청양고추 멸치고추장물 요리 고추다짐장 멸치고추다짐 만능양념장

<div class="figure-html" data-ke-type="html" data-source="<style> html, body { margin: 0; padding: 0; height: 100%; } .container { position: relative; width: 100%; height: 100%; } .content { position: relative; padding: 20px; height: 100%; overflow-y: auto; z-index: 1; } .overlay { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; background: rgba(255, 255, 255, 0); touch-action: none; } .mobile-only { display: none; position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 80vh; min-height: 500px; max-height: 90vh; z-index: 10; } @media only screen and (max-width: 768px) { .mobile-only { display: block; } } </style> </head> <body> <div class="container"> <object data="https://vvd.bz/j3b" type="video/mp4" class="mobile-only"></object> </div> </body> <div _ngcontent-ng-c1582008977="" inline-copy-host="" class="markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color" id="" aria-live="polite" aria-busy="false" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h1 data-path-to-node="0"><b data-path-to-node="0" data-index-in-node="0">청양고추 멸치고추장물 고추다짐장 멸치고추다짐 만능양념장 황금레시피</b></h1><h2 data-path-to-node="1"><b data-path-to-node="1" data-index-in-node="0">청양고추 멸치고추장물 요리 고추다짐장 만능양념 밥도둑 비법</b></h2><p data-path-to-node="2">한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 밥도둑 반찬, 바로 고추다짐장입니다. 특히 청양고추의 알싸한 매콤함과 멸치의 깊은 감칠맛이 어우러진 '청양고추 멸치고추장물' 또는 '멸치고추다짐장'은 한번 만들어두면 두고두고 활용할 수 있는 최고의 만능 양념장입니다. 밥에 비벼 먹어도 좋고, 쌈 채소와 함께 곁들여도 일품인 이 요리의 황금 레시피와 다양한 활용법을 자세히 소개합니다.</p><h3 data-path-to-node="3"><b data-path-to-node="3" data-index-in-node="0">청양고추 멸치고추장물의 매력: 만능 양념장의 정석</b></h3><p data-path-to-node="4">멸치고추다짐장은 단순한 밑반찬을 넘어 한국의 장맛을 집약해 놓은 '만능 양념장'의 역할을 톡톡히 합니다. 멸치에서 우러나오는 천연의 깊은 감칠맛(우마미)이 일반 고추장만으로는 낼 수 없는 깊이를 더해주며, 청양고추의 깔끔한 매운맛이 느끼함을 잡아주고 식욕을 돋우는 역할을 합니다.</p><p data-path-to-node="5">이 다짐장은 볶음 요리나 찌개에 넣으면 추가적인 육수 없이도 깊은 맛을 낼 수 있으며, 바쁜 일상 속에서 가장 간편하게 밥상을 풍성하게 만들어주는 핵심 비법이 됩니다.</p><h3 data-path-to-node="6"><b data-path-to-node="6" data-index-in-node="0">재료 준비 (4~6인분 기준)</b></h3><div class="horizontal-scroll-wrapper"><div class="table-block-component"><response-element class="" ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER"><table-block _nghost-ng-c3726268734="" class="ng-star-inserted"><div _ngcontent-ng-c3726268734="" class="table-block has-export-button new-table-style"><div _ngcontent-ng-c3726268734="" not-end-of-paragraph="" class="table-content not-end-of-paragraph" jslog="275421;track:impression,attention" data-hveid="3"><table data-path-to-node="7"><thead><tr><td><span data-path-to-node="7,0,0,0">구분</span></td><td><span data-path-to-node="7,0,1,0">재료</span></td><td><span data-path-to-node="7,0,2,0">비고</span></td></tr></thead><tbody><tr><td><span data-path-to-node="7,1,0,0"><b data-path-to-node="7,1,0,0" data-index-in-node="0">주재료</b></span></td><td><span data-path-to-node="7,1,1,0">청양고추 200g, 잔멸치(또는 볶음용 멸치) 50g, 양파 1/2개, 다진 마늘 