벌집꿀에 대하여

[한결]

소밀, 송이꿀이라고도 부르는 벌집꿀은

맛 좋고 먹기 좋은 꿀입니다.

우리나라에서도 얼마든지 생산할 수 있는 꿀입니다.

지난해부터 아이스크림 위에 얹어먹는 벌집꿀로

서울 몇몇 곳에서 폭발적 수요가 일어났습니다.

양봉인의 절호의 기회였습니다만

파라핀으로 만든 벌집꿀의 생산이 보도되면서

그만 수그러들고 말았습니다.

전통적인 토종벌집꿀

서양종 벌의 벌통뚜껑에 자연적으로 만들어진 벌집꿀

벌집꿀을 냉동하면 밀랍이 잘게  부서져 다 먹을 수 있습니다.

벌집꿀의 밀랍이 더운 곳에서는 껌처럼 됩니다.

벌집꿀을 생산한 다음 반드시 냉동 보관해야 합니다.

냉동 보관한 벌집꿀 조각을 아이스크림 위에 얹어먹는 일은

상쾌한 식감과 함께 영양이 풍부한 먹거리입니다.

토종벌 벌집꿀은 새끼를 친 다음  꿀을 채우기 때문에 꿀벌의 허물이 있어  

밀랍까지 다먹는 아이스크림 위에 얹는 식품으로 하기에는 부적합니다.

토종벌꿀은 벌집을 으깨어 생산하는 것이 좋습니다.

앞으로 이자료는 보충하여 완성하겠습니다.

귀한 정보를 주신 파주의 정상석 회장님 감사합니다.

[푸른바다]

선생님!
벌집꿀에 대한 정보를 계속 정리하여 주시면 동호회원분들에게 많은도움이 되리라 생각됩니다
계속 노력해 주세오

[한결]

네, 감사합니다. 저도 정보를 찾아 정리하지만 회원들 함께 만들어 가기를 바랍니다.

[산향(김포)]

토종벌은 위에 첫칸은 거의 산란이 없어서 집채꿀로 쓸만합니다.
그래서 위로 이어주기를 하여 산란이 없는 집채꿀을 만들기도 합니다.

[한결]

위로 이어주는 방법이 좋겠습니다.
그런데 아이스크림에 넣는 토종 벌집꿀은 가격경쟁에서 서양종 벌꿀과 비교가 안될 것 같습니다.

[이공(서울)]

벌집꿀은 일반이 먹기는 꿀보다 불편해서
벌집 아이스크림 영업이 활성화 되지않으면
거의 무용지물입니다.

영업 활성화는 기대 난망인데
벌집꿀 생산을 위한 각종 아이디어 신상품이
줄을 잇고 있네요.

[화이]

토종벌의 됫박벌통의 경우 유밀기에 상단칸과 그 아래 칸 사이에 빈 칸을 하나 넣어주면
집을 위에서 밑으로 빠르게 지어내리면서
산란이 들어가지 않고 바로 꿀을 저장합니다.
아랫칸 꼭대기에 벌집이 내려와 닫기 직전에 다시 또
빈 칸을 넣어주면 됩니다.
격왕판을 설치하지 않고 해도 됩니다.
빈 칸을 꼭대기에 올려주면 집을 위로 지어올리면서
꿀을 저장하는데 집 모양이 완전히 불규칙하고
집 짓는 시간도 오래 걸립니다.

[화이]

한편, 토종벌에 양봉격왕판을 설치해도 산란 중인 여왕벌은 통과하지 못합니다
물론, 양봉도 그렇지만 한참 산란 중임에도 가끔은 왜소한 여왕벌이 있어서 통과하는 경우는 있을 수 있습니다.

[한결]

토종벌도 버진왁스벌집에 꿀을 채우는 방법을 알게 되었습니다.
감사합니다. 토종벌이 부패병에 내성이 생기고 빨리 회복되면 좋겠습니다.

[자연꿀]

안녕하세요 올늘 가입했어요 많은 지도 부탁해요