조주사 2004년 5회 10월 10일 필기 시험문제 및 해설

[101주07권오민]

1. canape 란 무엇인가 ?

가. 식사 전에 먹는 오드볼

나. 통조림식품

다. 과자의 일종인 술안주

라. 칵테일의 이름

<해설>

까네페는 얇은 빵에 캐비아, 치즈등을 바른 서양의 전채요리(에피타이저=오르되브르)

2. 생선요리에 주로 사용되는 술은 ?

가. 위스키

나. 브랜디

다. 적포도주

라. 백포도주

<해설>

적포도주는 폴리페놀 뿐만 아니라 타닌성분등이있어 혀에서 생선맛을

음미가어렵다 .백포도주는 떨떠름맛이없으며 비교적 맛이 담백한게 특징인데

적이라 생선요리 안성맞춤이다.

3. 다음 중 일반적으로 서빙온도가 가장 높아야 하는 것은 ?

가. 소다수

나. 적포도주

다. 백포도주

라. 맥주 

<해설>

적포도주:16c~18c

백포도주:9c~10c

맥주:여름-4c~8c 봄,가을-6c~10c 겨울:10c~12c

소다수:7c~10c

4. 드라프트 맥주(Draft Beer)란 무슨 뜻인가 ?

가. 효모가 살균되어 저장이 가능한 맥주

나. 효모가 살균되지 않아 장기저장이 불가능한 맥주

다. 제조과정에서 특별히 만든 흑맥주

라. 저장이 가능한 병이나 캔맥주

<해설>

draft beer란 생맥주. 효모가 살균되지 않아 장기저장이 불가능하다.

5. 세계 4대산 위스키의 산지별 분류 중 틀린 것은 ?

가. 불란서의 코냑

나. 스코틀랜드의 스카치 위스키

다. 카나디안 위스키

라. 미국의 버본 위스키

<해설>

코냑은 프랑스의 코냐크 지방에서 생산되는 포도주를 원료로한 브랜디.

주로 곡류를 원료로 한 증류주인 위스키와 과실주의 증류주인 브랜디(코냑)은 다르다.

6. 프랑스에 있어 지정지역의 최상 포도주를 무엇이라고 표시하고 있는가 ?

가. V.D.Q.S

나. D.O.C.

다.D.O.M.

라.A.O.C.

<해설>

A.O.C는 Appellation d`Origine Contrlee(아펠라시옹 도리진 콩트롤레)의 약어이다.

프랑스의 와인 등급은 4 종류의 등급을 채용하고 있는데 AOC는 최고 랭크이다.

법률로 규정된 원산지, 포도 품종, 재배법, 양조법 등의 기준을 만족시킴과 동시에

INAO (원산지 호칭 국립연구소)의 검사를 거쳐 전문가의 시음테스트에 합격한 것.

7. 다음 중 리큐르(Liqueur)는 어느 것인가 ?

가. 버어간디(Burgundy)

나.드라이 쉐리(Dry Sherry)

다.코인트 루(Cointreau)

라.버어머스(Vermouth)

<해설>

cointreau(쿠앵트로)는 오렌지 껍질로 만든 리큐어.

burgundy(버어간디)는 브랑스 부르고뉴산 포도주.

sherry(쉐리)는  와인.

vermouth(버어머스 즉 베르무트)는  포도주에 향료를 넣어 우려 만든 술.

8. Tequila는 어느 나라의 술인가 ?

가. 쿠바

나. 미국

다. 멕시코

라. 파나마

<해설>

tequila(테킬라)는 멕시코 고유의 술이다.

9. 조주의 부재료에서 시럽류인 석류열매의 색과 향을 가진 것은 ?

가. 그레나딘 시럽(grenadine syrup)

나. 메이플 시럽(maple syrup)

다. 껌 시럽(gum syrup)

라. 플레인 시럽(plain syrup)

<해설>

그레나딘시럽은 당밀에 석류를 넣어 만든 선홍색의 시럽.

메이플시럽은 단풍나무의 진액으로부터 만드는 시럽.

껌시럽은 플레인시럽에 아라비아 껌 분말을 섞어 만든 시럽.

플레인시럽은 물과 설탕을 2:1로 끓여 만든 시럽.

10. 일반적으로 레몬(Lemon)과 체리(Cherry)로 장식되는 칵테일은 ?

