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<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin" data-link="https://cafe.daum.net/subdued20club" data-link-newwindow="_blank"><a href="https://cafe.daum.net/subdued20club" target="_blank" class="ke-link"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/c66b4a1a23c64192bd183f48a1868843d96257d5" width="288" height="288" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/c66b4a1a23c64192bd183f48a1868843d96257d5" data-origin-width="1024" data-origin-height="1024"></a></div><p style="text-align: center;">출처: <a href="https://v.daum.net/v/20250104190555016" target="_blank" class="ke-link">https://v.daum.net/v/20250104190555016</a></p><div class="figure-open" contenteditable="false" data-ke-type="opengraph" data-ke-align="alignCenter" data-og-type="website" data-og-title="마늘과 양파, '이렇게' 조리하면 트랜스지방 나온다?" data-og-description="건강을 위해 챙겨 먹어야 할 마늘과 양파를 높은 온도에서 조리하면 심혈관 질환의 주요 원인인 트랜스 지방이 생겨 되려 건강에 해로운 걸로 나타났다. 마늘과 앙파에는 트랜스지방으로 전환" data-og-host="v.daum.net" data-og-source-url="https://v.daum.net/v/20250104190555016" data-og-url="https://v.daum.net/v/20250104190555016" data-og-image="https://scrap.kakaocdn.net/dn/bb4Z3H/hyXWxZvDMl/iE95fLKyDK6pCMyPr9aK00/img.jpg?width=1200&height=630&face=0_0_1200_630,https://scrap.kakaocdn.net/dn/wyNPG/hyXWsKGnNS/GPZWoMul01bTw3flvKNtW1/img.jpg?width=640&height=360&face=0_0_640_360"><a href="https://v.daum.net/v/20250104190555016" target="_blank" data-source-url="https://v.daum.net/v/20250104190555016"><div class="og-image"><img class="thumb_img" src="https://scrap.kakaocdn.net/dn/bb4Z3H/hyXWxZvDMl/iE95fLKyDK6pCMyPr9aK00/img.jpg?width=1200&height=630&face=0_0_1200_630,https://scrap.kakaocdn.net/dn/wyNPG/hyXWsKGnNS/GPZWoMul01bTw3flvKNtW1/img.jpg?width=640&height=360&face=0_0_640_360" alt="" xxonerror="this.src="//img1.kakaocdn.net/thumb/C200x200/?fname=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafe_image%2Fcafe_meta_image_190529.png""></div><div class="og-text"><p class="og-title">마늘과 양파, '이렇게' 조리하면 트랜스지방 나온다?</p><p class="og-desc">건강을 위해 챙겨 먹어야 할 마늘과 양파를 높은 온도에서 조리하면 심혈관 질환의 주요 원인인 트랜스 지방이 생겨 되려 건강에 해로운 걸로 나타났다. 마늘과 앙파에는 트랜스지방으로 전환</p><p class="og-host">v.daum.net</p></div></a></div><p> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18"> 건강을 위해 챙겨 먹어야 할 마늘과 양파를 높은 온도에서 조리하면 </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18">심혈관 질환의 주요 원인인 트랜스 지방이 생겨 되려 건강에 해로운 걸로 나타났다.</span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18"> 마늘과 앙파에는 트랜스지방으로 전환될 수 있는 화합물이 들어 있기 때문이다. </span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18"> 세계보건기구(WHO)는 매년 전 세계적으로 27만 8000명 이상이 </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18">트랜스지방산(TFA)으로 인해 숨진다고 추정한다.  </span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000;" data-ke-size="size18"> <span style="background-color: #ffffff;">다음 재료(</span><span style="background-color: #ffffff;">마늘, 양파, 부추, 양배추, 서양고추냉이, 브로콜리 콩나물)와 </span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000;" data-ke-size="size18"><span style="background-color: #ffffff;">식물성 기름(대두유, 올리브유)을 사용해 </span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000;" data-ke-size="size18"><span style="background-color: #ffffff;">실제 조리 과정을 시뮬레이션하며 실험했다. </span> </span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18"> 그 결과 황 화합물이 140도 이상에서 조리될 때</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18"> 식물성 기름에서 UFA의 열 유도 트랜스 이성질체화를 크게 촉진했다.  </span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18"> 이는 마늘과 양파 등 폴리설파이드가 풍부한 채소를 </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18">식물성 기름으로 고온에서 요리하면 트랜스지방이 만들어진다는 의미다. </span></p>
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여시뉴스데스크
마늘과 양파, '이렇게' 조리하면 트랜스지방 나온다?
귤토끼이
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조회 3,145
25.01.04 23:02
댓글 14
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첫댓글 헐...
삭제된 댓글 입니다.
알올 원래 낮은 온도 조리야 튀기듯이하면 ㄴㄴ 은근하게 살짝 보글보글 수준으로해야해
헐…근데 불을 조금 쥴여서 오래 해야되나
헐
보통 볶을 때 몇도지.......
누르기전부터 맛있게 먹는 방법일거 같더라..........
140도 안 올라가게 온도계로 찍어보면 되나ㅠ
헉
그랴서 양파튀김이 맛있구나
마녀스프는??.. 그럼 오히려몸에 안좋은건가? 오늘도 요리할때 양파잔뜩넣고 끓였는데? 일반 계란후라이해먹고 하는정도로는 올리브유괜찮나
그럼 무슨 기름을 써야지??.
흐린눈
이것도 충격이네
기사 엄마 보여줘야지
오븐에 오일버무려서 굽는것도 안좋겟네…….😞