2큰술</span></td><td></td></tr><tr><td><span data-path-to-node="7,2,0,0"><b data-path-to-node="7,2,0,0" data-index-in-node="0">양념장</b></span></td><td><span data-path-to-node="7,2,1,0">고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 매실액(또는 올리고당) 2큰술, 물 또는 쌀뜨물 1컵(200ml)</span></td><td></td></tr><tr><td><span data-path-to-node="7,3,0,0"><b data-path-to-node="7,3,0,0" data-index-in-node="0">마무리</b></span></td><td><span data-path-to-node="7,3,1,0">참기름 1큰술, 통깨 약간</span></td><td></td></tr></tbody></table></div><div _ngcontent-ng-c3726268734="" hide-from-message-actions="" class="table-footer hide-from-message-actions ng-star-inserted"><button _ngcontent-ng-c3726268734="" mat-button="" class="mdc-button mat-mdc-button-base export-sheets-button-container mat-mdc-button mat-unthemed ng-star-inserted" mat-ripple-loader-uninitialized="" mat-ripple-loader-class-name="mat-mdc-button-ripple" jslog="184701;track:generic_click,impression;BardVeMetadataKey:[[&quot;r_2127d4117734996a&quot;,&quot;c_63a7228ecbfe4ebd&quot;,null,null,null,null,null,null,1,null,null,null,0]]"><span class="mat-mdc-button-persistent-ripple 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청양고추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 최대한 잘게 다집니다. 다질 때 씨까지 함께 사용해야 매콤한 맛과 풍미가 살아납니다. (매운맛을 조절하고 싶다면 일반 풋고추와 섞어 사용합니다.)</p></li><li><p data-path-to-node="10,1,0"><b data-path-to-node="10,1,0" data-index-in-node="0">양파/마늘 손질</b>: 양파는 청양고추와 비슷한 크기로 잘게 다지고, 다진 마늘을 준비합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="10,2,0"><b data-path-to-node="10,2,0" data-index-in-node="0">멸치 볶기</b>: 잔멸치는 마른 팬에 약불로 살짝 볶아 비린내를 날리고 수분을 제거해줍니다. 볶은 멸치는 칼이나 도깨비방망이를 이용해 살짝 거칠게 다져주면 식감이 좋습니다.</p></li></ul><h4 data-path-to-node="11"><b data-path-to-node="11" data-index-in-node="0">2. 볶음 과정</b></h4><ul data-path-to-node="12"><li><p data-path-to-node="12,0,0">달군 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해지기 시작하면 멸치를 넣고 함께 볶아줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="12,1,0">멸치와 양파가 충분히 볶아져 고소한 향이 올라오면, 다져 놓은 청양고추를 넣고 중불에서 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 이때 고추가 너무 물러지지 않도록 주의합니다.</p></li></ul><h4 data-path-to-node="13"><b data-path-to-node="13" data-index-in-node="0">3. 양념장 넣고 끓이기 (고추장물 만들기)</b></h4><ul data-path-to-node="14"><li><p data-path-to-node="14,0,0">볶은 재료에 고추장, 고춧가루, 국간장, 매실액(또는 올리고당)을 넣고 양념이 재료에 잘 섞이도록 볶아줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="14,1,0">양념이 뭉치지 않게 잘 섞이면, 물 또는 쌀뜨물 1컵(200ml)을 부어줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="14,2,0">불을 중약불로 줄이고, 고추장물이 자작해지고 농도가 걸쭉해질 때까지 5~7분 정도 은근히 끓여줍니다. 이 과정에서 멸치와 고추의 깊은 맛이 우러나와 양념이 숙성됩니다.</p></li></ul><h4 data-path-to-node="15"><b data-path-to-node="15" data-index-in-node="0">4. 마무리</b></h4><ul data-path-to-node="16"><li><p data-path-to-node="16,0,0">원하는 농도가 되면 불을 끄고, 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 잘 섞어 마무리합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="16,1,0">완성된 고추다짐장은 한 김 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.