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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/186DD9374DF016C930" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" width="640" id="A_186DD9374DF016C9305840"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left"><BR>설렁탕집 깍두기 정말 맛있죠?<BR>저는요 설렁탕집에 가면 설렁탕이 나오기전에 깍두기부터 몇개 먹는답니다. ㅎㅎㅎ ( 흉보시죠??)<BR>아삭하고 달콤하고... 곰삭은 맛이라고 할까요? <BR>설텅탕집 깍두기의 비법은 여러가지가 있는데요.. <BR>양념에 설렁탕 국물(또는 사골국물)을 넣는 경우가 있고요.. 요쿠르트를 넣는 경우가 있습니다. <BR>저는 우유를 넣어 만들었습니다.<BR>또한 무를 절일때 사이다를 넣는 경우... 뉴슈가를 넣는 경우가 있는데요.. 저는 사이다를 넣어 절였습니다.<BR>깍두기의 지존~~~ 설렁탕 깍두기 만들어볼까요??<BR><BR><BR><BR><STRONG><FONT color=#193da9>재료: 무2개(총무게 2400g). 쪽파8개. 고추가루4T( 깍두기 물들일때)<BR></FONT>무 절일때: 사이다 1캔(250ml). 천일염1컵. 설탕1/2컵.<BR><FONT color=#8c044b>양념: 양파1/2개. 배1/6개. 우유1/2컵. 액젓1/3컵. 다진마늘2T. 고추가루1컵반. 설탕2T반. 다진생강1/3T. <BR></FONT></STRONG>=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.<BR>=> 소금은 국산 천일염(굵은소금)을 사용합니다.<BR>=> 액젓은 까나리. 멸치액젓 모두 사용가능합니다.<BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1143BA574DDC2D9B24" width=646 height=486></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>1. 무는 큼직한 크기( 30cm정도 길이)였습니다. 껍질 제거후 1.2cm정도의 두께로 썬후 반달모양으로 썰어줍니다.<BR> 썰은 무를 볼에 담은후 <STRONG>사이다 1캔(250ml). 천일염1컵. 설탕1/2컵를 </STRONG>넣고 잘 섞은후 1시간 절여줍니다.<BR> 절이는 중간에 한번 뒤적여줍니다.<BR> 1시간 절인 무를 씻어 소쿠리에 물기를 빼줍니다. (10분정도)<BR>==> 무를 절이는 시간은 요즘에는 1시간정도.. 겨울철에는 2시간 정도가 적당합니다.<BR><BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/181537594DDC2E3B20" width=546 height=364></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>2. 무를 절이는 동안 깍두기에 들어가는 재료 준비합니다. 쪽파8개 씻어 3~4cm길이로 썰어줍니다.<BR><BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2043E1524DDC2E6328" width=646 height=244></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>3. 무를 절일때 양념장도 미리 만들어주세요. <BR> 우유1/2컵. 액젓1/3컵. 양파1/2개. 배1/6개를 믹서기에 넣고 갈아준후 볼에 담아 <BR> <FONT color=#8c044b><STRONG>다진마늘2T. 고추가루1컵반. 설탕2T반. 다진생강1/3T를</STRONG><FONT color=#000000> 섞어 양념장을 만들어줍니다.<BR>==> 고추가루는 농도를 보면서 넣으시고요.. 설탕은 배가 단맛이 강한경우 2T만 넣어도 됩니다.<BR>==> 우유대신 요쿠르트 1개를 넣어도 좋습니다. 요쿠르트 넣을때는 설탕양 줄이세요.<BR>==> 양념에 새우젓을 넣고 싶으신 분들은 새우젓2T넣으시고 액젓은 5T정도로 조절하세요~<BR><BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/117C8A564DDC2EE02E" width=646 height=486></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>4. 절여서 씻은 무를 볼에 담은후 고추가루4T를 넣어 잘 버무려 고추가루물을 들여줍니다. <BR> 여기에 썰어 놓은 쪽파와 준비한 양념장을 넣고 잘 버무려주면 완성입니다.<BR> 김치통에 담아 상온에 1~2일 숙성시킨후 익으면 김치냉장고속에 보관하시면 됩니다.<BR>==> 설렁탕집 깍두기는 금새 물러집니다. 한번에 많은양을 담그지 마세요.<BR><BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/191494534DDC2FBA1E" width=640 height=413></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/193643584DDC302823" width=640 height=436></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>설렁탕집 깍두기 집에서 만드실수 있겠지요??<BR>어제 케이블방송 촬영이 있었는데요.. PD님에게 지난주 열무김치 드렸더니 맛있다고 하셔서 <BR>설탕집 깍두기도 나누어 드렸답니다. 여러분에게도 나누어 드리면 좋겠는데요 *^^* <BR>저는요.. 제가 만든 요리 맛있게 먹어주는 사람이 세상에서 제일 예쁩니다.<BR>그리고 그럴때 가장 행복합니다 ( 요리 잘하시는 분들 모두 공감하실겁니다~)<BR>오늘도 요리하면서 행복한 하루 보내겠습니다~<BR>즐거운 수요일 보내시고요. 오늘도 승리하세요!!!<BR><BR></FONT></FONT></P>