가. Float 류

나.Sour 류

다. Flip 류

라. Sling 류

<해설>

사워(Sour)란 보통 술에 레몬 또는 라임 주스와 같은 신 주스에 설탕 시럽 또는 그냥

설탕을 넣어 셰이크하는 방식으로, 그 이름처럼 신 맛을 강조하는 칵테일의 종류의 총칭이다.

11. 혼성주 특유의 향과 맛을 이루는 주재료가 틀린 것은 ?

가. 과일

나. 꽃

다. 천연향료

라. 곡물

<해설>

리큐르 란?

양조주나 증류주에 과실, 향료, 감미료, 약초 등을 첨가하여 가공시켜 만든 술.

12. 양주 칵테일에 롱 드링크스(long drinks)가 있는데 무슨 음료를 혼합하는가 ?

가. 탄산음료

나. 물

다. 리큐르

라. 커피

<해설>

롱 드링크는 오랜시간에 걸쳐 마시는 것으로, 텀블러 같은 글라스나 사워, 고블레, 콜린즈 등의

큰잔을 사용하며 탄산수,물,얼음등을 섞어 만듭니다.

13. 1 Gallon 을 Ounce로 환산하면 얼마인가 ?

가. 128 OZ

나. 64 OZ

다. 32 OZ

라. 16 OZ

<해설>

Quart - 4쿼트가 1갤런이니까, 1쿼트는 0.9463리터입니다. 대충 1리터 라고 봐도 됩니다. 
Pint - 2파인트가 1쿼드이니까, 1파인트는 0.4731리터입니다. 대충 500cc라고 봐도 됩니다.
Fluid Ounce - 16온스가 1파인트이니까, 1온스는 29.5726cc입니다. 대충 30cc라고 봐도 됩니다.

 14. 다음 중 과일즙을 짜내는 기구는 ?

가. Muddler

나. Strainer

다. Squeezer

라. Duster

<해설>

muddler은 음료를 휘젓는 막대.

stainer는 믹싱 글래스에서 만든 칵테일을 글래스로 옮길 때 얼음이나 고형물이잔에 들어가지 않도록 하는 기구.

squeezer은 과일즙을 짜내는 위한 기구

duster은 glass towel이라고도 하며, 글래스를 닦을 때 쓰는 마직류의 천.

15. American whisky "86 proof"는 우리나라의 주정 도수로는 몇도인가 ?

가.23도

나.33도

다.43도

라.53도

<해설>

미국은 술강도를 표시할때 프루프(proof)단위를 사용 하고있다.

1 Proof는 우리나라의 0.5도 이며.

86  Proof는 (86 X 0.5 = 43도)우리 도수로 43도이다

16. Bourbon Whiskey는 Corn 재료를 몇 %이상 사용해야만 버번 위스키로 구분되는가 ?

가. Corn 90%

나. Corn 80%

다. Corn 51%

라. Corn 40%

<해설>

Bourbon must be made of a grain mixture that is at least 51% corn

버번위스키는 만들어져야된다 최소한51%의 곡물이 혼합되어야한다.

17. 칵테일(Cocktail)의 도량 용어와 관계 있는 단어는 ?

가. 드라이(Dry)

나. 대쉬(Dash)

다. 쉐이커(Shaker)

라. 프로트(Float)

<해설>

1) 드라이(Dry)

    술 자체의 맛을 의미하는 것이며 칵테일에서 드라이한 맛을 표현하는 형용사
    입니다.

2) 대쉬 (Dash)

    비터나 리큐류를 비터병에 넣어 정해진 양만을 비터병을 거꾸로 해서 뿌리는
    것입니다

 3) 쉐이커(Shaker)

    칵테일을 조제하는 수단의 하나로서 재료와 얼음을 쉐이크에 넣고 동시에 혼합
    하여 흔드는 것입니다.

  4) 프로트(Float)

    띄운다는 의미이며, 주(酒)의 비중을 이용하여 한가지의 술에 다른 술을 혼합
    하지 않고, 위에 붓는 경우, 혹은 만들어진 칵테일에 크림같은 것을 씌워서
    낼때 사용되는 말입니다.

18. 프랑스의 포도주 생산지가 아닌 것은 ?