</p></li></ul><h3 data-path-to-node="17"><b data-path-to-node="17" data-index-in-node="0">활용팁: 멸치고추다짐 만능양념장 200% 활용법</b></h3><p data-path-to-node="18">이 멸치고추다짐장은 단순히 밥반찬으로 먹는 것 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있어 진정한 '만능 양념장'이라 불립니다.</p><ol start="1" data-path-to-node="19"><li><p data-path-to-node="19,0,0"><b data-path-to-node="19,0,0" data-index-in-node="0">최고의 밥도둑 (비빔밥)</b>: 뜨거운 밥에 다짐장 한 숟가락, 참기름 한 방울, 계란 프라이를 넣어 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없습니다. 특히 무더운 여름철 입맛 없을 때 강력 추천합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="19,1,0"><b data-path-to-node="19,1,0" data-index-in-node="0">쌈장 대용</b>: 상추나 깻잎, 다시마 등 각종 쌈을 먹을 때 일반 쌈장 대신 이 다짐장을 올려보세요. 훨씬 깔끔하고 매콤한 맛으로 쌈 요리의 풍미를 높여줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="19,2,0"><b data-path-to-node="19,2,0" data-index-in-node="0">두부/채소 토핑</b>: 데친 두부나 쪄낸 가지, 애호박 등에 올려 먹으면 간단하면서도 훌륭한 저칼로리 반찬이 됩니다.</p></li><li><p data-path-to-node="19,3,0"><b data-path-to-node="19,3,0" data-index-in-node="0">찌개/볶음 요리 간 맞추기</b>: 된장찌개나 김치찌개에 한 숟가락 넣으면 멸치 육수의 깊은 맛과 칼칼함이 더해져 감칠맛이 폭발합니다. 제육볶음이나 오징어볶음 등 매운 볶음 요리의 양념 베이스로 활용해도 좋습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="19,4,0"><b data-path-to-node="19,4,0" data-index-in-node="0">국수 양념장</b>: 비빔국수나 잔치국수 등에 매콤한 양념장으로 사용하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.</p></li></ol><h3 data-path-to-node="20"><b data-path-to-node="20" data-index-in-node="0">보관 및 추가 팁</b></h3><ul data-path-to-node="21"><li><p data-path-to-node="21,0,0"><b data-path-to-node="21,0,0" data-index-in-node="0">보관</b>: 잘 만들어진 멸치고추다짐장은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 약 2~3주 정도 신선하게 즐길 수 있습니다. 오래 두고 먹을 계획이라면 만들 때 물의 양을 줄여 농도를 더 되직하게 만들고, 소분하여 냉동 보관할 수도 있습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="21,1,0"><b data-path-to-node="21,1,0" data-index-in-node="0">깊은 맛 더하기</b>: 만약 더 깊은 맛을 원한다면, 물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하거나, 표고버섯 가루를 약간 넣어주면 감칠맛을 극대화할 수 있습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="21,2,0"><b data-path-to-node="21,2,0" data-index-in-node="0">식감 조절</b>: 멸치를 다지지 않고 통으로 사용하거나, 호두나 아몬드 같은 견과류를 다져 넣어 씹는 식감을 추가하는 것도 좋습니다.</p></li></ul><p data-path-to-node="22">이 청양고추 멸치고추장물 만능양념장은 만드는 과정은 간단하지만 그 활용도는 무궁무진합니다. 오늘 바로 만들어 밥상 위의 든든한 지원군을 마련해보세요.</p><hr data-path-to-node="23"></div> "><div data-ke-class="article"><style> html, body { margin: 0; padding: 0; height: 100%; } .container { position: relative; width: 100%; height: 100%; } .content { position: relative; padding: 20px; height: 100%; overflow-y: auto; z-index: 1; } .overlay { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; background: rgba(255, 255, 255, 0); touch-action: none; } .mobile-only { display: none; position: absolute; 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두고두고 활용할 수 있는 최고의 만능 양념장입니다. 밥에 비벼 먹어도 좋고, 쌈 채소와 함께 곁들여도 일품인 이 요리의 황금 레시피와 다양한 활용법을 자세히 소개합니다.