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<div _ngcontent-ng-c3917456593="" class="markdown markdown-main-panel response-optimization stronger" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:37">아삭아삭 통마늘장아찌 담그는 법: 햇마늘로 만드는 간단 레시피</h2><p data-sourcepos="3:1-3:6"><strong>소개</strong></p><p data-sourcepos="5:1-5:92">햇마늘 철이 한창인 지금, 직접 담그는 통마늘장아찌는 어떨까요? 시중에 판매되는 마늘장아찌보다 더욱 저렴하고, 원하는 맛과 크기로 만들 수 있다는 장점이 있습니다.</p><p data-sourcepos="7:1-7:65">이번 포스팅에서는 아삭아삭한 식감을 유지하면서도 깊은 맛을 가진 통마늘장아찌 담그는 법을 자세하게 알려드리겠습니다.</p><p data-sourcepos="9:1-9:6"><strong>재료</strong></p><ul data-sourcepos="11:1-20:0">
<li data-sourcepos="11:1-11:17">햇마늘 50개 (약 4kg)</li>
<li data-sourcepos="12:1-12:7">식초 6컵</li>
<li data-sourcepos="13:1-13:7">물 12컵</li>
<li data-sourcepos="14:1-14:7">소금 1컵</li>
<li data-sourcepos="15:1-15:7">설탕 6컵</li>
<li data-sourcepos="16:1-16:7">간장 4컵</li>
<li data-sourcepos="17:1-17:8">생강 10g</li>
<li data-sourcepos="18:1-18:8">마늘 10쪽</li>
<li data-sourcepos="19:1-20:0">붉은고추 10개 (선택)</li>
</ul><p data-sourcepos="21:1-21:7"><strong>준비물</strong></p><ul data-sourcepos="23:1-27:0">
<li data-sourcepos="23:1-23:23">깨끗한 유리병 (마늘 양에 맞춰 준비)</li>
<li data-sourcepos="24:1-24:4">뚜껑</li>
<li data-sourcepos="25:1-25:5">소독망</li>
<li data-sourcepos="26:1-27:0">젓가락</li>
</ul><p data-sourcepos="28:1-28:7"><strong>레시피</strong></p><p data-sourcepos="30:1-30:14"><strong>1단계: 마늘 손질</strong></p><ol data-sourcepos="32:1-38:0">
<li data-sourcepos="32:1-32:40">햇마늘 껍질을 벗기지 않고 흐르는 물 아래에서 깨끗이 헹궈줍니다.</li>
<li data-sourcepos="33:1-33:23">뿌리부분은 칼로 조금만 썰어줍니다.</li>
<li data-sourcepos="34:1-34:36">붉은 속껍질은 꼭 그대로 두고, 겉껍질만 살짝 벗겨줍니다.</li>
<li data-sourcepos="35:1-35:43">손질이 완료된 마늘은 깨끗한 물에 10분 정도 담가 수분을 제거합니다.</li>
<li data-sourcepos="36:1-36:33">마늘을 찬물에 30분 정도 담가 떫은 맛을 빼냅니다.</li>
<li data-sourcepos="37:1-38:0">물기를 제거하고 깨끗한 천이나 소독망으로 마늘 표면의 수분을 완전히 닦아줍니다.</li>
</ol><p data-sourcepos="39:1-39:6"><strong>팁:</strong></p><ul data-sourcepos="41:1-44:0">
<li data-sourcepos="41:1-41:30">햇마늘 껍질은 벗기지 않고 그대로 담가도 됩니다.</li>
<li data-sourcepos="42:1-42:38">붉은 속껍질은 맛과 영양 성분이 풍부하기 때문에 꼭 남겨줍니다.</li>
<li data-sourcepos="43:1-44:0">마늘 손질 후에는 깨끗한 수건이나 소독망으로 수분을 완전히 제거해야 합니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="45:1-45:14"><strong>2단계: 1차 절임</strong></p><ol data-sourcepos="47:1-50:0">
<li data-sourcepos="47:1-47:30">소독한 유리병에 마늘을 단단하게 채워 넣습니다.</li>
<li data-sourcepos="48:1-48:42">식초와 물을 1:2 비율로 섞어 마늘이 완전히 잠길 정도로 붓습니다.</li>
