향긋하고 아삭한 미나리 무침 레시피
봄철 입맛을 돋우는 미나리 무침! 싱싱한 미나리의 향긋함과 아삭한 식감을 살려 더욱 맛있게 즐겨보세요.
재료
- 미나리 1단
- 소금 약간
- 식초 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 설탕 1/2큰술 (선택)
만드는 법
- 미나리 손질: 미나리를 깨끗하게 씻어 뿌리와 잎을 다듬고, 적당한 길이로 잘라줍니다.
- 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 미나리를 넣어 10초 정도 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 질겨지므로 주의하세요.
- 찬물에 헹구기: 데친 미나리를 찬물에 헹궈 숨을 죽이고 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 설탕을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 무치기: 물기를 짠 미나리에 양념장을 넣고 조물조물 버무려줍니다.
- 식초 넣기: 마지막에 식초를 넣고 다시 한번 버무려주면 더욱 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다.
Tip
- 미나리의 쓴맛을 줄이려면 식초에 잠깐 담가두었다가 데치는 방법도 좋습니다.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어 취향에 맞게 조절해주세요.
- 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 무치지 않도록 주의하세요.
미나리 초무침 레시피
미나리 무침에 식초를 더 많이 넣어 새콤달콤한 맛을 강조한 레시피입니다.
- 재료: 위의 재료와 동일
- 만드는 법: 위의 만드는 법과 동일하게 만들되, 식초의 양을 3큰술 이상으로 늘려줍니다.
다른 레시피 활용
- 미나리 무침은 비빔밥, 냉면 등 다양한 음식에 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 미나리와 함께 오이, 양파 등 다른 채소를 넣어 함께 무쳐도 좋습니다.
주의사항
- 미나리에 잔류농약이 있을 수 있으므로 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 사용해야 합니다.
- 알레르기가 있는 경우 미나리 섭취를 피해야 합니다.
즐거운 요리 시간 되세요!
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