예쁜 색감에 탄성이 저절로, '양배추참치쌈밥'

[금당실]

예쁜 색감에 탄성이 저절로, '양배추참치쌈밥'

눈으로 먼저 먹고
입으로 한번 더 먹는 요리!
부드러운 양배추 롤에
촉촉한 참치소스를 곁들인
‘양배추 참치쌈밥’을 소개합니다!  
 
- 주재료
양배추(25장), 채 썬 당근(100g), 소금(약간), 식초(약간), 무순(50g), 치커리(100g), 설탕(약간), 밥(200g)  
 
-참치 소스 재료
참치(135g), 다진 김치(100g), 마요네즈(4T), 통깨(2T)  
 
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1. 양배추(25장) 겉잎만 벗겨낸 뒤 김 오른 찜기에 10분 정도 찌기
　✔ 납작한 양배추는 쌈밥으로 먹으면 좋고, 둥근 양배추는 샐러드로 먹으면 좋아요.
2. 찐 양배추의 겉잎 길쭉하게 자른 뒤 심지 저며 내기
　✔ 양배추 심지를 잘라 내면 겉잎을 한 장씩 떼어 내기 수월해요.
3. 밥(200g)에 소금(약간), 설탕(약간), 식초(약간) 섞어 밑간한 뒤 원통 모양으로 빚기
4. 참치(135g), 다진 김치(100g) 물기 짠 뒤 마요네즈(4T), 통깨(2T) 버무려 참치 소스 만들기
　✔ 참치는 물기를 꼭 짜줘야 소스가 질어지지 않아요.
5. 양배추 위에 치커리(100g), 밥, 채 썬 당근(100g), 무순(50g) 얹어 돌돌 말기
6. 절반으로 잘라 세운 뒤 참치 소스 얹기

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김선영 요리연구가님의 레시피입니다.