콩나물 황태국 국물 시원한 해장국 북어채 요리

[조치환]

콩나물 황태국: 시원한 해장국, 북어채 요리

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시원한 콩나물 황태국

해장국으로 으뜸인 콩나물 황태국! 뽀얗고 시원한 국물이 속을 개운하게 해줍니다. 북어채의 구수한 풍미와 아삭한 콩나물의 조화가 일품이죠. 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 콩나물 황태국 레시피를 소개합니다.

재료

• 황태채: 30g
• 콩나물: 200g
• 무: 1/4개
• 대파: 1/2대
• 청양고추: 1개
• 다진 마늘: 1큰술
• 국간장: 1큰술
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 참기름: 1큰술

만드는 법

1. 준비: 황태채는 물에 불려서 먹기 좋은 크기로 찢고, 콩나물은 다듬어 씻은 후 반으로 자릅니다. 무는 나박썰기하고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다.
2. 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가, 황태채와 무를 넣어 함께 볶습니다.
3. 끓이기: 볶은 재료에 물을 붓고 끓이다가 콩나물을 넣고 한소끔 끓입니다.
4. 간 맞추기: 국간장, 소금, 후추로 간을 맞추고, 대파와 청양고추를 넣어 마무리합니다.

팁

• 황태채를 물에 불릴 때, 술을 조금 넣으면 비린내를 없앨 수 있습니다.
• 콩나물을 너무 오래 끓이면 콩나물 특유의 아삭한 식감이 떨어지므로 주의하세요.
• 취향에 따라 두부나 계란을 넣어 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
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황태채 불리는 모습
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콩나물 다듬는 모습

콩나물 황태국의 효능

• 속을 풀어주고 해장에 좋습니다.
• 콩나물의 비타민과 무기질이 풍부하여 건강에 좋습니다.
• 황태의 단백질은 면역력 증강에 도움을 줍니다.

따뜻한 국물이 생각날 때, 콩나물 황태국 한 그릇 어떠세요? 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있는 콩나물 황태국으로 든든하게 하루를 시작해 보세요!