</p><h3 data-path-to-node="3"><b data-path-to-node="3" data-index-in-node="0">청양고추 멸치고추장물의 매력: 만능 양념장의 정석</b></h3><p data-path-to-node="4">멸치고추다짐장은 단순한 밑반찬을 넘어 한국의 장맛을 집약해 놓은 '만능 양념장'의 역할을 톡톡히 합니다. 멸치에서 우러나오는 천연의 깊은 감칠맛(우마미)이 일반 고추장만으로는 낼 수 없는 깊이를 더해주며, 청양고추의 깔끔한 매운맛이 느끼함을 잡아주고 식욕을 돋우는 역할을 합니다.</p><p data-path-to-node="5">이 다짐장은 볶음 요리나 찌개에 넣으면 추가적인 육수 없이도 깊은 맛을 낼 수 있으며, 바쁜 일상 속에서 가장 간편하게 밥상을 풍성하게 만들어주는 핵심 비법이 됩니다.</p><h3 data-path-to-node="6"><b data-path-to-node="6" data-index-in-node="0">재료 준비 (4~6인분 기준)</b></h3><div class="horizontal-scroll-wrapper"><div class="table-block-component"><response-element class="" ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER"><table-block _nghost-ng-c3726268734="" class="ng-star-inserted"><div _ngcontent-ng-c3726268734="" class="table-block has-export-button new-table-style"><div _ngcontent-ng-c3726268734="" not-end-of-paragraph="" class="table-content not-end-of-paragraph" jslog="275421;track:impression,attention" data-hveid="3"><table data-path-to-node="7"><thead><tr><td><span data-path-to-node="7,0,0,0">구분</span></td><td><span data-path-to-node="7,0,1,0">재료</span></td><td><span data-path-to-node="7,0,2,0">비고</span></td></tr></thead><tbody><tr><td><span data-path-to-node="7,1,0,0"><b data-path-to-node="7,1,0,0" data-index-in-node="0">주재료</b></span></td><td><span data-path-to-node="7,1,1,0">청양고추 200g, 잔멸치(또는 볶음용 멸치) 50g, 양파 1/2개, 다진 마늘 2큰술</span></td><td></td></tr><tr><td><span data-path-to-node="7,2,0,0"><b data-path-to-node="7,2,0,0" data-index-in-node="0">양념장</b></span></td><td><span data-path-to-node="7,2,1,0">고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 매실액(또는 올리고당) 2큰술, 물 또는 쌀뜨물 1컵(200ml)</span></td><td></td></tr><tr><td><span data-path-to-node="7,3,0,0"><b data-path-to-node="7,3,0,0" data-index-in-node="0">마무리</b></span></td><td><span data-path-to-node="7,3,1,0">참기름 1큰술, 통깨 약간</span></td><td></td></tr></tbody></table></div><div _ngcontent-ng-c3726268734="" 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(매운맛을 조절하고 싶다면 일반 풋고추와 섞어 사용합니다.)</p></li><li><p data-path-to-node="10,1,0"><b data-path-to-node="10,1,0" data-index-in-node="0">양파/마늘 손질</b>: 양파는 청양고추와 비슷한 크기로 잘게 다지고, 다진 마늘을 준비합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="10,2,0"><b data-path-to-node="10,2,0" data-index-in-node="0">멸치 볶기</b>: 잔멸치는 마른 팬에 약불로 살짝 볶아 비린내를 날리고 수분을 제거해줍니다. 볶은 멸치는 칼이나 도깨비방망이를 이용해 살짝 거칠게 다져주면 식감이 좋습니다.</p></li></ul><h4 data-path-to-node="11"><b data-path-to-node="11" data-index-in-node="0">2. 볶음 과정</b></h4><ul data-path-to-node="12"><li><p data-path-to-node="12,0,0">달군 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해지기 시작하면 멸치를 넣고 함께 볶아줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="12,1,0">멸치와 양파가 충분히 볶아져 고소한 향이 올라오면, 다져 놓은 청양고추를 넣고 중불에서 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 이때 고추가 너무 물러지지 않도록 주의합니다.</p></li></ul><h4 data-path-to-node="13"><b data-path-to-node="13" data-index-in-node="0">3. 