집에서도 쉽게 만들 수 있는 시원한 여름 간식, 식혜 만들기!
재료
- 엿기름 1봉지 (600g)
- 흰 쌀 2공기
- 설탕 1컵 반
만드는 방법
-
엿기름 물 만들기
- 엿기름을 깨끗이 씻어 찬물에 30분 정도 불린 후 엿기름 주물러를 이용하여 엿기름 물을 뽑아냅니다. 엿기름 주물러가 없다면 망이나 체를 이용해도 됩니다.
- 엿기름 물을 끓여 낸 후 식혀 둡니다.
-
밥 짓기
- 흰 쌀을 씻어 물기를 제거하고 전기밥솥에 넣습니다.
- 엿기름 물을 쌀 양에 맞게 넣고 밥을 지어줍니다. 밥솥 종류에 따라 물 양을 조절할 수 있습니다.
-
삭히기
- 밥이 지어지면 밥솥을 보온 상태로 설정하고 4~5시간 정도 삭힙니다. 밥알이 퍼지고 약간 달콤한 맛이 나면 삭히는 과정이 완료됩니다.
-
끓이기
- 삭힌 밥을 큰 냄비에 옮겨 넣고 설탕을 넣고 끓입니다. 설탕의 양은 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 끓으면서 끊임없이 저어주고 밥알이 터지지 않도록 주의합니다.
-
식히고 완성
- 식혜가 끓으면 불을 끄고 식힙니다. 완전히 식힌 후 냉장고에 보관하거나 얼음을 넣고 즐깁니다.
팁
- 엿기름 물을 더 많이 사용하면 더 달콤하고 떫은 맛이 강한 식혜를 만들 수 있습니다.
- 삭히는 시간을 길게 하면 더 깊은 맛과 향을 가진 식혜를 만들 수 있습니다.
- 잣, 호두, 깨 등을 넣어 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
실제 리뷰
집에서 직접 식혜를 만들어 보니 생각보다 훨씬 쉽고 간단했습니다. 엿기름 물을 만들고 밥을 짓고 삭히는 과정만 조금 번거롭지만, 이후 과정은 매우 간단합니다.
삭힌 밥을 끓일 때 설탕의 양을 조절하면 원하는 달콤함에 맞게 만들 수 있고, 잣이나 호두 등을 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
식혜는 여름철에 시원하게 즐기기에 좋은 간식입니다. 직접 만들어 보면 더욱 맛있게 즐길 수 있을 것입니다.
주의 사항
- 엿기름 물을 만들 때 엿기름을 너무 많이 넣으면 식혜가 떫을 수 있습니다.
- 삭히는 시간을 너무 오래하면 식혜가 신맛이 날 수 있습니다.
- 끓일 때 밥알이 터지지 않도록 주의해야 합니다.
총평
식혜는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 시원하고 건강한 여름 간식입니다. 직접 만들어 보면 더욱 맛있게 즐길 수 있을 것입니다.