청양고추 vs 풋고추, 무슨 일이? 몸의 변화는?

[정승남세기영어교육연구회장]

청양고추 vs 풋고추, 무슨 일이? 몸의 변화는?

김용 입력 2022. 05. 15. 14:01 코메디닷컴

[사진=국립농업과학원]

5월 들어 풋고추 가격이 9년 만에 최고 수준으로 올랐다. 코로나19 유행 이후 매운 맛의 청양고추를 찾는 사람들이 늘면서 재배 면적이 줄어든 영향으로 보인다. 농촌경제연구원에 따르면 지난해 풋고추 재배 면적은 전년보다 2% 감소하는 등 코로나가 시작된 2020년부터 꾸준히 줄고 있다.

◆ 가격을 보니... 청양고추↓vs 풋고추↑ 왜?

농산물유통정보에 따르면 지난 12일 풋고추 100g당 평균 가격은 1528원으로 전주(1289원) 대비 18.5%, 전년(1193원) 대비 28.0% 올랐다. 도매가격도 급등하고 있다. 이날 전국 주요 도매시장의 국내산 풋고추는 ㎏당 평균 3593원에 거래됐다. 일주일 전(2911원)보다 23.4% 올랐다. 지난해 같은 기간(2788원)보다 28.9% 비싼 가격이다.

코로나19 이후 매운 음식이 주목을 받으면서 청양고추를 사용하는 곳이 크게 늘면서 재배 면적도 증가했다. 반면에 풋고추 재배는 갈수록 줄어 가격 급등으로 이어진 것으로 보인다. 풋고추를 찾는 사람들은 여전한데 출하량은 감소해 가격이 오를 수밖에 없는 구조라는 것이다.

◆ 고추, 국내 전체 채소 중 가장 많은 재배면적·생산량

국립농업과학원에 따르면 고추는 국내 전체 채소 중 가장 많은 재배면적과 생산량을 기록하고 있다. 일반 풋고추, 매운 청양고추, 조림용 꽈리고추, 맵지않고 물이 많은 오이맛 고추 등이 주로 재배되고 있다. 일반 풋고추는 매운맛이 상대적으로 적다. 청양은 고추 특유의 얼큰한 매운맛과 감칠맛이 특징이다. 꽈리 고추는 표면이 쭈글쭈글하고 육질이 부드러워 조림용으로 주로 사용된다. 오이형 고추는 매운맛이 약하고 맛과 향이 뛰어나 생식용으로 좋다.

풋고추는 껍질째 먹는 대표적인 과채류다. 비닐하우스가 보급되면서 요즘에는 철을 가리고 않고 공급되고 있다. 풋고추용 전용품종도 나오고 있다. 녹광형 고추는 하우스에서 재배되는 대표적인 풋고추 품종으로 매운맛이 적고 광택이 뛰어나다. 길이는 12～14㎝이다. 청양고추는 재래종과 같이 고유의 얼큰한 매운맛과 감칠맛을 지닌 품종이다. 하우스에서 재배되는 품종은 길이가 7～9㎝이고, 매운맛이 매우 강하다.

◆ 혈액, 혈관 건강에 좋은 고추씨, 이유가?

고추씨에는 23~29%의 불포화 지방산이 들어 있다. 불포화지방산은 몸에 나쁜 포화지방과 달리 혈액, 혈관 건강에 좋고 몸속 노폐물을 걸러 주는 작용을 한다. 고추의 캡사이신 성분은 젖산균의 발육을 돕기 때문에 고추가 들어간 김치에는 유산균이 많다. 장의 운동을 활발히 하고 항암, 항균 작용을 한다. 고추의 매운맛 성분인 캡사이신은 암 세포가 움트는 것을 억제하고 암의 진행, 전이, 차단 등 모든 단계에서 효과가 있다는 연구결과가 발표되기도 했다.

◆ 위의 염증 완화, 뇌의 산화 늦추는 까닭

고추의 매운맛 성분인 캡사이신을 섭취하면 그 자극으로 지각 신경의 말단에서 '칼시토닌 유전자 관련 펩타이드(CGRP)' 물질이 많이 나온다. CGRP가 혈관 벽 세포에 작용해 위염을 억제하는 '프로스타글란딘' 물질을 분비해 위염을 줄여 준다. 위궤양이나 위암 예방에도 도움을 줄 수 있다. 고추는 캡사이신과 함께 붉은색의 성분인 카로티노이드, 플라보노이드의 항산화 성분이 있어 뇌의 세포막 산화를 늦춰 치매 예방에도 기여할 수 있다.

