여름 배추김치, 맛있게 담그는 비법 대공개! 시원하고 든든한 한 끼 식사 완성!
더위운 여름에도 배추김치 없이 식사는 왠지 모르게 허전하죠? 시원한 맛과 아삭한 식감으로 여름철 인기 메뉴인 여름 배추김치를 직접 담いで보는 건 어떨까요? 오늘은 맛있는 여름 배추김치 담그는 법을 자세하게 알려드리겠습니다.
1. 재료 준비
배추: 4포기 (약 7kg)
굵은소금: 4컵
양념
- 무: 1/3개
- 실파: 1/2개
- 미나리: 한 줌
- 멸치액젓: 2컵
- 고춧가루: 2컵
- 찹쌀풀: 1/2컵 (찹쌀가루 1/2컵 + 전분가루 1/2컵)
- 다진 마늘: 4큰술
- 다진 생강: 2큰술
- 새우젓: 4큰술
- 설탕: 2큰술
- 매실액: 3큰술
2. 배추 절임
- 굵은소금 4컵 중 2컵을 물 2리터에 풀어줍니다.
- 배추 1통에 소금 1컵을 뿌려 6시간 정도 절입니다.
- 절인 배추는 찬물로 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
3. 양념 만들기
- 무는 채 썰어 소금물에 30분 정도 담가 물기를 꼭 짜냅니다.
- 실파는 채 썰어 찬물에 30분 정도 담가 물기를 꼭 짜냅니다.
- 미나리는 3cm 길이로 썰어 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 멸치액젓, 고춧가루, 찹쌀풀, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 설탕, 매실액을 をよく 섞어 양념을 만듭니다.
4. 김치 담그기
- 절인 배추를 한 잎씩 펴서 양념을 골고루 발라줍니다.
- 배추 사이사이에 무, 실파, 미나리를 넣어줍니다.
- 김치 용기에 배추를 넣고 꼭지를 눌러주면서 밀봉합니다.
5. 발효
- 김치 용기를 실온에서 1~2일 정도 둔 후 냉장 보관합니다.
- 2~3일 후부터 먹기 시작할 수 있으며, 시간이 지날수록 더욱 맛있게 숙성됩니다.
여름 배추김치 맛있게 담는 팁
- 배추는 신선하고 단단한 것을 사용합니다.
- 소금물에 절이는 시간은 배추의 크기와 계절에 따라 조절합니다.
- 양념은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣고, 새콤달콤한 맛을 좋아한다면 설탕이나 매실액을 더 넣습니다.
- 김치 용기는 깨끗하고 밀폐가 잘 되는 용기를 사용합니다.
여름 배추김치, 직접 담いで보세요!
위에 소개드린 레시피를参考に 직접 여름 배추김치를 담いで보세요. 시원하고 든든한 한 끼 식사를 완성할 수 있을 것입니다. 맛있는 김치 담그는 재미를 느껴보세요!
이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요.
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