미니 양배추 물김치 만들기: 아삭아삭 상큼함을 더하다!
미니 양배추의 귀여운 외모와 아삭한 식감이 매력적인 미니 양배추 물김치!
새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우고, 비타민이 풍부해 건강까지 챙길 수 있는 일석이조의 음식이에요.
재료 준비
- 미니 양배추: 500g
- 무: 1/4개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 쪽파: 5~6개
- 물: 1.5L
- 찹쌀풀: 찹쌀가루 2큰술 + 물 1/2컵
- 고춧가루: 3큰술
- 소금: 2큰술
- 마늘: 3쪽
- 생강: 1쪽
- 매실액: 2큰술
만드는 법
- 준비하기: 미니 양배추는 반으로 자르고, 무는 채 썰어 소금에 살짝 절여줍니다. 대파, 청양고추, 쪽파는 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루와 물을 섞어 중불에서 저어가며 걸쭉하게 끓여줍니다.
- 양념 만들기: 냄비에 물, 찹쌀풀, 고춧가루, 소금, 다진 마늘, 생강, 매실액을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 버무리기: 절인 미니 양배추와 무를 물에 헹궈 물기를 제거하고, 양념에 버무려줍니다. 나머지 채소도 넣고 버무려주면 완성!
- 숙성: 서늘한 곳에서 하루 정도 숙성시켜 먹으면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
꿀팁
- 미니 양배추 대신 일반 양배추를 사용해도 맛있습니다.
- 매운 것을 싫어한다면 청양고추를 빼거나 줄여도 좋습니다.
- 냉장고에 보관하면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
다양한 레시피
- 사과 추가: 사과를 넣으면 더욱 달콤하고 풍미가 깊어집니다.
- 배추 추가: 배추를 넣어 다채로운 식감을 더해보세요.
- 해물 추가: 새우나 오징어를 넣어 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
(예: 사과, 배추, 해물을 넣은 물김치)
미니 양배추 물김치는 밥반찬으로도 좋고, 면 요리에 곁들여 먹어도 맛있습니다.
집에서 직접 만들어 건강하고 맛있는 물김치를 즐겨보세요!