가.보르도 지방

나.보르고뉴 지방

다.보졸레 지방

라.끼안티 지방

<해설>

끼안티 지방은 이태리 와인 생산지이다.

19. Still Wine 이란 ?

가.발포성 와인

나.비발포성 와인

다.식전 와인

라.식후 와인

<해설>

탄산가스를 함유하지 않은 와인을 스틸 와인이라 한다.

스틸와인은 무발포성(비발포성) 와인이라는 뜻으로 주로 식사중에 마시기 때문에 테이블 와인이라고도 한다.

20. 다음 중 Long Drink Cocktail인 것은 ?

가.알렉산더

나.위스키 사워

다.마티니

라.마이타이

<해설>

마이타이란 타이티어로 '최고'라는 의미이다. 오클랜드에 있는 폴리네시안 레스토랑인 '토레다 빅스'의 사장인 빅터 J. 바지로가 고안한 트로피칼 칵테일이다. 전세계적으로 사랑받고 있는 문자 그대로 '최고'인 트로피컬 칵테일이다. 장식의 화려함과 칵테일의 색 배합과 그 실루엣은 아름답기로 유명하다. 전세계에 레시피가 알려져서 럼만 타면 즉석에서 만들 수 있도록 한 마이타이믹스, 완제품을 병에 담아 놓은 것 등 미국을 중심으로 다양한 제품이 나와 있다. 셰이커에 화이트 럼 1~1½온스, 오렌지 퀴라소 1티스푼, 파인애플 주스 2티스푼, 오렌지 주스 2티스푼, 레몬 주스 1티스푼을 넣어 잘 흔든 다음 크러시드 아이스(잘게 부순 얼음)을 채운 글라스에 따라 다크 럼을 띄우고 계절 꽃과 과일로 장식한다.롱드링크에 속하며 다른 유형의 마이타이 칵테일도 있다.

21. 정찬 식사에서 테이블 코스의 육류요리에 잘 어울리는 것은 ?

가. White Wine

나. Red Wine

다. Vermouth

라. Champagne

<해설>

기름기가 많은 육류를 먹으면서 적포도주를 마시게 되면

red wine의 타닌 성분과 폴리페놀이 느끼한 맛을 덜어주면서 고기 맛도 잘 느끼게 해준다. 

22. 맥주(Beer)에는 특이한 쓴맛과 향기로 보존성을 증가시키고 또한 맥아즙의 단백질을 제거하는 역할을 하는 원료는 무엇인가 ?

가.효모(east)

나. 홉(hop)

다.알콜(alcohol)

라.과당(fructose)

<해설>

맥주의 원료로 사용되는 홉(Hop)에 들어있는 성분인 잔토휴몰(Xanthohumol: XN)은 광범위한 생리활성효과를 가지고 있으며,

그 중 특히 암 종양의 증식을 촉진하는 효소(enzymes)의 억제를 통한 항암효능으로 널리 알려졌습니다.

또한 잔토휴몰(Xanthohumol)은 체내의 유해성분들이 물에 쉽게 용해되어 체외로 배출되도록 돕는 작용을 하며,

산화스트레스(oxidative stress)를 줄여주고 지방대사를 조절하며,

콜레스테롤을 낮춰주며,

골다공증과 심장병을 예방하고 유방암,

결장암, 난소암, 전립선암 등 각종 암의 억제작용으로 알려졌습니다.

23. 양조주 중 우리 나라에서 제조하는 막걸리의 주재료는 ?

가.옥수수

나.수수

다.보리

라.쌀

<해설>

우리나라 막걸리는 찹쌀, 멥쌀을 주재료로 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시켜 만든다.

24. 이탈리아 밀라노 지방에서 생산되는 것으로 오렌지와 바닐라 향이 강하며 독특하고 길쭉한 병에 담긴 리큐르는 ?

가.갈리아노(Galliano)

나.퀴멜(Kummel)

다.깔루아(Kahlua)

라.드람부이(Drambuie)

<해설>

이탈리앙의 밀라노 지방에서 생산되는 오렌지와

바닐라향이 강하여 독특하고 길쭉한 병에 담긴 리큐어다.

25. 스카치 위스키를 기주로 하여 만들어진 리큐르는 ?

