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밥블레스유 평양냉면 강남구청역 진미평양냉면 26회 밥블레스유 평양냉면 편에 강남구청역 진미평양냉면이 소개된다고 합니다. 이미 수요미식회 냉면 편에 소개되 호평을 받은 곳으로 평냉 마니아들에게 잘 알려진 곳입니다. 구수한 면수를 마시고 있으면 주문한 메뉴가 소개됩니다. 강남 평냉 경쟁의 포문을 연 곳으로 이영자 씨를 비롯한 출연진들은 26회 밥블레스유 평양냉면과 제육, 불고기, 온면, 비빔냉면 등을 먹었다고 합니다. 기본 반찬 견우가 주문한 온면 온면은 평냉과 달리 조금 퍼진 형상을 하고 있습니다. 참기름과 참깨가 들어가 평냉에 비해 기름지면서 묵직한 느낌이 있습니다. 온면이라 그런지 면의 목넘김이 편한 반면 냉면은 탱글탱글하면서 찰진 식감이 있습니다. 냉면 육수는 맑고 청아한 느낌이 있습니다. 메밀만 있으면 먹고 나서 허한 느낌이 들 수 있는데 편육이 들어가 그런 허함을 든든하게 만들어 줍니다. 70-80%의 메밀면을 사용합니다. 옆지기가 주문한 평양냉면 소고기 편육, 돼지고기 제육, 파, 삶은 달걀 반쪽, 무김치, 오이절임 등이 고명으로 올라갑니다. 전체적으로 기본에 충실한 스타일로 면에 찰기가 있으면서 육수가 과하게 슴슴하지 않고 감칠맛도 적당하게 있습니다. 소고기, 돼지고기를 3시간 우려낸 다음 차갑게 식혀 육수로 사용합니다. 어복쟁반도 훌륭하다고 하던데 다음에 기회가 되면 포스팅을 준비해 보겠습니다. 의정부파, 장충동파 두 계열의 맛을 모두 가진 듯한 평냉으로 끝에 올라오는 기분좋은 육향이 있습니다. 구수한 메밀향과 은은한 육향이 조화스러운 냉면을 좋아하는 분이라면 한 번은 가볼 만한 밥블레스유 진미평양냉면입니다. 건강하세요~! 상기 포스팅에 사용된 글과 사진 등에 관한 저작권은 어깨가 아프면 견우한의원에 있으며 어깨가아프면 견우 한의원 서면 동의 없이 무단 사용할 수 없습니다. |
출처: 견우한의원 공식블로그 원문보기 글쓴이: 어깨톡톡