◆ 비타민 C, B군 풍부... 단백질, 지질, 칼슘, 인, 철분, 칼륨

국가표준식품성분표에 따르면 풋고추의 비타민 C 함량은 43.95㎎/100g으로 과일류 못지않다. 풋고추는 매운맛이 적으면서도 카로틴 성분이 많아 몸의 산화를 줄이는 항산화 효과가 높다. 고추의 캡사이신은 쉽게 산화되지 않아 조리 과정 중 손실이 다른 채소류보다 적다. 비타민 B군은 음식물의 소화흡수를 도와 신진대사를 증진시켜 뇌와 신경계의 기능 유지에 도움을 준다. 고추는 단백질, 지질, 탄수화물, 칼슘, 인, 철분, 칼륨 등도 골고루 들어 있다.

◆ 고추 구입요령은?

풋고추는 모양이 균일하며 표면이 매끈하고 짙은 녹색을 내는 것이 좋다. 청양고추는 표피가 약간 말랑한 것이 매운 맛이 덜하다. 꽈리고추를 제외하고는 과피를 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 좋다. 고추는 꼭지부분이 마른 것은 출하 후 오래된 품종일 수도 있다. 꼭지 주위가 검게 보이거나 고추씨가 검게 변한 것은 피하는 것이 좋다.

김용 기자 (ecok@kormedi.com)

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[재미로 읽는 영한대역 세계문학 만화] 

모히칸족의 최후(The Last of Mohicans) 제2회

기사입력 2022. 5. 9. 월요일 Korea Joongang Daily

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[재미로 읽는 영한대역 세계 명작 칼라 만화]

모히칸족의 최후 The Last of the Mohicans

/ 제임스 페니모어 쿠퍼(James Fenimore Cooper)

(1) 미국의 작가 제임스 페니모어 쿠퍼의 장편 소설 개요

저자 : 제임스 페니모어 쿠퍼(James Fenimore Cooper)

장르 : 장편 소설, 역사 소설

발표 년도 : 1826년 / 미국

모히칸족의 최후(The Last of the Mohicans: A Narrative of 1757, 1826년)는 제임스 페니모어 쿠퍼의 역사 소설이다. 대표작으로 《가죽스타킹 이야기》(Leatherstocking Tales)로 총칭되는 5편의 변경 로맨스 가운데 두 번째 작품으로 가장 유명한 작품이다. 14년 후인 1840년에 나오게 되는 《더 패스파인더》(The Pathfinder)가 후속작이다.

이 이야기의 시간적 배경은 1757년 프랑스와 영국이 벌인 ‘프렌치 인디언 전쟁’이다. 이 전쟁 동안 프랑스는 북동부 변방 지대에서 숫자가 훨씬 우월한 영국 주민과 싸우기 위해 미국 인디언 연합군에게 많은 의존을 했다.

쿠퍼는 17세기 코네티컷 지역에서 영국인과 동맹 맺었던 유명한 모헤간 족 사켐(수장)의 이름을 따서 ‘웅카스’(Uncas)로 이름지었다. 이 이름을 사용함으로써 작가는 ‘모헤간’(Mohegan)과 역사적으로 허드슨 강을 따라 뉴욕에 기반을 둔 ‘모히칸 족’(Mohican)을 혼동한 듯하다. 모히칸족은 그가 작품의 배경으로 하는 중앙 모호크 계곡 영역에 더 가까웠다.

비평가들이 설정상의 오류를 지적하긴 했으나, 이 소설은 당시 영어 소설 가운데 가장 인기 소설 가운데 하나였다. 그 길이와 정형적인 산문체 형식은 후대 독자가 보기에 지루하겠지만, 《모히칸 족의 최후》는 미국 문학 과정에서 여전히 널리 읽히고 있다. 여러 차례 영화로 만들었, TV의 영화나 만화 소재로 다루었다.

영국군 장교의 두 딸을 영국군 기지에 호송하는 한 무리가 프랑스군 지원하는 인디언의 습격을 받아 악전고투한다. 영국군 지원하는 변경 개척민 내티 범포와 그의 친구인 모히칸족의 추장과 그의 아들이 크게 활약한다. 쫓고 쫓기는 스릴이 넘치는 작품으로 서부극의 원조라 할 수 있다.