가.샤트르즈

나.드람부이

다.꼬앙뜨로

라.베네딕틴

<해설>

위스키로 만든 리큐어 가운데 가장 역사가 깊다.스카치위스키에 벌꿀과 허브를 첨가하여 만든 것으로 단맛이강하다.

26. 탄산음료나 샴페인을 사용하고 남은 일부를 보관시 사용되는 기구는 ?

가.코스터

나.스토퍼

다.폴러

라.코르크

<해설>

쓰고 남은 탄사늠료를 보존하기 위하여 사용하는 보호 마개

27. 얼음을 거르는 기구는 어느 것인가 ?

가.Jigger

나.Cork Screw

다.Pourer

라.Strainer

<해설>

사전적의미

Strainer:(식품에서 물을 뺄 때 쓰는) 여과기, 거르개, 체

28. 칵테일의 조주형태에 따라 분류한 것 중 적당치 않은 것은 ?

가.Fizz

나.Sour

다.Sling

라.Rocks

<해설>

Fizz : 피즈라는 이름이 붙게 된 이유는 탄산음료를 개봉할 때 또 따를 때 피- 하는 소리가 난데서 비롯된다. 진, 리큐르 등을 베이스로 설탕, 라임(또는 레몬)주스, 소다수를 넣고 과일로 장식한다.(진피즈, 슬로진피즈, 카카오피즈)

Sour: 증류주에 레몬주스를 많이 넣어 시큼한 맛의 칵테일로 얼음을 제외하고 레몬체리를 장식한다.(위스키사워, 진사워)
Sling:피즈와 비슷하나 약간 용량이 많고 리큐르를 첨가하여 과일을 장식한다.(싱가폴슬링)
Rocks:얼음만 넣고 그 위에 술을 넣은 상태로 마시는 것.

29. 비알콜성 음료(non-alcoholic beverage)의 설명으로 맞는것은?

가. 양조주, 증류주, 혼성주로 구분된다.

나. 맥주,위스키,리큐르(liqueur) 구분된다.

다. 소프트 드링크,맥주,브랜디로 구분한다.

라. 청량음료,영양음료,기호음료로 구분한다.

<해설>

청량음료나 영양음료 기호음료에는 알콜이 들어가수없음을 표기한다.

30. 발효주(양조주)에 속하지 않는것은?

가.Beer

나.Sweet Vermouth

다.Dry Sherry

라.Cognac

<해설>

꼬냑은  1차발효를 한 술을 다시 증류시켜 알코올 도수를 높힌 증류주 이다.

31. 식욕을 돋우기 위해 식전에 마시는 에페리티프(Aperitif)와인은 ?

가.Dry Sherry

나.Port Wine

다.Full-Bodied Red Wine

라.Sweet Wine

<해설>

 식욕촉진을 위해 전채요리(Appetizer)와 함께 마시거나식전에 제공되는 와인이다 .(드라이 쉐리,벌무스)

32. 엔젤스 키스(Angel's Kiss)를 만들 때 사용하는 기물은 ?

가.쉐이커(Shaker)

나.믹싱글라스(Mixing Glass)

다.브랜더(Blender)

라.바 스푼(Bar Spoon)

<해설>

엔젤스 키스

-작은 리큐어 글라스의 바닥에서부터 크렘드 카카오, 슬로진,브랜디가 3개층으로 나뉘어 있는 푸스카페

스타일로 그 위를 생크림이 눈처럼 덮고 있는 아름다운 칵테일이다. 천사의 키스는 보기에도 아름다운

리큐어 칵테일이며,리큐어 글라스에 크렘 드 카카오 1/4온스,슬로 진1/4온스, 브랜디 1/4온스,생크림

1/4온스의 순서로 붓는데, 이때 바스푼을 타고 내려가도록 천천히 부어야 선명하게 층이 구분됩니다.

33. 주장 요원의 직무가 아닌 것은 ?

가.영업장 안의 각종 주류재고량 파악

나.각종 주문전표 확인

다.영업시간전 준비상태 확인을 위한 각종 부재료 파악

라.음식물 제공여부 점검

<해설>

주장관리의 의의, 주류저장관리, 위생적인 주류 취급 절차,영업을위한 준비, 주장기물의 사용법,주장기물의보존관리

34. 헤드 바텐더(Head Bartender)의 가장 주된 임무는 ?

가.각 바(Bar)를 청결하고 정상적인 상태로 영업을 수행할 수 있도록 업무를 지시,감독한다.

