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<div class="figure-html" data-ke-type="html" data-source="<object width="0" height="0" data="https://vvd.bz/cn2d" type="video/mp4"></object>
<div _ngcontent-ng-c3936258733="" class="markdown markdown-main-panel" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear; --first-token-animation-duration: 400ms;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:27">두부장아찌와 팽이버섯장아찌 레시피 (임성근)</h2><p data-sourcepos="3:1-3:9"><strong>두부장아찌</strong></p><p data-sourcepos="5:1-5:69">임성근 셰프의 두부장아찌는 고소한 두부를 짭짤하고 감칠맛 넘치는 장아찌 물에 절여 냉장고에 하루 숙성시켜 먹는 반찬입니다.</p><ul data-sourcepos="7:1-28:0">
<li data-sourcepos="7:1-19:0">
<p data-sourcepos="7:3-7:9"><strong>재료:</strong></p>
<ul data-sourcepos="8:5-19:0">
<li data-sourcepos="8:5-8:17">부침용 두부 300g</li>
<li data-sourcepos="9:5-9:13">들기름 3큰술</li>
<li data-sourcepos="10:5-10:12">진간장 1컵</li>
<li data-sourcepos="11:5-11:10">물 3컵</li>
<li data-sourcepos="12:5-12:11">맛술 반컵</li>
<li data-sourcepos="13:5-13:13">백설탕 3큰술</li>
<li data-sourcepos="14:5-14:15">으깬 마늘 10알</li>
<li data-sourcepos="15:5-15:17">편으로 썬 생강 1알</li>
<li data-sourcepos="16:5-16:13">통후추 1큰술</li>
<li data-sourcepos="17:5-17:15">건조갯살 100g</li>
<li data-sourcepos="18:5-19:0">청양고추 5개, 홍고추 5개 (잘게 썰어서)</li>
</ul>
</li>
<li data-sourcepos="20:1-28:0">
<p data-sourcepos="20:3-20:12"><strong>만드는 법:</strong></p>
<ol data-sourcepos="21:5-28:0">
<li data-sourcepos="21:5-21:47">두부를 반으로 자른 후 1cm 두께로 썰어 들기름에 노릇하게 구워줍니다.</li>
<li data-sourcepos="22:5-22:41">구운 두부를 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 통에 담습니다.</li>
<li data-sourcepos="23:5-23:36">냄비에 진간장, 물, 맛술, 백설탕을 넣고 끓입니다.</li>
<li data-sourcepos="24:5-24:49">으깬 마늘, 편으로 썬 생강, 통후추를 육수팩에 담아 냄비에 넣고 끓입니다.</li>
<li data-sourcepos="25:5-25:36">건조갯살을 넣고 3분간 끓인 후 육수팩을 건져냅니다.</li>
<li data-sourcepos="26:5-26:62">뜨거운 장아찌물을 두부가 담긴 통에 부어 식힌 후, 잘게 썬 청양고추와 홍고추를 넣어 마무리합니다.</li>
<li data-sourcepos="27:5-28:0">냉장고에서 하루 숙성시켜 먹으면 더욱 맛있습니다.</li>
</ol>
</li>
</ul><p data-sourcepos="29:1-29:11"><strong>팽이버섯장아찌</strong></p><p data-sourcepos="31:1-31:42">팽이버섯장아찌는 새콤달콤짭짤한 맛으로 밥도둑 역할을 톡톡히 하는 반찬입니다.</p><ul data-sourcepos="33:1-46:0">
<li data-sourcepos="33:1-40:0">
<p data-sourcepos="33:3-33:9"><strong>재료:</strong></p>
<ul data-sourcepos="34:5-40:0">
<li data-sourcepos="34:5-34:13">팽이버섯 8봉</li>
<li data-sourcepos="35:5-35:12">진간장 1컵</li>
<li data-sourcepos="36:5-36:13">사과식초 1컵</li>
<li data-sourcepos="37:5-37:13">멸치육수 1컵</li>
<li data-sourcepos="38:5-38:11">맛술 반컵</li>
<li data-sourcepos="39:5-40:0">백설탕 반컵</li>
</ul>
</li>
<li data-sourcepos="41:1-46:0">
<p data-sourcepos="41:3-41:12"><strong>만드는 법:</strong></p>
<ol data-sourcepos="42:5-46:0">
<li data-sourcepos="42:5-42:30">팽이버섯 갓 부분을 자르고 통에 담습니다.</li>
<li data-sourcepos="43:5-43:45">냄비에 진간장, 사과식초, 멸치육수, 맛술, 백설탕을 넣고 끓입니다.</li>
<li data-sourcepos="44:5-44:36">끓인 장아찌물을 팽이버섯이 담긴 통에 부어 식힙니다.</li>
<li data-sourcepos="45:5-46:0">냉장고에 보관하여 시원하게 먹습니다.</li>
</ol>
</li>
</ul><p data-sourcepos="47:1-47:6"><strong>팁:</strong></p><ul data-sourcepos="49:1-53:0">
