중국] 마오타이에서 보내온 흑염소와 마오타이장주

<p> </p><p>중국에서는 염소 역시 양羊 이라고 합니다. <br>명확하게는 산양 이라고 부릅니다. </p><p> </p><p>흑염소는 黑山羊이라고 합니다. <br><br>해남도의 동산 海南东山羊 이라는 곳과 <br>귀주성의 거의 전지방이 흑염소로 유명하고 <br>그러다 보니 지역의 특색음식으로 꼽는것이  <br>흑염소 요리 입니다. <br><br>해남도의 오지산五指山 근처의  <br>동산东山이라는 곳의 흑염소黑山羊는 <br>거의 중국 제일의 흑염소라고 꼽아도 될 정도 입니다. <br><br>귀주성은 바다에 접하지 않은 내륙의 지역으로 <br>일반 평지는 거의 없고 거의 산악으로 이루어진 지형입니다. <br>다른 가축보다 염소를 많이 키우고 <br>염소중에서도 흑염소는 정말 많습니다. </p><p> </p><p>천하 절경 귀주성의 산야를 뛰어 다니는 흑염소라니.. <br><br>해남도에 동산 흑산양이 있다면 <br>귀주성에는 합마산양 合马山羊이 유명합니다. <br>마오타이茅台镇에서 미주하美酒河를 따라  <br>습주习酒县 방향으로 가다보면 <br>산좋고 물좋은 마을 합마진合马镇이 나옵니다. </p><p> </p><p>이곳은 두부가 아주 유명하지만 <br>근처의 합마산合马山에서 뛰어노는 산양. <br>흑염소가 아주 유명합니다. <br><br>귀주성의 양고기 요리집이라고 해서 들어가 보면 <br>우리가 아는 그 양고기가 아닌  <br>껍질이 꼬들 꼬들하고 담백하고 고소한  <br>요리를 내 놓는 곳이 많습니다. <br><br>귀주성에서 웬 양고기야?? 라고  <br>의문을 가지고 먹었던 요리가 <br>거의 염소고기였을 가능성이 매우 높습니다. <br><br>외출했다 돌아오니  <br>주문 하지도 않은 택배상자가 도착해 있습니다. <br>마오타이의 인강주업 주사장이 보내온것입니다. </p><p> </p><p>술은 이미 지난번에 독아지에서 담아보낸  <br>60병이 도착 했는데 <br>무엇을 또 보냈는지 열어 보니  <br>웬 양념이 잔뜩된 고기덩어리 입니다. <br><br>설 연휴에 합마산양을 잡아 <br>식구들이 나누어 먹는 풍습이 있는데 <br>입맛에 맞을지 몰라 조금 보냈으니  <br>맛이나 보라는 것이었습니다. <br><br>양고기도 호불호가 갈리는 식재료 이지만 <br>흑염소는 더욱 더 호불호가 많은 음식입니다. <br><br>딱...좋아할 만한 사람들과  <br>마오타이식 훠궈를 만들어 먹었습니다. <br>쫄깃 쫄깃... 고소한 바로 그맛... <br>마오타이 염소고기 입니다. <br><br>마오타이에서 염소를 보내왔으니 <br>술은 당연히 장주酱酒 이지요... <br><br>장주 두병을 게눈 감추듯 비워버리고 <br>여기서 그쳤어야 하는데 <br>하얼빈 맥주原厂哈啤를 또 얼마나 마셔댔는지 원... <br><br>다음날~~아침 숙취도 없이 <br>흑염소의 힘을 다시 느꼈습니다.. <br><br>2025.01.10 <br>중국 선전에서 <br>베가본드 </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Db7e/cf308e41719b1b4dcdd26d2171085efaef03c2d6" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Db7e/cf308e41719b1b4dcdd26d2171085efaef03c2d6" data-origin-width="1024" data-origin-height="576"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img 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