나.모든 주류 및 칵테일을 조주 봉사한다.

다.조주에 필요한 고명(Garnish)를 준비한다.

라.보급품,소모품 등을 창고로 부터 보급한다.

<해설>

헤드 바텐더의 주임무는 바를 청결하고 전상적인 상태로 하여 영업을 수행할수 있도록 업무를 지시, 감독하는 것이다.

35. 콜크 마개로 된 "와인"의 올바른 저장 방법은 ?

가.세워 두어야 한다.

나.거꾸로 놓아 두어야 한다.

다.옆으로 뉘어 두어야 한다.

라.비스듬히 놓아 두어야 한다.

<해설>

서늘하고 10~15℃ 온도 변화가 심하지 않고 환기가 잘되는 건조한 장소에 저장하고,

콜크마개가 있는 와인은 옆으로 뉘여서 보관한다.

36. 저장관리원칙에 해당되지 않는 것은 ?

가. 저장위치 표시

나.분류저장

다.품질보전

라.매상증진

<해설>

저장관리의 원칙 1)저장위치 표시의 원칙 2)분류저장의 원칙 3)품질보존의 원칙

4)선입선출의 원칙 5)공간활용의 원칙

37. 포도주 저장(Aging of wines)을 처음 시도한 나라는 ?

가.프랑스(France)

나.포루투갈(Portugal)

다.스페인(Spain)

라.그리스(Greece)

<해설>

포도주를 저장하는 것은 그리스에서 처음 시도 되었다.

38. 파 스톡(Par Stock)에 대한 설명 중 옳은 것은 ?

가.규정된 1인분의 양

나.재고통제를 위한 적정 재고량

다.창고의 재고 순환율

라.바 저장 보관소

<해설>

Par Stock이란 적정 재고량이다. 한 식사기시간에 대한 정상적인 수요에 대비한 재고량.

39. 머들러(Muddler)사용 방법 중 맞는 것은 ?

가.Garnish를 꽂아 제공한다.

나.주류 용량을 재는 막대기이다.

다.롱 드링크(Long Drink)서비스 및 칵테일 제공시 고객이 직접 휘젓기할 수 있게 음료와 함께 제공한다.

라.오렌지나 레몬 쥬스를 짤 때 사용하는 Squeezer이다.

<해설>

머들러는 플라스틱이나 스텐레스, 유리로된 긴막대로 글라스에 꽂아 두어 장식된 과일의 즙을 내거나 

롱트링크와 함께 제공되는 술을 젓는 막대기 모양의 기구.

40. 조주재료의 저장에 대한 설명이 틀린 것은 ?

가.일일 적정 재고량을 설정하여 시행한다.

나.조주재료는 항상 냉장 보관해야 한다.

다.선반시설이 설치되어 Inventorty(재고조사)를 편리하도록 해야 한다.

라.원가통제를 위하여 1일 재고를 조사하여 문서상으로 기재 보관해야 한다.

<해설>

조주재료의 저장은 일일 적정 재고량을 설정하여 시행하며, 조주재료는 항상 냉장 보관하여야한다.

그리고 원가통제를 위하여 1일 재고를 조사하여 문서상으로 기재 보관해야한다.

41. Happy Hour를 설명한 것 중 맞는 것은 ?

가.사은 특별행사

나.여흥의 시간대

다.가격 절하 시간대

라.영업시간 이외의 시간대

<해설>

Happy Hour이란 특별 할인 시간대. 정상가보다 싼 값에 제공.

42.쉐이커의 구성 요소가 아닌 것은 ?

가.캡(Cap)

나.바디(Body)

다.스토퍼(Stopper)

라.스트레이너(Strainer)

<해설>

쉐이커는 칵테일을 만든느 대표적인 기구로 cap, strainer, body의 세부분으로 구성되어 있다.

43.술을 메져컵(Measure Cup)에 따를 때 많은 양이 흘러서나오는 것을 방지하며 소량만 나오게 하는 기구는 ?

가.포우러(Pourer)

나.머들러(Muddler)

다.스토퍼(Stoper)

라.스트로우(Straw)

<해설>

포우러는 술을 따를 때 한꺼번에 많은 양이 쏟아지는 거을 방지하기 위해 술병의 입구에 끼워 사용하는 기구.

