스크랩 닭볶음탕 맛있게 만드는법

[가평아씨]

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재료: 생닭1마리,감자,양파,당근,버섯,대파,우유(닭비린내제거용),물600ml

양념재료: 고추장4T, 고추가루4T,간장10T,간양파3T,물엿6T,다진마늘1T  

생닭은 기름기와 껍질을 제거하고 우유에 20분정도 담구어 주어요.

이과정은 닭비린내와 육질을 부드럽게 하기위함이에요~

닭볶음탕 맛있게 만드는법에서 이과정은 필수!

양념이 아무리맛있어도 누린내 나면 입맛 확 떨어지잖아요ㅠ

갖은 야채들은 다듬어서 준비하고요.

감자와 양파는 꼭 들어가야 맛있더라구요~

먹기좋은 크기로 썰어서 준비~

감자는 큼지막하게 썰어넣어야 쉽게 부서지지않으니 참고하세요!

양념재료는 한꺼번에 다 넣어서 미리 만들어놓구요.

닭볶음탕 맛있게 만드는법의 포인트는 바로 저기 보이는 하얀국물?ㅋㅋㅋ

믹서기에 간 양파인데요, 생양파가 들어가니 안넣어도 될꺼같기도 한데,

넣어주면 훨씬 맛있다니 매번 빼먹지않고 꼭 넣어줘요ㅎㅎㅎ

우유에 담궈놓은 닭은 찬물에 여러번 헹구어준다음,

핏기와 불순물 제거를 위해 끓는물에서 5분정도 데쳐주어요.

데친다음 흐르는물에 한번 더 헹구어주고요,

물 600ml(종이컵1컵=195ml)붓고,

감자,당근,버섯을 올려주세요.

양념장은 2/3정도만 끼엊어주고,

나머지는 마지막에 넣어서 한번 더 끓여줄꺼거든요~

이렇게 나누어서 넣으면 재료에 맛이 충분히 베어들어

맛이 더욱 좋아져요^^

센불에 한소큼 팍 끓여 끓여~~

빨간국물이 완전 내스타일이라며ㅋㅋㅋ

양파와 함께 나머지 양념도 다 넣고 중불에서 졸여주세요.

양념은 한꺼번에 다~ 넣어도 상관없으니,

편하실때로 하시면 되어요^^

닭볶음탕에는 원래 당면이 안들어가지만,

전 왠지 이걸 안넣으면 허전해서 불린 당면도 조금 넣어줬어요.

바로 먹을꺼면 넣고 아님 넣지마세요!

나중에 먹으면 불어터져서 국물도 없어지고 맛도 별로ㅠ

 

마지막으로 송송썬 대파를 넣어주고,

한소큼 더 끓여내면 매콤하고 얼큰한 닭볶음탕 완성~

국물이 자작하니 찌개같기도 하고~

당면까지 넣어주니 왠지 국물많은 찜닭같은 분위기?ㅋㅋㅋ

닭다리에 칼집까지 내어주니 속까지 양념이 쏙 베어들어 엄지 척!

푹익은 감자는 또 어찌나 맛있는지..

닭도리탕 국물에 감자넣고 비벼먹어도 완전 꿀맛이잖아요~