오이소박이 레시피 담그는법 오이김치 양념 오이부추김치 담그기

[조치환]

아삭하고 시원한 오이소박이, 함께 만들어 볼까요?

오이소박이는 여름철 입맛을 돋우는 대표적인 김치죠. 아삭한 오이와 매콤달콤한 양념의 조화가 일품인 오이소박이, 집에서 직접 만들어 더욱 맛있게 즐겨보세요!

재료 준비

• 오이: 신선한 오이 5~6개
• 부추: 1단
• 양념 재료: 고춧가루 1컵, 멸치액젓 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1큰술, 매실액 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1큰술
• 소금물: 소금 1큰술, 물 1L

만드는 법

1. 오이 손질: 오이는 깨끗하게 씻어 양쪽 끝을 자르고, 껍질을 얇게 벗겨줍니다. 칼집을 내거나 돌려 깎아 먹기 좋게 만들어줍니다.
2. 소금에 절이기: 볼에 소금물을 만들어 오이를 1시간 정도 절여줍니다.
3. 부추 손질: 부추는 깨끗하게 씻어 3cm 정도 길이로 잘라줍니다.
4. 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 생강즙, 매실액, 설탕, 소금을 넣고 고루 섞어 양념을 만들어줍니다.
5. 버무리기: 절인 오이를 물에 헹궈 물기를 꼭 짜고, 부추와 양념을 넣어 버무려줍니다.
6. 보관: 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 정도 먹을 수 있습니다.

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오이소박이 만들기 과정

Tip:

• 오이를 얇게 썰면 더욱 빠르게 절여지고 양념이 잘 배어듭니다.
• 칼집을 낼 때 젓가락을 이용하면 쉽고 안전하게 칼집을 낼 수 있습니다.
• 매운 것을 싫어한다면 고춧가루 양을 줄이고 설탕을 조금 더 넣어 단맛을 강조해도 좋습니다.
• 오이소박이는 냉장 보관 시 더욱 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

다양한 오이소박이 레시피

• 오이 부추 김치: 오이와 부추를 함께 버무려 상큼한 맛을 더한 오이 부추 김치는 밥도둑이 따로 없습니다.
• 오이 냉국: 시원한 냉국에 오이소박이를 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 오이 볶음: 오이소박이를 기름에 볶아 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

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오이 부추 김치

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오이 냉국

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오이 볶음

지금 바로 시원하고 아삭한 오이소박이를 만들어 맛있는 식탁을 만들어보세요!

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