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<P>이른 봄부터 담근 발효원액의 숙성이 완료되어 활용하고 있기에 소개합니다.</P>
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<P>100여가지 산야초를 건재로 보관하면서 그중 일부를 달임액을 만들어 발효차와 섞어 사용합니다</P>
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<P>달임액 만들기</P>
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<P>1 - 뽕나무(근피, 백피, 가지) </P>
<P>2 - 두충(잎, 목피)</P>
<P>3 - 칡(갈근)</P>
<P>4 - 오가피(전초)</P>
<P>5 - 구기자(열매)</P>
<P>6 - 오미자(열매)</P>
<P>7 - 토사자(전초)</P>
<P>8 - 차전자(열매)</P>
<P>9 - 조릿대(전초)</P>
<P>10 - 두룹(뿌리)</P>
<P>11 - 겨우살이</P>
<P>12 - 하수오</P>
<P>13 - 잔대</P>
<P>14 - 당귀</P>
<P>15 - 지구자(종자를 제거한 과육)</P>
<P>16 - 엄나무(뿌리, 가지)</P>
<P>17 - 더덕</P>
<P>18 - 진화삼</P>
<P>19 - 감국(산국)</P>
<P>20 - 대추</P>
<P>21 - 감초</P>
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<P>상기의 산야초 건재를 탕기의 1/4가량 채운후 1차: 약한불로 달여 살짝 끓기시작할때 애벌을 달여낸후, 2차: 약한불로 서너시간쯤 재탕을 하고, 3차 : 중불로 대여섯 시간 달여낸후 1,2,3차를 모두 섞어 용기(훼미리 쥬스병 7개 가량)의 80%를 채웁니다.</P>
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<P>그다음 완성된 발효원액중에서 뽕잎+오가피+헛개나무잎+칡뿌리+솔잎+두충잎+두룹+둥굴레+돌미나리등을 작은 용기(훼미리 쥬스병)에 모두 섞은후 따로 보관하면서 달임액을 담근용기에 10%가량 부어줍니다.--촌장은 산야초 발효차를 산야초 별로 따로 따로 담금)--</P>
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<P>완성된 달임액과 발효원액을 섞은용기를 냉장보관 하면서 수시로 마시고 있습니다. 이 외에 함초와 지구자는 환으로 만들어 먹고 있으며, 봄에 담궈놓은 뽕잎,오가피 새순등의 짱아치를 반찬으로 즐기며, 100여가지 약술은 저녁식사전에 반컵정도 반주로 즐기면서 대자연이 품고있는 기운을 산야초를 통하여 가까이 하고있어 소개합니다.</P>
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카페 게시글
산야초 이야기
촌장의 몸에 맞춘 산야초 음용방법
촌장
추천 0
조회 2,490
05.12.12 15:24
댓글 22
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첫댓글 신선이 따로 없으시군요. 감히 흉내내기는 힘들어 보이고, 언제 한번 맛볼날이 있을까 소원합니다
오랜 경험을 바탕삼아 대자연의 맛을 느끼시는거 같군요....내년에나 기약할수 있으려나.....건강하십시요
부럽습니다만 아직 산야초에 대한 음용이나 활용에 대한 이해가 잘 안되는군요.
입문한지 얼마 안되지만 열심히 공부 합니다.좋은 게시물 스크랩 합니다.
좋은 게시물이네요. 스크랩 해갈게요~^^
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촌장님 백피?근피? 왕초보입니다.많이 가르쳐 주세요.
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열심히 하다보면 저도 언젠가는 달임액을 한번쯤 만들어 볼 날이 오겠지요.
좋은 게시물이네요. 스크랩 해갈게요~^^
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여러가지 섞어서 달여 먹어도 좋으신지...
히야~~대단하심니다....
여기서 말씀하신 하수오는 백하수오 입니까 아님 적하수오 입니까요?
공부 잘하고 갑니다.
좋은 자료 감사 합니다...
볼때마다,조금씩 배우는것이 있네요,감사합니다.
좋은 공부하고 갑니다. 감사합니다.
촌장님이 부럽습니다. 감사합니다. 매번 둘러 볼 때마다 한가지씩 배워 가는 것 같아 즐겁습니다. 결국 인간은 자연의 한조각이라는 말이 맞는거 같아요.
많이 배우고 갑니다 ~~~