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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/141CD24E4D9CF8B512" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" width="640" id="A_141CD24E4D9CF8B512A09B"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left">지난주 지친 남편을 위해 보양식 만든다고 했지요?<BR>사실 전복삼계탕을 만들려고 했습니다. 전복삼계탕 만들려고 재래시장에 갔는데요. <BR>살아서 알이 찬 쭈꾸미들이 너무 맛있어 보이는겁니다. <BR>순간~~~알찬 쭈꾸미로 샤브샤브 만들어야겠다...마음이 바뀌었습니다.<BR>쭈꾸미도 봄철 스테미너로 좋은 음식입니다. <BR>그런데요...살아있는 쭈꾸미로 샤브샤브를 만들면 먹물때문에 샤브샤브 국물이 검게 변합니다.<BR>많이 경험하셨지요? 쭈꾸미 머리속에 있는 알을 먹어야하니까 머리채 넣고 샤브샤브를 하는데요.. <BR>꼭 먹물이 번져서 색이 검게 변하니 보기에 그렇지요? <BR>먹물이 몸에 좋다고는 하지만 몸에 좋은 쭈꾸미 샤브샤브를 손님상에 올리기는 그렇더라고요... <BR>그런데요..오늘 소개하는 쭈꾸미 샤브샤브는 먹물을 제거후 만들겁니다.<BR>먹물제거하는 법을 수산물 코너아저씨에게 배웠답니다. ㅎㅎㅎ (아저씨 고맙습니다~ )<BR>봄철 안먹으면 서운한~~ 알찬 쭈꾸미 샤브샤브 깔끔하게 만들어 볼까요??<BR>*** 먹물을 좋아하시는 분은 제거하지 마시고 통째로 넣으세요.<BR><BR><BR><BR><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT color=#320251>재료(4인분): </FONT></SPAN></STRONG><BR><STRONG><FONT color=#193da9>쭈꾸미 1kg. 새우10마리. 미나리3~4줌. 참타리버섯1팩반. 배추잎4장(노란색). 대파1개. 소고기등심300g. <BR>칼국수면 ( 한줌반). 초고추장</FONT></STRONG><BR><STRONG><FONT color=#610334>육수 : 물13컵. 다시마3조각. 마른새우 두줌. 고추씨1T. 대파뿌리2개. 국물용멸치10마리. <BR> 국간장 4T. 맛술1T. 소금1/2T.<BR></FONT></STRONG><STRONG><FONT color=#57048c>간장소스 : 육수2T. 간장3T. 식초2T. 맛술1T. 설탕1/2T.와사비(기호에 맞게)</FONT></STRONG><BR>=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.<BR>=> 쇠고기 등심은 생략하시고 해산물을 더 준비하셔도 좋습니다.<BR>=> 채소는 기호에 맞게 추가적으로 준비하세요. <BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/171937504D98FFF321" width=480 height=320></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>1. 쭈꾸미는 살아있는 것을 구입했습니다. 살아있는 것의 먹물을 제거하려면 힘드실거예요..<BR> 우선 기절을 시켜야하는데요... 기절 시키는 방법은 2가지랍니다. ( 생선가게 아저씨가 알려주셨어요)<BR> 첫째는 쭈꾸미를 봉지에 넣은후 봉지를 살짝 내려치는 방법.<BR> 둘째는 쭈꾸미를 봉지에 넣은후 냉동실에 살짝 얼렸다가 손질하는 방법..<BR> 저는 육수 끓이고 다른재료 준비하는 동안 냉동실에 넣었다가 손질하는 방법을 선택했습니다.<BR> 쭈꾸미를 냉동실에 30~40분정도만 살짝 얼려 기절시켜줍니다. (살짝 얼려도 살아서 움직인답니다~) </P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/184A1A4F4D98FF4D14" width=646 height=244></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>2. 육수 끓이기 : 냄비에 <FONT color=#610334><STRONG>물13컵. 다시마3조각. 마른새우 두줌. 고추씨1T. 대파뿌리2개. 국물용멸치10마리. <BR></STRONG></FONT><FONT color=#000000> 를 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓여줍니다. (뚜껑열고)<BR> 10분후 고운체에 걸러준후 <STRONG>국간장4T. 맛술1T. 소금1/2T</STRONG>를 넣어 간을 맞춰줍니다.<BR>==> 대파뿌리가 없을때는 대파1/2개를 고추씨가 없을때는 청양고추 1개 토막내서 넣으세요.<BR><BR><BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/193F62364D99015910" width=480 height=320></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>3. 미나리는 돌미나리를 준비하세요.. 다듬어서 큼직하게 썰어줍니다.<BR> 참타리버섯도 밑둥만 잘라 가닥가닥 뜯어 준비합니다.<BR> 배추잎은 어슷 썰어줍니다. 대파도 큼직하게 어슷썰어줍니다.<BR><BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/134B22334D9902B514" width=646 height=486></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>4. 새우도 씻어 준비하고요.. 