인쇄의 책 49 잉크는 먹을 수 있는 수 미크론의 분체

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49. 여러가지 식품에 인쇄한다.

정전 스크린 인쇄는 공기 이외, 모든 사물에 인쇄 가능하다고 하여, 특히 식품 등에는 식품 표면에 접촉하지 않고, 문자, 로고, 캐릭터 등을 식품 표면에 직접 인쇄하는 것이다. 이것은 요철면, 까칠까칠한 면, 부드러운 면, 분체 등 다양한 형태의 것이 대상이 된다.

예를 들어 구운 쿠키, 비스켓, 크래커, 웨하스, 카스텔라, 중간 껍질, 만쥬, 찐만두, 엿, 레모네이드 과자, 전병, 식빵, 햄버거, 쿠키의 생지, 생케익, 아이스크림, 검, 두부, 타마고야키, 젤리, 푸딩, 튀김, 어육튀김, 햄, 소시지, 치쿠와(竹輪, 으깬 생선살을 대나무 꼬챙이에 발라 굽거나 찐 생선묵), 반평(半平, 다진 생선 살에 마 등을 갈아 넣고 반달형으로 쪄서 굳힌 식품), 떡 등등, 열거하면 끊을 수 없는 정도이다.

비스켓의 인쇄를 예를 들면 인쇄하는 잉크는 먹을 수 있는 재료로 식물성의 색소와 식용품 유화제를 수 마이크로미터 정도의 분체로 한 것이다. 인쇄는 ①재료를 믹서로 섞고, ②비스켓 생지를 컨베어에 놓고, ③운반하면서 늘리면서 가고, ④일정한 두께로 되면, 비스켓의 형태에 타발하고, ⑤스테인리스의 스크린과 전극을 적당한 거리를 두어 맞추고, ⑥그 사이에 타발한 비스켓을 놓고, ⑦스크린과 전극의 사이에 직류 전압을 건다. 그리고, ⑧스크린 위에 앞의 분체 잉크를 올리고, ⑨브러쉬 롤러로 문지르면, ⑩스크린의 목을 통과할 때에 잉크가 동반하여 마이너스를 갖고, ⑪플러스 전극 측에 끌어당겨져, 그 사이에 있는 비스켓의 위에 부착하고, ⑫그림을 건조 드라이어 등으로 정착시킨다 라고 하는 공정이다.

또한, 정전 그라비아 인쇄도 있다. 이것은 그라비아 인쇄의 잉크의 전이성을 개선하기 위해 미국에서 개발된 방법으로 인쇄지의 후면으로부터 전압을 걸어, 정전 인력에 의해 잉크, 셀 상의 그라비아 잉크를 쌓아 올려, 잉크 전이성을 향상시키는 것이다.

요점 BOX
정전 스크린 인쇄는 식품 표면에 접촉하지 않고 문자, 로고, 캐릭터 등을 식품 표면에 직접 인쇄하는 것

용어해설

잉크•셀: 그라비아 인쇄의 실린더 상에 조각되어진 조그마한 오목형의 오목부를 셀이라고 하고, 그 셀에 잉크가 부착, 인쇄될 종이 등의 소재에 전사시킴.

#유화제 #정전그라비아