<li data-sourcepos="49:1-49:39">두부를 구울 때 들기름을 사용하면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="50:1-50:25">건조갯살 대신 다시마를 사용해도 좋습니다.</li>
<li data-sourcepos="51:1-51:36">장아찌 물은 식혀서 부어야 두부나 팽이버섯의 식감이 좋습니다.</li>
<li data-sourcepos="52:1-53:0">냉장고에 보관하면 1주일 정도 보관이 가능합니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="54:1-54:8"><strong>:</strong></p><p data-sourcepos="56:1-56:21">[: 두부장아찌, 팽이버섯장아찌]</p><p data-sourcepos="58:1-58:75"><strong>참고:</strong> 위 레시피는 임성근 셰프의 레시피를 참고하여 작성되었습니다. 개인의 취향에 따라 재료나 양을 조절하여 만들 수 있습니다.</p><p data-sourcepos="60:1-60:8"><strong>주의:</strong></p><ul data-sourcepos="61:1-62:0">
<li data-sourcepos="61:1-62:0">은 별도로 첨부되지 않았습니다. 검색 엔진에서 "두부장아찌", "팽이버섯장아찌"를 검색하여 다양한 을 확인하실 수 있습니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="63:1-63:10"><strong>추가 정보:</strong></p><ul data-sourcepos="64:1-66:0">
<li data-sourcepos="64:1-64:52">두부장아찌와 팽이버섯장아찌는 밥과 함께 먹어도 좋고, 면 요리에 곁들여 먹어도 맛있습니다.</li>
<li data-sourcepos="65:1-66:0">장아찌 물은 버리지 말고 다른 요리에 활용할 수 있습니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="67:1-67:47"><strong>본문만 작성되었으며, 참고자료, 추가정보, 주의사항 등은 포함되지 않았습니다.</strong></p><hr data-sourcepos="69:1-69:3"><p data-sourcepos="71:1-71:31"><strong>더 궁금한 점이 있으시면 언제든지 질문해주세요.</strong></p><ul data-sourcepos="73:1-76:0">
<li data-sourcepos="73:1-73:36"><strong>다른 레시피:</strong> 다른 종류의 장아찌 레시피를 원하시나요?</li>
<li data-sourcepos="74:1-74:38"><strong>재료 대체:</strong> 특정 재료를 다른 재료로 대체하고 싶으신가요?</li>
<li data-sourcepos="75:1-76:0"><strong>보관 방법:</strong> 장아찌를 더 오래 보관하는 방법이 궁금하신가요?</li>
</ul><p data-sourcepos="77:1-77:43"><strong>원하는 정보를 자세히 알려주시면 더욱 한 답변을 드릴 수 있습니다.</strong></p></div>
"><div data-ke-class="article"><object width="0" height="0" data="https://vvd.bz/cn2d" type="video/mp4" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></object>
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<li data-sourcepos="7:1-19:0">
<p data-sourcepos="7:3-7:9"><strong>재료:</strong></p>
<ul data-sourcepos="8:5-19:0">
<li data-sourcepos="8:5-8:17">부침용 두부 300g</li>
<li data-sourcepos="9:5-9:13">들기름 3큰술</li>
<li data-sourcepos="10:5-10:12">진간장 1컵</li>
<li data-sourcepos="11:5-11:10">물 3컵</li>
<li data-sourcepos="12:5-12:11">맛술 반컵</li>
<li data-sourcepos="13:5-13:13">백설탕 3큰술</li>
<li data-sourcepos="14:5-14:15">으깬 마늘 10알</li>
<li data-sourcepos="15:5-15:17">편으로 썬 생강 1알</li>
<li data-sourcepos="16:5-16:13">통후추 1큰술</li>
<li data-sourcepos="17:5-17:15">건조갯살 100g</li>
<li data-sourcepos="18:5-19:0">청양고추 5개, 홍고추 5개 (잘게 썰어서)</li>
</ul>
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<li data-sourcepos="20:1-28:0">
<p data-sourcepos="20:3-20:12"><strong>만드는 법:</strong></p>
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<li data-sourcepos="21:5-21:47">두부를 반으로 자른 후 1cm 두께로 썰어 들기름에 노릇하게 구워줍니다.</li>
<li data-sourcepos="22:5-22:41">구운 두부를 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 통에 담습니다.</li>
<li data-sourcepos="23:5-23:36">냄비에 진간장, 물, 맛술, 백설탕을 넣고 끓입니다.</li>
<li data-sourcepos="24:5-24:49">으깬 마늘, 편으로 썬 생강, 통후추를 육수팩에 담아 냄비에 넣고 끓입니다.</li>
<li data-sourcepos="25:5-25:36">건조갯살을 넣고 3분간 끓인 후 육수팩을 건져냅니다.</li>
<li data-sourcepos="26:5-26:62">뜨거운 장아찌물을 두부가 담긴 통에 부어 식힌 후, 잘게 썬 청양고추와 홍고추를 넣어 마무리합니다.</li>
