이즐넛은 아주 품질이 좋고 불포화지방산이 많아 다이어트에도 그만인 식품이라고 하더군요.</P>
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<P>헤이즐넛을 살짝 볶아 다져서 요리에 넣어 먹거나 스프레드? -땅콩버터와 비슷해 보였습니다.-같은 것을 만들어 먹기도 하더군요.</P>
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<P>하지만 헤이즐넛을 커피에 넣어 먹는다는 얘기는 안나왔습니다.</P>
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<P>사실 커피에 대해서 공부를 하거나 좀 알게되면 헤이즐넛에 대한 이야기가 꼭 빠지지 않고 안주거리도 등장하던 시절이</P>
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<P>있었습니다.지금도 마찬가지이죠. 하지만 이제는 더 이상 헤이즐넛 커피를 저질로 치부해버리고 무시해버리는 시대는</P>
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<P>갔다는 생각이 듭니다.</P>
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<P>헤이즐넛은 생두시장에서 팔리지 못하고 창고에서 2년넘게 보관되어지다가 대형식품가공업체에 헐값에 팔려</P>
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<P>헤이즐넛이라는 있지도 않은 인공향료와 색소를 첨가에 만들던 시대는 갔다는 얘기 입니다.</P>
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<P>현재 생산되는 헤이즐넛커피의 재료인 원두는 폐기처분직전의 생두도 아니며 헤이즐넛이라는 향도 인공향이 </P>
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<P>아니라고 합니다.헤이즐넛 커피의 인기가 전 세계는 아니고 우리나라와 미국에서는 아직도 인기있는 메뉴라서</P>
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<P>더 이상 폐기처분직전의 생두로는 가공하지 못하게 됬다고 하더군요. </P>
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<P>대부분 베트남의 하급로부스타종으로 여전히 만들고는 있지만 아라비카종에 헤이즐넛의 향을 입혀 판매되는 것도 있다고</P>
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<P>합니다.</P>
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<P>갑자기 TV보다가 생각난김에 또 헤이즐넛에 대한 편견이 2중으로 되어가는 것도 있고 해서 몇 자 적어봤습니다.</P>
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<P>헤이즐넛...TV에서 볼 때는 굉장히 고소하고 맛있어 보였습니다.</P>
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<P>참...그리고 헤이즐넛이 우리나라에서는 혹부리영감 이야기 중에 나오는 "개암나무 열매"가 헤이즐넛이라고 하더군요..^^</P>
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<P>블로그로 놀러오세요~</P>
<P><A href="http://blog.naver.com/easteye78">http://blog.naver.com/easteye78</A></P>
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첫댓글 '')이거 예전에 했던 프로아닌가요?ㅋ초콜렛잔뜩나오고 맛있는 음식잔뜩나온걸로기억하는데ㅠ
그것이 무엇이든간에.... 제대로 알고 그것을 사용할때 가치가 빛나는 것 같습니다. 로부스타라고 반드시 나쁜것은 아닌것 처럼 말이죠. ^^* 좋은글 감사 !!
좋은 정보 감사드립니다.... 이제 막 바리스타의 길에 입문하여 많이 부족한 절 많이 이끌어주세요~~