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<P style="MARGIN: 0px"><FONT size=3><STRONG>***<SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><FONT color=#000000><FONT color=#112a75><FONT color=#000000><FONT color=#193da9><FONT color=#193da9>저의 두번째 요리책!! 구매하시려면~~</FONT></FONT></FONT></FONT></FONT></SPAN></STRONG></FONT><FONT color=#000000><BR><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><STRONG> </STRONG></SPAN><A title="[http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?ejkGb=KOR&mallGb=KOR&barcode=9788996330059&orderClick=LAG]로 이동합니다." href="http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?ejkGb=KOR&mallGb=KOR&barcode=9788996330059&orderClick=LAG" target=_blank><FONT style="BACKGROUND-COLOR: rgb(214,243,249)" color=#666666><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><STRONG>교보문고 구매하러 가기 (클릭!! </STRONG></SPAN></FONT></A><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><STRONG>). </STRONG></SPAN><A title="[http://book.interpark.com/product/BookDisplay.do?_method=detail&sc.prdNo=207938075]로 이동합니다." href="http://book.interpark.com/product/BookDisplay.do?_method=detail&sc.prdNo=207938075" target=_blank><FONT style="BACKGROUND-COLOR: rgb(255,234,248)" color=#666666><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><STRONG>인터파크 구매하러 가기 (클릭!! </STRONG></SPAN></FONT></A><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><STRONG>). </STRONG></SPAN><A title="[http://www.yes24.com/24/goods/4747725?pid=95609]로 이동합니다." href="http://www.yes24.com/24/goods/4747725?pid=95609" target=_blank><FONT style="BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,190)" color=#666666><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><STRONG>예스24 구매하러 가기 (클릭!</STRONG></SPAN></FONT></A><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">!)</SPAN><BR><BR></STRONG><FONT size=3> </FONT><A title="[http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?ejkGb=KOR&mallGb=KOR&barcode=9788996330059&orderClick=LAG]로 이동합니다." href="http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?ejkGb=KOR&mallGb=KOR&barcode=9788996330059&orderClick=LAG" target=_blank><FONT size=3><IMG style="WIDTH: 249px; HEIGHT: 286px; CURSOR: pointer" alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1276614C4D7AAF880A" width=375 height=444></FONT></A><FONT size=3> <BR></FONT></FONT><BR><BR><FONT color=#193da9><STRONG>** 옥이의 블로그 바로가기 ==><A class=tx-link href="http://hls3790.tistory.com/929" target=_blank>http://hls3790.tistory.com/929</A></STRONG></FONT><FONT color=#320251><BR></FONT></P>
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첫댓글 정보 감사합니다.
진옥집사님! 처음 카페에 들어와서 요리를 죽 보다가 몇자 적어봅니다
사랑으로 요리를 만들고 있는 집사님꼐 찬사를 보냅니다 주안에서 샬롬 김경순전도사
전 벌써 두번째 담았는데요.
정말 맛있어요.
이번엔 사이다를 준비 못해서
뉴슈가를 넣었는데요 무우가 아삭아삭하니
정말 짱 이더라구요^^
감사합니다 내일은 직접 한번 만들어 보겠습니다
아~ 맛있겠어요... 군침.. 함 만들어 볼까봐요^^
맛있겠네요
아~ 너무 맛있겠네요 ... 군침이 잘~잘 흘러요, 제가 만들어도 저렇게 맛있게 보일까요?
감사합니다...^^
정보 얻어 맛있게 담았습니다 고마워요
깍두기에 그런 비밀이 숨어있었네요
아~~ 설렁탕집 특유의 깍뚜기가 그렇게 만드는군요.. 한번 해 봐야 겠네요.
만들어 봐야겠다.. ㅎㅎㅎ
집에서 만들때 그 맛이 나지않는 이유가 있었네요
벌써부터 군침이 돋는거 같아요~
먹음직스럽네요~ 저도 만들기 도전해보려구용^^
삭제된 댓글 입니다.
저두 지금 도전해 봤어용~~ㅎㅎㅎ 익어봐야 그 맛을 알 수 있겠지만용....기대됩니다^^
꼭한번도전해볼께요````
우유넣는건 첨봐요 낼 담궈봐야겠어요
우유넣는 깍두기 저도 해보려고요... 도전~!!
아아~~맛있는 레시피 감사합니다.
보기만해도 먹음직스럽네여
도전해봐야겠어요^^
도~~전!!!
좋은 정보 감사합니다
우유들어가는게 이상하고 신기
맛은 기대이상!!
맛있는 무가 아닌데도 익으니 굿~
햇무로하면 더 맛있겠어요~~
잘 익힌후 환상적인 맛이나요. 설렁탕집 안가도 맛있는 깍뚜기 먹을수 있어 좋아요. 완전 강추!
엄마가 해주시던건데 이제 저도 해봐야겠어요. 감사합니다!
좋아요
너무 먹음직 스럽게 보이네요~ 주말에 저도 도전해봐야 겠네요