(2) 배경

배경은 1757년 프렌치-인디언 전쟁(French-Indian War)이 발발한 시기로, 프랑스와 영국이 북미 인디언 식민지를 두고 전쟁을 치르던 때이다. 프랑스군은 인디언 부족들과 동맹을 맺어서 초반에는 우세하였으나, 영국군의 반격으로 결국 영국이 북미 신민지를 장악하게 된다. 역사적 사실을 실감나게 묘사, 비판한 역사 소설이다.

(3) 모히칸족의 최후(The Last of the Mohicans) 줄거리

먼로 중령의 딸인 코라와 앨리스 먼로는 포트 에드워드의 주요 던컨 헤이워드와 함께 먼로가 지휘하는 포트 윌리엄 헨리까지 여행한다. 그들은 영국 민병대가 동반하지 않은 지름길을 통해 그들을 이끌고 있는 마구아라는 이름의 원주민에게 숲을 안내받는다.

영국군 먼로 대령(Colonel Munro)의 딸들-앨리스(Alice), 코라(Cora)-은 던칸 헤이워드 소령(Major Duncan Heyward)과 함께 아버지를 만나러 전쟁터를 가로질러 길을 떠난다. 그들은 길잡이 인디언 마쿠아(Maqua)의 안내를 받는데, 마구아는 영국군에 앙심을 품고 있는 프랑스의 첩자였다. 마쿠아가 그들을 프랑스 진영으로 유인하는 도중, 내티 범포(Natty Bumpo)와 모히칸족(the Mohican)의 추장 칭가치국(Chingachgook), 그리고 그의 아들 웅카스(Uncas)가 소령 일행을 구해낸다.

그러나 마쿠아 측 인디언들 휴런족(the Huron)은 그들을 추적하여 소령 일행을 인질로 잡는다. 내티 범포와 모히칸족의 도움으로 소령 일행은 겨우 윌리엄 헨리 요새(Fort William Henry)에 도착하지만, 곧 영국군이 프랑스군에게 항복하여 다시 돌아가야만 한다. 휴런족은 영국군이 돌아가는 도중 프랑스군의 묵인하에 영국군을 학살하고, 다시 일행을 납치한다. 내티일행과 마구아 일행의 격투 끝에 웅카스와 마구아가 죽고, 코라도 휴런족의 손에 죽게 된다. 내티와 칭가치국은 모히칸족의 마지막 후예 웅카스를 잃고 슬퍼한다.

작가는 미국 원주민 인디언들과 식민지 쟁탈전을 벌이던 영국, 프랑스 간의 갈등을 현실적, 복합적으로 그려냈다. 또한, 백인 문명의 확장이 원주민들의 문명을 파괴하는 세태를 날카롭게 비판했다고 할 수 있다. 1992년 마이클 만 감독에 의해 ≪라스트 모히칸 The Last Of the Mohicans≫으로 영화화되었고, 이전에도 많은 TV시리즈와 영화로 제작되었다.

(3) The Last of the Mohicans: A Narrative of 1757 is a historical romance written by James Fenimore Cooper in 1826.

It is the second book of the Leatherstocking Tales pentalogy and the best known to contemporary audiences. The Pathfinder, published 14 years later in 1840, is its sequel. The Last of the Mohicans is set in 1757, during the French and Indian War (the North American theater of the Seven Years' War), when France and Great Britain battled for control of North America. During this war, both the French and the British used Native American allies, but the French were particularly dependent, as they were outnumbered in the Northeast frontier areas by the British. Specifically, the events of the novel are set immediately before, during, and after the Siege of Fort William Henry.

The novel is set primarily in the area of Lake George, New York, detailing the transport of the two daughters of Colonel Munro, Alice and Cora, to a safe destination at Fort William Henry. Among the caravan guarding the women are the frontiersman Natty Bumppo, Major Duncan Heyward, singing teacher David Gamut, and the Indians Chingachgook and Uncas, the latter two being the novel's title characters. These characters are sometimes seen as a microcosm of the budding American society, particularly with regard to their racial composition.

The novel has been one of the most popular English-language novels since its publication and is frequently assigned reading in American literature courses. It has been adapted numerous times and in many languages for films, TV movies, and cartoons.

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(19) 모히칸족의 최후 The Last of the Mohicans / 제임스 페니모어 쿠퍼(James Fenimore Cooper)
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