홍합 콩나물찜 만드는법

[홍합요리/홍합 콩나물찜] 홍합 콩나물찜 만드는법      어느덧 4월이 되어이제는 좀 따뜻해지려나 했는데..전국적으로 눈, 비가 오면서날씨가 좀 쌀쌀한듯 해요.이럴 때일수록 감기조심해야 할듯..오늘 아침 메뉴는 홍합 콩나물찜이었는데요,지금부터 레시피 소개해 보도록 할게요^^     홍합 콩나물찜 재료   홍합 삶기 : 홍합 1kg, 된장 0.7큰술 미더덕 1컵, 멸치다시마 육수 1컵,콩나물 400g, 대파 1개, 양파 1/2개, 미나리 한줌,홍고추 2개, 청양고추 1개, 전분가루 1큰술   양념장 : 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 미림 1큰술   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2252E050552E4BB414" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_6567.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />    홍합 콩나물찜 입니다.담백하고 고소한 홍합에아삭한 식감의 미나리, 콩나물을 넣고칼칼하게 양념해서 볶아놓으니밥도둑이 따로 없더라구요.^^   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2418EC4A552E4B7D0E" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_6545-tile.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />   홍합은 입에 물고 있는 것 (홍합살에 붙은 티)을 제거하고,솔을 이용해 겉면을 깨끗이 씻어 줍니다.    냄비에 물을 넣고, 된장을 풀어줍니다.물이 끓어오르면 홍합을 넣고 삶아줍니다.삶은 홍합은 한쪽면만 껍질을 벗겨줍니다.    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2310354A552E4B7E12" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_6548.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />   양파는 채썰어 주었구요,미나리는 먹기 좋은 크기로 썰어주고,홍고추, 청양고추, 대파는 어슷 썰어 주었어요.그리고 미더덕은 흐르는 물에 헹궈 주었습니다.    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2527864A552E4B7F04" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_6551-tile.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />    콩나물은 깨끗이 다듬어 흐르는 물에 씻은 후, 끓는 물에 약 3분간 삶아 찬물에 헹구어 줍니다.찬물에 헹구어주면, 콩나물의 아삭한식감을 살릴 수 있어요.     간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 미림 1큰술을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/246B4C4A552E4B802C" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_6557.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />   냄비에 멸치다시마 육수,미더덕을 넣고 끓여줍니다.미더덕이 익으면 양념장을 풀어 넣어 줍니다.    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/256C994A552E4B8129" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_6558.jpg" exif="{}" actualwidth="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/216F2F4A552E4B8229" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_6559.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />   대파, 양파를 넣어 볶다가,콩나물을 넣어 한번 더 볶고,미나리, 홍고추, 청양고추를 넣어한번 더 볶아줍니다.    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2102D04C552E4B8303" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_6560.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />   전분가루 1큰술을 물에 풀어 넣어줍니다.    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2262934C552E4B841B" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_6561.jpg" exif="{}" actualwidth="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/224F824C552E4B8527" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_6562.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />   이제, 홍합을 넣고 한번 더 볶아준 후..깨를 뿌려 마무리 합니다.    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2266BB4C552E4B8718" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_6568.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />   홍합 콩나물찜이 완성되었어요.나름 쉬운 요리라고 생각하고 만들었는데,레시피로 정리해 놓으니 복잡해 보이는;;아무래도 재료가 다양하게 들어가서 그런듯 해요..ㅎㅎ    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2675714C552E4B880C" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_6569.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />   시간이 지날수록 물이 생기고 맛이 없어진다는핑계 아닌 핑계로(?) 엄마랑 둘이이 많은 양을 한번에 다 먹었네요..밥 한그릇이 금방 없어지더라는..ㅎㅎ  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2256A54C552E4B891E" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="IMG_6570.jpg" exif="{}" actualwidth="650" />   담백한 홍합과 아삭한 야채,칼칼한 양념맛이 잘 어울려서밥반찬으로도, 술안주로도 좋은 홍합 콩나물찜, 맛나게 만들어 드세요^^   밝은미소의 블로그 놀러가기<a href="http://blog.naver.com/ghghgh06">http://blog.naver.com/ghghgh06</a>