<li data-sourcepos="49:1-50:0">뚜껑을 밀봉하고 서늘하고 그늘진 곳에 약 1주일 동안 숙성시킵니다.</li>
</ol><p data-sourcepos="51:1-51:6"><strong>팁:</strong></p><ul data-sourcepos="53:1-56:0">
<li data-sourcepos="53:1-53:24">유리병은 꼭 소독하여 사용해야 합니다.</li>
<li data-sourcepos="54:1-54:27">마늘이 물에 완전히 잠겨 있는지 확인합니다.</li>
<li data-sourcepos="55:1-56:0">숙성 과정 중에는 뚜껑을 열지 않도록 주의합니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="57:1-57:14"><strong>3단계: 2차 절임</strong></p><ol data-sourcepos="59:1-63:0">
<li data-sourcepos="59:1-59:33">1주일 후 1차 절임물을 꺼내 넓은 냄비에 옮깁니다.</li>
<li data-sourcepos="60:1-60:38">소금, 설탕, 간장, 생강, 마늘, 붉은고추를 넣고 끓입니다.</li>
<li data-sourcepos="61:1-61:45">재료가 끓으면 불을 끄고 식힌 후, 식힌 절임물을 다시 유리병에 붓습니다.</li>
<li data-sourcepos="62:1-63:0">뚜껑을 밀봉하고 냉장 보관합니다.</li>
</ol><p data-sourcepos="64:1-64:6"><strong>팁:</strong></p><ul data-sourcepos="66:1-69:0">
<li data-sourcepos="66:1-66:28">2차 절임물은 끓여 식힌 후 사용해야 합니다.</li>
<li data-sourcepos="67:1-67:18">붉은고추는 생략해도 됩니다.</li>
<li data-sourcepos="68:1-69:0">마늘장아찌는 냉장 보관하면 오래 먹을 수 있습니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="70:1-70:12"><strong>4단계: 즐기기</strong></p><p data-sourcepos="72:1-72:10"><strong>숙성 기간:</strong></p><ul data-sourcepos="74:1-75:0">
<li data-sourcepos="74:1-75:0">2차 절임 후 2~3일이 지나면 먹을 수 있지만, 1~2개월 숙성시키면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="76:1-76:6"><strong>팁:</strong></p><ul data-sourcepos="78:1-78:40">
<li data-sourcepos="78:1-78:40">숙성 기간이 길수록 마늘장아찌가 더욱 부드러워지고 맛이 좋아집니다.</li>
</ul></div>
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<li data-sourcepos="11:1-11:17">햇마늘 50개 (약 4kg)</li>
<li data-sourcepos="12:1-12:7">식초 6컵</li>
<li data-sourcepos="13:1-13:7">물 12컵</li>
<li data-sourcepos="14:1-14:7">소금 1컵</li>
<li data-sourcepos="15:1-15:7">설탕 6컵</li>
<li data-sourcepos="16:1-16:7">간장 4컵</li>
<li data-sourcepos="17:1-17:8">생강 10g</li>
<li data-sourcepos="18:1-18:8">마늘 10쪽</li>
<li data-sourcepos="19:1-20:0">붉은고추 10개 (선택)</li>
</ul><p data-sourcepos="21:1-21:7"><strong>준비물</strong></p><ul data-sourcepos="23:1-27:0">
<li data-sourcepos="23:1-23:23">깨끗한 유리병 (마늘 양에 맞춰 준비)</li>
<li data-sourcepos="24:1-24:4">뚜껑</li>
<li data-sourcepos="25:1-25:5">소독망</li>
<li data-sourcepos="26:1-27:0">젓가락</li>
</ul><p data-sourcepos="28:1-28:7"><strong>레시피</strong></p><p data-sourcepos="30:1-30:14"><strong>1단계: 마늘 손질</strong></p><ol data-sourcepos="32:1-38:0">
<li data-sourcepos="32:1-32:40">햇마늘 껍질을 벗기지 않고 흐르는 물 아래에서 깨끗이 헹궈줍니다.</li>