칼국수생면도 한줌반정도 준비합니다. <BR> 쇠고기는 샤브샤브용으로 등심부위 준비합니다. <BR>==> 쇠고기 생략하고 관자나 다른 해산물을 준비하셔도 좋습니다.<BR>5. 소스 만들기 : 쭈꾸미샤브샤브는 간장소스가 어울리더라고요.. 나중에 쭈꾸미는 초고추장에 찍어먹었습니다.<BR> 분량의 간장소스 재료를 섞어 만들어줍니다.<BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1951B63A4D99034B1F" width=646 height=244></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>6. 다른 재료들 준비했으니..냉동실에 살짝 얼려 기절시킨 쭈꾸미를 손질해보겠습니다.<BR> 먹물제거하는 방법입니다~~<BR> 쭈꾸미 머리부분을 들쳐준후 칼집을 살짝 넣으면 창자와 함께 먹물통이 보일겁니다( 동그랗게 생겼어요)<BR> 그 창자와 먹물통만 잘 도려내면 됩니다. ( 칼로 도려도 되고요..가위로 잘라도 됩니다.)<BR> 쭈꾸미를 찬물로 씻어 준비합니다. <BR>==> 먹물과 창자를 제거했어도 한참을 살아서 움직이는 쭈꾸미들.... </P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/205ED8344D9903321C" width=640 height=427></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>모든 재료 준비가 되었습니다. 상에 휴대용 가스렌지위에 뚝배기 올려 육수를 끓이면서 샤브샤브를 드시면<BR>됩니다.<BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1145C6364D99041813" width=640 height=427></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>요즘 돌미나리 너무 좋지요?? 미나리 듬뿍~~버섯도 듬뿍~~ 새우도 넣고.. 대파도 넣고.. 쭈꾸미도 풍덩~~<BR>익으면 소스에 찍어 드시면 되고요.. 모든 재료를 다 샤브샤브 한후에 마지막에 칼국수 생면 넣고 끓여서 <BR>칼국수 드시면 됩니다.<BR>쭈꾸미는 익으면 머리부분은 잘라 더 익혀주고요.. 다리부터 드세요~<BR><BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/122B433B4D99044B16" width=640 height=427></TD></TR></TBODY></TABLE></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><BR><BR>알찬 쭈꾸미입니다.. 아응~~~ 어제 남편에게 알찬 쭈꾸미만 골라 줬어요.. ㅎㅎㅎ<BR>남편이 힘들었나봅니다. 요즘 흰머리도 생기고요..입술에 뭐가 나기도 하고.. 안되보였습니다.<BR>어제 쭈꾸미샤브샤브 먹으면서 아내의 사랑을 느껴서 그럴까요??<BR>행복한 미소로 잘 먹어준 남편이었습니다. <BR>아름이랑 건희는 옆에서 못보겠다고 닭살커플이라고.. 놀렸습니다. *^^*<BR>저에게도 권태기란 녀석이 온적이 있었습니다. 그때 참 힘들었습니다. 그런데 슬기롭게 잘 극복한 저의 부부랍니다.<BR>제철맞은 알찬 쭈꾸미로 행복한 밥상 만들어보세요!!<BR>즐거운 월요일 보내시고요. 오늘도 승리하세요~~<BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG>*** </STRONG></SPAN></SPAN><STRONG><FONT style="FONT-SIZE: 11pt" color=#193da9><SPAN>저의 두번째 요리책!! 뜨거운 반응에 보답하는 차원에서 출판사에서 일시적 가격할인 <BR> 행사를 시작했습니다. </SPAN><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffbe" color=#610334><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">오늘부터 4월 말일까지 일시적으로 30% 할인행사를 </SPAN></FONT><SPAN>합니다.</SPAN></FONT><BR> 교보문고, 인터파크, 예스24등 인터넷 서점을 이용해서 구입하실때만 가능합니다</STRONG></P>
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첫댓글 요즘 이곳 서해안의 무창포 해수욕장쪽에서도
쭈꾸미 축제가 한창입니다. 축제를 하는 기간에는
쭈꾸미 가격이 많이 올라서 조금 머뭇거리긴 하지만
쭈꾸미를 가족 모두가 좋아해서 자주 먹는 편이랍니다.
새로운 옥이님의 레시피를 따라서 함 해봐야겠네요...
매번 옥이님께 감사드립니다....옥이님 책을 구입해서
보고서 우리 올케와 시누이를 주려고 책을 6권이나
추가 구입할려구요....승리하세요,,,^&^
저희도 며칠전에 샤부샤부해먹었네여...오랜만에 먹었더니 맛나더라구여 알도꽉차고
근데 요즘 넘 많이 올랐어여..근데 맛은 더 좋겠져!~
쭈꾸미 샤브샤브로 맛있겠어요. 저는 샤브샤브 너무 좋아하는데 오늘같이 비가오면 너무 먹고싶어져요.
저도 맛나게 한번 만들어 볼겠요~~
보기만 해도 군침이 나네요~ 오늘 쭈꾸미 사기는 했는데, 다른 재료를 못사서 데쳐서 먹여야 할까봐요^^
형제간에까페가있는데 동생들 보신좀하게요리소개합니다요 감사해요
삭제된 댓글 입니다.
쮸꾸미샤브샤브 해서 먹엇습니다.
1kg에 25.000에 삿어요 살아서 꿈틀 거리는거요~
4식구 6마리로 충분~~식구들이 먹성이 좋은편이아니라서요
나머지는 내일 쮸꾸미볶음 해먹야 겟어요 ^^
완전맛나겠어요..저두 해먹어봐야겠어용.^^
쭈꾸미 좋아하는 데 만들어 봐야겠네요. 맛있겠다.
넘넘 감사합니다~