머들러는 롱트링크와 함께 제공되는 술을 젓는 막대기 모양의 기구.

스토퍼는 뚜껑을 딴 탄산가스를 함유한 술이나 음료를 일정시간 보관할 수 있도록 병입구를 막는 기구.

스트로우는 빨대.

44. 얼음(Ice)의 종류 중 틀린 것은 ?

가.Shaved ice -프라페 스타일의 칵테일에 주로 사용

나.Crushed ice -잘게 깬 알갱이 모양의 얼음

다.Cubed ice -네모 반듯하게 기계로 얼려진 얼음

라.Block of ice -1g 정도의 작은 얼음 덩어리

<해설>

블록 오브 아이스(Block of Lce)는 무게 1kg이상의 얼음덩어리이다.

45.블랜드(Blend)의 설명으로 어울리지 않는 것은 ?

가.Blender를 사용하여 혼합하는 조주방법

나.일명 믹스하는 칵테일 조주방법

다.진토닉(Gin Tonic)을 만드는 조주방법

라.트로피칼(Tropical)칵테일을 만들 때 주로 사용

<해설>

블렌드란 혼합하기 기법. 칵테일의 특성상 거품을 내야 하거나 재료들이 잘 섞이지 않은 경우

믹서기를 사용하여 재료들을 섞는 기술. 트로피칼칵테일은 쉐이크와 블렌드기법을 동시에 사용한다.

진토닉은 블렌드기법을 사용하지 않는다.

46.다음 술 중 유효기간이 있는 술은 어느 종류의 술인가 ?

가.Rum

나.Liqueur

다.Guiness Beer

라.Brandy

<해설>

기네스 비어는 유효기간이 있다. 제조일로부터 약 1년.

47.Champagne 서브 방법으로 올바른 것은 ?

가. 병을 흔들어서 준비한다.

나. 따기 전에 충분히 흔들어서 최대로 거품이 많이 나도록 한다.

다. 샴페인 쿨러에 얼음과 함께 담아서 흔들리지 않도록 조심하며 운반한다.

라. 가능한 코르크를 열 때 소리가 많이 나도록 한다.

<해설>

샴페인은 와인 쿨러에 물과 얼음을 넣고 샴페인병을 넣어 차갑게 한 다음 서브한다.

코르크를 조심스럽게 소리 나지 않게 빼낸다.

마개가 날아가지 않게 꼭잡고 따는 것이 예의이다.

48. Mixing Glass를 이용하여 만드는 칵테일은 ?

가.Singapore Sling

나.Alexander

다.Black Russian

라.Dry Martini

<해설>

드라이마티니는 스터이니 얼음이 든 믹싱 글라스에 재료를 넣고 휘저어 따라내면 된다.

49. 칵테일 기구 중 혼합하기 힘든 재료를 잘 섞는 동시에 냉각시키는데 사용되는 기구는 ?

가.스트레이너(Strainer)

나.믹싱컵(Mixing Cup)

다.쉐이커(Shaker)

라.스퀴저(Squeezer)

<해설>

스트레이너는는 세이커 또는 믹싱 글라스로 혼합한 칵테일을 유리잔에 옮길 때 얼음이 쏟아져 나오지 않게 하는 기구.

믹싱컵은  비중이 가볍고 혼합이 쉬운 재료를 섞거나 칵테일을 색을 선명하게 내고 싶을 때 사용.

쉐이커는 양주에 과즙, 설탕, 시럽 들을 섞고 얼음이 녹지 않게 급히 냉각시키는 구실을 한다.

스퀴저는 과일읠 생즙을 짜는 기구.

50. 다음 시럽(Syrup)중 당밀에 나무딸기의 풍미를 가한시럽은 ?

가.그레나딘 시럽(Grenadine Syrup)

나.메이플 시럽(Maple Syrup)

다.라즈베리 시럽(Raspberry Syrup)

라.플레인 시럽(Plain Syrup)

<해설>

그레나딘시럽은 당밀에 석류를 넣어 만든 선홍색의 시럽.

메이플시럽은 단풍나무의 진액으로부터 만드는 시럽.

라즈베리시럽은 당밀에 나무딸기(라즈베리)를 첨가해 만든 시럽.

플레인시럽은 물과 설탕을 2:1로 끓여 만든 시럽.

