약이되는 음식 ＜마늘잼 만들기＞

[眞如眼(진여안)]

맛이 맵고, 성질이 따뜻한 마늘은 신진대사를 활발하게 하고,

몸을 따뜻하게 해 손발과 아랫배가 찬 사람이 복용하면 효과가 있다.

뿐만 아니라 마늘은 혈액순환을 촉진시키고 신체 면역 기능을 강화해 식욕증진, 피로회복에 좋기 때문에

선천적으로 몸이 허약해서 생기는 수족냉증에도 효과적.

* 마늘잼

맵고 따뜻한 마늘은 손발과 아랫배가 찬 사람에게 효과가 있다.

변비가 있거나 허약 체질인 경우에 수족냉증을 완화하기에 제격이다.

재료 / 마늘ㆍ사과 150g씩, 레몬즙 1큰술, 계핏가루 1/3작은술, 설탕 1컵

1 냄비에 마늘이 잠길 정도의 물을 붓고 삶은 후 살짝 으깬다.
2 사과는 껍질을 벗겨 강판에 간 다음 갈변을 방지하기 위해 레몬즙을 뿌려둔다.
3 냄비에 으깬 마늘과 ②의 사과, 계핏가루, 설탕을 넣고 은근한 불에서 저어가며 조린다.
4 잼 한 숟가락을 찬물에 떨어뜨려 풀어지지 않으면 불을 끈다. 하루 2~3회, 1작은술씩 떠먹는다.