드립커피 내리는 방법

[유길자]

드립커피 내리는 방법|

//

//

초보자도 할 수 있는 간단한 핸드 드립 커피 내리는 방법 입니다.

칼리타, 고노, 하리오 등등 핸드 드립으로 커피를 추출하는 도구의 종류는 다양합니다.

종류에 따라 핸드 드립하는 방법도 다양하지만  공통적으로 많이 사용하는 방법을 소개해 드리겠습니다. 

우선 준비물은요.

드리퍼	서버	드립포트	원두커피	여과지(드립페이퍼)

......가 있습니다.

▣ 핸드 드립 커피 추출 방법

① 따뜻한 물로 서버를 데워준다.

② 드립퍼를 서버에 올려 놓은 후 드립을 준비한다.

③ 드립필터의봉합선을 접어 드립퍼에 끼운다.

④ 분쇄한 원두 약 15g정도(2인 기준)를 드립퍼에 담은 후 표면을 고르게 해준다. 

⑤ 뜨거운 물을 가운데부터 둥글게 부어 뜸을 들인다.

    - 20ml정도를 부어 30-40초 정도 뜸들인다.

⑥ 1차로 가운데부터 물을 부어준다.

     - 가늘고 일정한 물줄기로 얹듯이 물을 부어준다.

     - 여과지 끝에서 1cm쯤 되는 곳까지 물을 부어준다.

     - 1차 때 추출양의 1/3을 추출하는 것이 표준이다.

     - 물이 다 빠져 가라앉기 전에 다시 물을 부어준다.

⑦  2차, 3차 추출은 1차 때와 같이 해준다.

     -  추출양의 1/3씩 한다.

* 맛이 조화롭고 향기가 풍부한 커피를 추출하려면 3분 이내에 추출하는 것이 좋다.

* 물과 커피의 양을 16-20:1의 비율로 맞추는 것이 좋다.

① 서버를 따뜻한 물로 데워준다	② 드리퍼를 서버에 올려 놓으면 드립 준비!	③ 여과지(드립페이퍼)를 그림의 순서대로 접는다	④ 접은 필터를 드리퍼에 맞추어 끼운다	⑤ 1잔 분량의 분쇄된 원두를 담는다.
⑥ 드립포트로 물을 가운데부터 둥글게  적당량만 붓는다	⑦ 분쇄된 커피가 부풀림이 일어나고 뜸을 들인다	⑧ 1차로 가운데부터 물을 둥글게부어준다 (신선할수록 많이 부품)	⑨ 물이 커피를 통과하면서 추출이 일어난다	⑩ 물이 빠져가라앉기전에다시 물을 2-3회정도둥글게부어준다
	커피는 오랫동안 추출하게 되면 고유의 맛이 변질되고 향이 손실되며 온도가 떨어져 식게 된다.
⑪ 추출하고자 하는 양이 추출되면 드리퍼를 제거하고 잔에 담아 마신다.

이상 기초적인 핸드 드립 커피 내리는 방법입니다.

[trade]

ㅋㅋ 있을건 다 있어야 겠네

[유길자]

커피내려먹으면 좋긴하지..