문화동 [참홍탁] 홍탁

* 글 제목은 다음 형식을 꼭! 지켜주세요 * [머릿말 선택] - 동이름 - [상호] - 추천메뉴  예)[중구 한식] - 탄방동 [엄마손칼국수] 칼국수   1. 상호명 :   참홍탁 2. 주메뉴 : 홍어회와 그 외 요리들 3. 가격대 : 5.000원~~~100.000원 4. 위치 : 대전광역시 중구 문화동 1-82  (서대전 시민공원 인근) 5. 특기사항(영업시간, 휴무일, 주차장 유무, 전화번호 등) : 042-222-9928 .....연중 무휴라 하며 주차공간은 넉넉함.. 6. 글쓴이 연령대(예:20대 초반, 중반, 후반) : 40대 초반 7. 기타 :     오늘은 갑장(또래)벙개 있는 날.....   자칭 미식가라 하지만 본질은 잡식가가 아닌지??ㅋㅋ~~ 며칠전 홍탁먹자하여 서대전 인근 식당으로 갔다...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/12_cafe_2008_12_10_22_11_493fbfddd68ea" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   오늘은 세명이니 흑산도 홍어삼합 中자로 시키고....   첨엔 워낙 대식가고 식성들이 좋아 모자랄줄 알았는데.....ㅠㅠ   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/13_cafe_2008_12_10_22_11_493fbfeff1af2" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   첨에 기본으로 깔리는 반찬들...   홍어껍질과 무침...글구 갓김치까지~~ 여쥔장이 전라도 분이라 그런지 어떤것하나 허투르지 않고 맛있다..   중국집가면 장맛을 봐야 하고......참치집이나 초밥집가면 간장맛 봐야 하듯... 홍탁집가선 묵은지 먼저 맛을 봐야 한다...   근데...오!~~아삭하고 새큼하게 씹히는 맛이 곧이어 나올 본요리를 기대하게끔 깔끔한 맛이다..       <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse" cellSpacing=1 cellPadding=1 width=600 bgColor=#ffffff> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #dadada 1px solid; BORDER-TOP: #dadada 1px solid; BORDER-LEFT: #dadada 1px solid; BORDER-BOTTOM: #dadada 1px solid" width="50%">   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/6_cafe_2008_12_10_22_12_493fc01b311e8" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="400" width="400" />  두툼한 홍어껍질의 질감이 참으로 좋다는~~</TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #dadada 1px solid; BORDER-TOP: #dadada 1px solid; BORDER-LEFT: #dadada 1px solid; BORDER-BOTTOM: #dadada 1px solid" width="50%">   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/13_cafe_2008_12_10_22_12_493fc02a5ecbe" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="400" width="400" />  안삭힌 홍어와 갖가지 야채를 버무린 무침요리..</TD></TR></TBODY></TABLE>     <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/8_cafe_2008_12_10_22_15_493fc0fdba674" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   초장에 찍어 먹으니 애궂은 아지매만 닥달한다....   아줌니!!~~~막걸리 빨랑 줘요~~~   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/6_cafe_2008_12_10_22_12_493fc0519972e" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   드뎌 메인인 홍어등장..   억지로 삭힌 허멀건한 홍어가 아닌 제대로 저온숙성시켜 살짝 선분홍색 때깔나는게 일단 좋은 점수 올라가고~~ 지대로 띄운 청국장은 결코 가볍지 않은 묵직한 내음이 나는 것처럼... 머리속 저장된 맛있는 홍어내음.....그 자체다~~   <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse" cellSpacing=1 cellPadding=1 width=600 bgColor=#ffffff> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #dadada 1px solid; BORDER-TOP: #dadada 1px solid; BORDER-LEFT: #dadada 1px solid; BORDER-BOTTOM: #dadada 1px solid" width="50%">   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/6_cafe_2008_12_10_22_13_493fc08948b74" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="400" width="400" />  한 상 가득 푸짐하게 쫘~~~악 깔리고....</TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #dadada 1px solid; BORDER-TOP: #dadada 1px solid; BORDER-LEFT: #dadada 1px solid; BORDER-BOTTOM: #dadada 1px solid" width="50%">   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/11_cafe_2008_12_10_22_14_493fc0990d2a8" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="400" width="400" />  것두 모자라 살짝 삑사리난 걸죽한 막걸리셋트...</TD></TR></TBODY></TABLE>     <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/14_cafe_2008_12_10_22_17_493fc1137b787" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   회도 가급적 상추쌈보단.....와사비와 간장만으로 회 자체맛을 느끼는 것처럼... 홍어도 다른 양념없이 걍 살짝 소금장찍어 그 맛을 느껴본다...   치감으로 느껴지는 찰진 맛과 숙성된 홍어의 감칠맛이 씹을수록 더 우러나는~~   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/3_cafe_2008_12_10_22_17_493fc11bc52f6" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   그렇다고 삼합의 본질을 망각해선 안되지..