가을무 깍두기, 새우젓 듬뿍 넣어 밥까지 갈아 더욱 건강하게!
아삭아삭한 가을무에 새우젓의 감칠맛이 더해지고, 밥까지 갈아 넣어 영양까지 업그레이드된 깍두기 레시피를 소개합니다.
재료:
- 가을무: 2개
- 밥: 1공기
- 새우젓: 넉넉하게
- 고춧가루: 취향에 따라
- 쪽파: 적당량
- 마늘: 5~6쪽
- 생강: 약간
- 매실액: 2큰술
- 멸치액젓: 1큰술
- 설탕: 약간
만드는 법:
- 무 손질: 무를 깨끗이 씻어 깍둑썰기 합니다.
- 절이기: 썰은 무에 소금을 적당량 뿌려 절입니다.
- 양념 만들기: 믹서기에 밥, 새우젓, 마늘, 생강, 쪽파를 넣고 갈아줍니다. 여기에 고춧가루, 매실액, 멸치액젓, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념을 완성합니다.
- 버무리기: 절인 무의 물기를 꼭 짜고, 양념에 버무려줍니다.
- 숙성: 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
팁:
- 밥을 갈아 넣으면 깍두기의 맛이 더욱 풍부해지고, 영양도 업그레이드됩니다.
- 새우젓은 넉넉하게 넣어 감칠맛을 더해주세요.
- 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절하세요.
- 숙성 시간에 따라 맛이 달라지므로, 원하는 맛에 맞춰 숙성 시간을 조절해 보세요.
왜 밥을 갈아 넣어야 할까요?
밥을 갈아 넣으면 깍두기에 부드러운 식감과 함께 구수한 풍미가 더해집니다. 또한, 밥에 함유된 탄수화물과 단백질이 깍두기의 영양을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
다양한 방법으로 즐겨보세요!
- 김치찌개에 넣어 얼큰하게 즐겨보세요.
- 볶음밥에 넣어 색다른 맛을 내보세요.
- 비빔밥에 넣어 맛있는 한 끼를 해결해 보세요.
건강하고 맛있는 깍두기로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
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