민어매운탕 끓이는 법: 시원하고 칼칼한 여름 보양식 만들기
민어는 영양 가득한 여름철 대표 식재료입니다. 특히 매운탕으로 끓여 먹으면 더욱 맛있고 시원하게 즐길 수 있습니다.
오늘은 민어매운탕 끓이는 법을 자세히 알아보겠습니다.
재료
- 민어 1마리 (약 1kg)
- 무 1/2개
- 애호박 1/3개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 쑥갓 1줌
- 미나리 1줌
- 두부 200g
- 다시마 1장
- 멸치 10마리
- 물 7컵
양념
- 된장 1/3큰술
- 고추장 1/2큰술
- 국간장 2큰술
- 고춧가루 2.5큰술
- 새우젓 1큰술
- 매실청 1/2큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 후추 약간
조리 순서
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민어는 비늘을 벗기고 지느러미와 내장을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
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무는 껍질을 벗기고 사각형 모양으로 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 채 썰어줍니다. 대파는 송송 썰고, 청양고추와 홍고추는 씨앗을 제거하고 대각선으로 썰어줍니다. 쑥갓과 미나리는 깨끗이 씻어줍니다.
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냄비에 물 7컵을 넣고 다시마와 멸치를 넣고 끓입니다. 멸치와 다시마가 익으면 건져내고, 무를 넣고 끓입니다.
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된장, 고추장, 국간장, 고춧가루, 새우젓, 매실청, 다진 마늘, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
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무가 익으면 양념장을 풀어 넣고 민어를 넣고 끓입니다.
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민어가 익으면 두부, 애호박, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 끓입니다.
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쑥갓과 미나리를 넣고 한 끓기 더 끓인 후 불을 끄고 완성입니다.
팁
- 민어는 칼집을 주고 소금을 발라 10분 정도 置いておくと 더욱 맛있게 끓일 수 있습니다.
- 매운 것을 좋아하지 않는다면 청양고추와 홍고추를 생략하거나 양을 줄일 수 있습니다.
- 취향에 따라 팽이버섯, 표고버섯, 깻잎 등을 추가해도 좋습니다.
민어매운탕
민어매운탕은 영양 가득한 여름 보양식입니다. 민어에는 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 DHA와 EPA가 풍부하여 뇌 건강에 좋습니다. 또한, 무는 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고, 애호박은 비타민 A가 풍부하여 피부 건강에 좋습니다. 매운탕 국물은 땀 배출을 촉진하고 해독 작용을 하여 여름철에 딱 맞는 음식입니다.
민어매운탕 리뷰
"민어매운탕을 직접 끓여 먹어봤는데 정말 맛있더라고요! 민어는 탱탱하고 국물은 시원하고 칼칼해서 더위에 지친 몸에 정말 좋았습니다. 무와 애호박도 잘 어울리고, 두부는 부드러워서 아이들도 맛있게 먹었습니다. 다음에는 팽이버섯이나 표고버섯도 넣어 끓여 먹