ㅎㅎ   아삭하고 새큼한 묵은지위에...두툼하고 꼬순 돼지꼬기 올리고... 더 없이 맛난 홍어올린 다음.. 고추에 쌈장바르고....마늘에 초고추장 묻혀~~   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/7_cafe_2008_12_10_22_17_493fc12382540" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   맛나게 삼합 만들었으니 어여 한 잎 잡솨!!~~   평소 입작다고 내숭떠는 사람도 여기선 하마가 된다는.... 특히 홍탁잘먹는 여자는 더 친밀감과 동질감을 느낀다..ㅎㅎ   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/5_cafe_2008_12_10_22_17_493fc1299903b" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   드뎌 하드코어 홍어요리 서막을 알리는 홍어탕 등장... 각종 부속부위와 홍어애를 넣어 팔팔 끓여 먹는 요리라 딴 탕요리와 달리 거품많이 나는게 좋은거란다....   더 없이 션~~~~한 맛이....걍 탁주를 부르는구나...   뒤에 나올 요리없었다면.... 공기밥말아 겆절이랑 뚝딱 했을 정도~~~   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/7_cafe_2008_12_10_22_17_493fc12ec99bf" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   강하고 자극적인 맛을 중화시킬 매생이국 등장..... 홍어탕이 남성적이라면 이 요리는 수줍듯 고운 색을 바라는 여성스러움??~~   그러고보니 다 들 건강식 아닌가?? 몸에 좋은 부추와 버섯넣고 매생이까지 겸했으니~~   마눌한테 텔리뽕 때려야 겠다... 쫌 늦더라도 기다리라고~~ㅋㅋㅋ   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/1_cafe_2008_12_10_22_17_493fc137ca1b5" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   짜잔!!~~드뎌 강력 하드코어 요리인 홍어전 등장...   홍어전과 홍어찜은 유독 열을 가함으로써 그 삭힘과 쏘는 맛이 상상을 불허한다..   홍어 첨 접하는 사람은 그냥 냄새로만 줄행랑 칠것이고... 중수급되면 쫌 더 삭히고 쌔한 맛을 찾을 것이고... 고수급되면 홍어전 먹으며 살짝쿵 미소띄우는 내공까지 갈것이다..   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/11_cafe_2008_12_10_22_17_493fc13eb989f" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   바로 쌍두마차인 홍어찜 등장!!~~   초보들은 수영배울 때 "음~~~파!!~~"하는것처럼 호흡조절이 필요할 것이고... 중수들은 내심 겁내하며 저 요리를 접하지만... 과한 자신감으로 함부로 덤볐다간 "주화입마"에 빠지는 불상사가 생긴다..   자고로 고수는 십성의 공력을 끌어 모아 내심 운기조식하며... 강함을 부드럽고 진한 여운으로 만들어 얕은 탄식만 내뱉을 뿐이다...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/11_cafe_2008_12_10_22_17_493fc1442e9b6" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   새색시 첫 날 옷고름풀듯....결따라 부드럽게 찢어 지는 속살을 들춰보면.....   강하면서...결코 과하지 않은 내음과 대게의 탱탱한 맛을 동시에 느껴보는....   진정한 홍어요리의 진미라 할 수 있다..   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/9_cafe_2008_12_10_22_17_493fc14957dff" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   설렁탕집에 수육없음 콧방귀끼듯.....홍어집에 저 홍어애가 없음 쳐다볼 가치도 없다...   말그대로 애간장녹이듯 말로 표현이 넘 어려운...    홍어요리중 필히 맛봐야할 홍어애...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/6_cafe_2008_12_10_22_17_493fc14eed4bf" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   서양요리인 푸아그라는 아직 못먹어 봤지만... 메딘코레아인 저 홍어애 얼굴만 보여줘도 G,,G 받아내지 않을까 하는 자부심이 생긴다..   부드런 홍어애에 살짝 베이스로 참기름 깔아주고... 고소함을 극대화시킬 소금장만 살짝 찍어 입에 넣으면~~~   약간 쌉싸름한 맛을 채 느끼기도 전에 부드럽고 고소한 느낌이 입 안 가득 퍼져...... 어느 순간 식도따라 내려가 한 없이 그리운 여운만 남길 뿐이다...   식사하며 바라보는 쪽이 주방이였는데... 저 홍어애 가득담긴 그릇을 본순간...나도 모르게  그릇들고 튈뻔 했다~~~ㅠㅠ     <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds97/2_cafe_2008_12_10_22_17_493fc157a604d" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   조금 이른 6시에 들어갔을 땐....아무도 없길래 역시 불경기구나 생각했는데.. 나올때보니 거의 모든 자리가 만선이였다...   홍어라면 회보다 더 좋아 하고... 대전서 맛나다는 식당은 다 다녀본듯 하다...   처음 간거라.....칠레산 홍어는 안먹어 봤지만.... 전반적 반찬요리와 삭힘의 강도~~수준을 봤을 때.... 칠레산이래도 나름 수준있게 나오지 않을까 생각들 정도로 내공과 포스가 있는 집이다...   -------------------------------------------------------------------------------------     <img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds105/4_cafe_2008_12_11_00_38_493fe27122186" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="720" width="720" />   셋이서 맛나고 푸짐하게 먹은 후.... 뜨건 커피마시며 서대전 시민공원을 걷다 보니... 간만에 풍요로운 겨울밤을 바라봤네요...^^*~~   근데....갑자기 궁금한건데.....홍어요린 한식이 맞죠??

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상승세乃[승세] 추천 0 조회 76 10.04.29 09:54 댓글 3

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출처: 대전맛집멋집 미식가들의 모임 원문보기 글쓴이: 캐논포

상승세乃[승세]
작성자 10.04.29 09:57

첫댓글 흑산도산은 가격이 이라 아직 못먹어봤지만 칠레산도 나름 괜찮은 맛이었다... 홍탁매니아 작모 콜
백설공주［미애］
10.04.29 10:40

아~냄새...
미설구[문희민]
10.05.04 15:30

보기만해도 냄새나;;;