<li data-sourcepos="33:1-33:23">뿌리부분은 칼로 조금만 썰어줍니다.</li>
<li data-sourcepos="34:1-34:36">붉은 속껍질은 꼭 그대로 두고, 겉껍질만 살짝 벗겨줍니다.</li>
<li data-sourcepos="35:1-35:43">손질이 완료된 마늘은 깨끗한 물에 10분 정도 담가 수분을 제거합니다.</li>
<li data-sourcepos="36:1-36:33">마늘을 찬물에 30분 정도 담가 떫은 맛을 빼냅니다.</li>
<li data-sourcepos="37:1-38:0">물기를 제거하고 깨끗한 천이나 소독망으로 마늘 표면의 수분을 완전히 닦아줍니다.</li>
</ol><p data-sourcepos="39:1-39:6"><strong>팁:</strong></p><ul data-sourcepos="41:1-44:0">
<li data-sourcepos="41:1-41:30">햇마늘 껍질은 벗기지 않고 그대로 담가도 됩니다.</li>
<li data-sourcepos="42:1-42:38">붉은 속껍질은 맛과 영양 성분이 풍부하기 때문에 꼭 남겨줍니다.</li>
<li data-sourcepos="43:1-44:0">마늘 손질 후에는 깨끗한 수건이나 소독망으로 수분을 완전히 제거해야 합니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="45:1-45:14"><strong>2단계: 1차 절임</strong></p><ol data-sourcepos="47:1-50:0">
<li data-sourcepos="47:1-47:30">소독한 유리병에 마늘을 단단하게 채워 넣습니다.</li>
<li data-sourcepos="48:1-48:42">식초와 물을 1:2 비율로 섞어 마늘이 완전히 잠길 정도로 붓습니다.</li>
<li data-sourcepos="49:1-50:0">뚜껑을 밀봉하고 서늘하고 그늘진 곳에 약 1주일 동안 숙성시킵니다.</li>
</ol><p data-sourcepos="51:1-51:6"><strong>팁:</strong></p><ul data-sourcepos="53:1-56:0">
<li data-sourcepos="53:1-53:24">유리병은 꼭 소독하여 사용해야 합니다.</li>
<li data-sourcepos="54:1-54:27">마늘이 물에 완전히 잠겨 있는지 확인합니다.</li>
<li data-sourcepos="55:1-56:0">숙성 과정 중에는 뚜껑을 열지 않도록 주의합니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="57:1-57:14"><strong>3단계: 2차 절임</strong></p><ol data-sourcepos="59:1-63:0">
<li data-sourcepos="59:1-59:33">1주일 후 1차 절임물을 꺼내 넓은 냄비에 옮깁니다.</li>
<li data-sourcepos="60:1-60:38">소금, 설탕, 간장, 생강, 마늘, 붉은고추를 넣고 끓입니다.</li>
<li data-sourcepos="61:1-61:45">재료가 끓으면 불을 끄고 식힌 후, 식힌 절임물을 다시 유리병에 붓습니다.</li>
<li data-sourcepos="62:1-63:0">뚜껑을 밀봉하고 냉장 보관합니다.</li>
</ol><p data-sourcepos="64:1-64:6"><strong>팁:</strong></p><ul data-sourcepos="66:1-69:0">
<li data-sourcepos="66:1-66:28">2차 절임물은 끓여 식힌 후 사용해야 합니다.</li>
<li data-sourcepos="67:1-67:18">붉은고추는 생략해도 됩니다.</li>
<li data-sourcepos="68:1-69:0">마늘장아찌는 냉장 보관하면 오래 먹을 수 있습니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="70:1-70:12"><strong>4단계: 즐기기</strong></p><p data-sourcepos="72:1-72:10"><strong>숙성 기간:</strong></p><ul data-sourcepos="74:1-75:0">
<li data-sourcepos="74:1-75:0">2차 절임 후 2~3일이 지나면 먹을 수 있지만, 1~2개월 숙성시키면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.</li>
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<li data-sourcepos="78:1-78:40">숙성 기간이 길수록 마늘장아찌가 더욱 부드러워지고 맛이 좋아집니다.</li>
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