51. Please, select the cocktail based wine in the following?

가.Mai-Tai

나.Mah-Jong

다.Salty-Dog

라.Sangria

<해설>

다음중 와인을 베이스로하는 칵테일은?

상그리아는 포도주(와인)에 소다수와 레몬즙 넣어 희석시켜 만든술

52. Which is not scotch whisky ?

가.Bourbon

나.Ballantine

다.Cutty sark

라.V.A.T.69 

<해설>

스카치위스키가 아닌것은?

버번(Bourbon)은 미국산 위스키이다.

53. I f you don't want anything in your liquor,what should you ask for ?

가.I'll have straight scotch.

나.Iwant scotch on the rocks.

다.I'll have scotch with water.

라.I'll have usual scotch.

<해설>

만약 당신이 당신의 술에 아무것도 넣는 것을 원하지 않는 다면, 뭐라고 말해야하는가?

술에 물이나 얼음등 아무것도 넣지 않고 술 자체를 마시는 것을 스트레이트라고 한다.

가. 저는 스트레이트 스카치로 주세요

나. 저는 온더락 스카치 주세요 (온더락=2~3개의 얼음을 넣어, 얼음이 녹으면 적당하게 묽게하여 마시는 것.)

다. 저는 물과 스카치로 주세요

라. 저는 평소에 먹던 스카치로 주세요.

54. Please,select one of spices in the following.

가.Onion

나.Mint

다.Milk

라.Olive

<해설>

다음 중에서 양념(향신료)을 하나 고르세요.

가. 양파

나. 민트 (박하 향미료)

다. 우유

라. 올리브

55. Please,select one of the Table wine in thefollowing.

가.Dry Vermouth

나.Sweet Vermouth

다.Red Wine

라.Dry Wine

<해설>

다음 중에서 테이블와인을 고르시오.

가.Dry Vermouth -에피타이저 와인 (식전주)

나.Sweet Vermouth - 에피타이저 와인(식전주)

다.Red Wine - 테이블와인

라.Dry Wine-와인의 단맛을 기준으로 분류하는 것으로 드라이와인-미디엄 드라이 와인-스위트와인으로 분류

56. The post office is _______the Hotel.

가.close

나.closed by

다.close for

라.close to

<해설>

우체국이 호텔에서 가까이 있다.

close to ~에서 가까이

위치를 나타낸다.

57. 다음 문장의 내용으로 보아 ( )안에 동사형을 바르게변형시킨 항은 ?

We found (fall)leaves here and there.

가.fall

나.fell

다.fallen

라.falling

<해설>

우리는 여기 저기에 떨어진 나뭇잎들을 찾았었다.

동사가 과거형이이며 완료된사건이므로 과거분사인 fallen.

58. 「 한잔 더 주세요..」에 가장 정확한 영어 표현은 ?

가.I'd like other drink.

나.I'd like to have another drink.

다.I want one more wine.

라. I'd like to have the other drink.

<해설>

I'd like to have... 저는 ....하고 싶습니다

I'd like to have another drink. 는 저는 다른 음료를 더 마시고 싶습니다( 한잔 더 주세요)

가와 라는 주문한 음료를 바꿔달라는 의미가 더 크다.

다는 와인을 좀더 달라는 의미.

59.「 무엇을 사시려고 합니까 ??」의 가장 올바른 표현은 ?

가.What did you buy ?

나.Are you buy something ?

다.What would you like buy ?

라.What would you like to buy ?

<해설>

what would you like to buy? - 무엇을 사시려고 합니까?

what did you buy? - 무엇을 사셨었습니까?

What would you like buy -like와 buy사이에 to가 있어야 한다.

are you buy some thing? - 무엇을 사려고 하시나요?

60. "Where are you going for vacation ?“의 대답으로 가장 적당하지 않은 것은 ?

가.up to the mountain

나.to learn how to swim

다.down to the sea

<해설>

ere are you going for vacation?은 너 방학때 어디 가니??라는 질문이다.

가. 산에 오를 것이다.

나. 수영하는 방법을 배울 것이다.

다. 바다 아래로 갈 것이다.

모두 적당한 대답이다. 그래서 라.

라 문제자체가 없었다.

[오 찬]

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[101주0707권오민]

죄송합니다. 바로 수정하겠습니다.