<li data-sourcepos="27:5-28:0">냉장고에서 하루 숙성시켜 먹으면 더욱 맛있습니다.</li>
</ol>
</li>
</ul><p data-sourcepos="29:1-29:11"><strong>팽이버섯장아찌</strong></p><p data-sourcepos="31:1-31:42">팽이버섯장아찌는 새콤달콤짭짤한 맛으로 밥도둑 역할을 톡톡히 하는 반찬입니다.</p><ul data-sourcepos="33:1-46:0">
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<p data-sourcepos="33:3-33:9"><strong>재료:</strong></p>
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<li data-sourcepos="34:5-34:13">팽이버섯 8봉</li>
<li data-sourcepos="35:5-35:12">진간장 1컵</li>
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<li data-sourcepos="39:5-40:0">백설탕 반컵</li>
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</li>
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<p data-sourcepos="41:3-41:12"><strong>만드는 법:</strong></p>
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<li data-sourcepos="42:5-42:30">팽이버섯 갓 부분을 자르고 통에 담습니다.</li>
<li data-sourcepos="43:5-43:45">냄비에 진간장, 사과식초, 멸치육수, 맛술, 백설탕을 넣고 끓입니다.</li>
<li data-sourcepos="44:5-44:36">끓인 장아찌물을 팽이버섯이 담긴 통에 부어 식힙니다.</li>
<li data-sourcepos="45:5-46:0">냉장고에 보관하여 시원하게 먹습니다.</li>
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</li>
</ul><p data-sourcepos="47:1-47:6"><strong>팁:</strong></p><ul data-sourcepos="49:1-53:0">
<li data-sourcepos="49:1-49:39">두부를 구울 때 들기름을 사용하면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="50:1-50:25">건조갯살 대신 다시마를 사용해도 좋습니다.</li>
<li data-sourcepos="51:1-51:36">장아찌 물은 식혀서 부어야 두부나 팽이버섯의 식감이 좋습니다.</li>
<li data-sourcepos="52:1-53:0">냉장고에 보관하면 1주일 정도 보관이 가능합니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="54:1-54:8"><strong>:</strong></p><p data-sourcepos="56:1-56:21">[: 두부장아찌, 팽이버섯장아찌]</p><p data-sourcepos="58:1-58:75"><strong>참고:</strong> 위 레시피는 임성근 셰프의 레시피를 참고하여 작성되었습니다. 개인의 취향에 따라 재료나 양을 조절하여 만들 수 있습니다.</p><p data-sourcepos="60:1-60:8"><strong>주의:</strong></p><ul data-sourcepos="61:1-62:0">
<li data-sourcepos="61:1-62:0">은 별도로 첨부되지 않았습니다. 검색 엔진에서 "두부장아찌", "팽이버섯장아찌"를 검색하여 다양한 을 확인하실 수 있습니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="63:1-63:10"><strong>추가 정보:</strong></p><ul data-sourcepos="64:1-66:0">
<li data-sourcepos="64:1-64:52">두부장아찌와 팽이버섯장아찌는 밥과 함께 먹어도 좋고, 면 요리에 곁들여 먹어도 맛있습니다.</li>
<li data-sourcepos="65:1-66:0">장아찌 물은 버리지 말고 다른 요리에 활용할 수 있습니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="67:1-67:47"><strong>본문만 작성되었으며, 참고자료, 추가정보, 주의사항 등은 포함되지 않았습니다.</strong></p><hr data-sourcepos="69:1-69:3"><p data-sourcepos="71:1-71:31"><strong>더 궁금한 점이 있으시면 언제든지 질문해주세요.</strong></p><ul data-sourcepos="73:1-76:0">
<li data-sourcepos="73:1-73:36"><strong>다른 레시피:</strong> 다른 종류의 장아찌 레시피를 원하시나요?</li>
<li data-sourcepos="74:1-74:38"><strong>재료 대체:</strong> 특정 재료를 다른 재료로 대체하고 싶으신가요?</li>
<li data-sourcepos="75:1-76:0"><strong>보관 방법:</strong> 장아찌를 더 오래 보관하는 방법이 궁금하신가요?</li>
</ul><p data-sourcepos="77:1-77:43"><strong>원하는 정보를 자세히 알려주시면 더욱 한 답변을 드릴 수 있습니다.</strong></p></div>
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드림열차 나눔공간
두부장아찌 임성근 팽이버섯장아찌 짱아찌
이채영
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24.08.24 23:51
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