양념장 넣고 끓이기 (고추장물 만들기)</b></h4><ul data-path-to-node="14"><li><p data-path-to-node="14,0,0">볶은 재료에 고추장, 고춧가루, 국간장, 매실액(또는 올리고당)을 넣고 양념이 재료에 잘 섞이도록 볶아줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="14,1,0">양념이 뭉치지 않게 잘 섞이면, 물 또는 쌀뜨물 1컵(200ml)을 부어줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="14,2,0">불을 중약불로 줄이고, 고추장물이 자작해지고 농도가 걸쭉해질 때까지 5~7분 정도 은근히 끓여줍니다. 이 과정에서 멸치와 고추의 깊은 맛이 우러나와 양념이 숙성됩니다.</p></li></ul><h4 data-path-to-node="15"><b data-path-to-node="15" data-index-in-node="0">4. 마무리</b></h4><ul data-path-to-node="16"><li><p data-path-to-node="16,0,0">원하는 농도가 되면 불을 끄고, 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 잘 섞어 마무리합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="16,1,0">완성된 고추다짐장은 한 김 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.</p></li></ul><h3 data-path-to-node="17"><b data-path-to-node="17" data-index-in-node="0">활용팁: 멸치고추다짐 만능양념장 200% 활용법</b></h3><p data-path-to-node="18">이 멸치고추다짐장은 단순히 밥반찬으로 먹는 것 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있어 진정한 '만능 양념장'이라 불립니다.</p><ol start="1" data-path-to-node="19"><li><p data-path-to-node="19,0,0"><b data-path-to-node="19,0,0" data-index-in-node="0">최고의 밥도둑 (비빔밥)</b>: 뜨거운 밥에 다짐장 한 숟가락, 참기름 한 방울, 계란 프라이를 넣어 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없습니다. 특히 무더운 여름철 입맛 없을 때 강력 추천합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="19,1,0"><b data-path-to-node="19,1,0" data-index-in-node="0">쌈장 대용</b>: 상추나 깻잎, 다시마 등 각종 쌈을 먹을 때 일반 쌈장 대신 이 다짐장을 올려보세요. 훨씬 깔끔하고 매콤한 맛으로 쌈 요리의 풍미를 높여줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="19,2,0"><b data-path-to-node="19,2,0" data-index-in-node="0">두부/채소 토핑</b>: 데친 두부나 쪄낸 가지, 애호박 등에 올려 먹으면 간단하면서도 훌륭한 저칼로리 반찬이 됩니다.</p></li><li><p data-path-to-node="19,3,0"><b data-path-to-node="19,3,0" data-index-in-node="0">찌개/볶음 요리 간 맞추기</b>: 된장찌개나 김치찌개에 한 숟가락 넣으면 멸치 육수의 깊은 맛과 칼칼함이 더해져 감칠맛이 폭발합니다. 제육볶음이나 오징어볶음 등 매운 볶음 요리의 양념 베이스로 활용해도 좋습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="19,4,0"><b data-path-to-node="19,4,0" data-index-in-node="0">국수 양념장</b>: 비빔국수나 잔치국수 등에 매콤한 양념장으로 사용하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.</p></li></ol><h3 data-path-to-node="20"><b data-path-to-node="20" data-index-in-node="0">보관 및 추가 팁</b></h3><ul data-path-to-node="21"><li><p data-path-to-node="21,0,0"><b data-path-to-node="21,0,0" data-index-in-node="0">보관</b>: 잘 만들어진 멸치고추다짐장은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 약 2~3주 정도 신선하게 즐길 수 있습니다. 오래 두고 먹을 계획이라면 만들 때 물의 양을 줄여 농도를 더 되직하게 만들고, 소분하여 냉동 보관할 수도 있습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="21,1,0"><b data-path-to-node="21,1,0" data-index-in-node="0">깊은 맛 더하기</b>: 만약 더 깊은 맛을 원한다면, 물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하거나, 표고버섯 가루를 약간 넣어주면 감칠맛을 극대화할 수 있습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="21,2,0"><b data-path-to-node="21,2,0" data-index-in-node="0">식감 조절</b>: 멸치를 다지지 않고 통으로 사용하거나, 호두나 아몬드 같은 견과류를 다져 넣어 씹는 식감을 추가하는 것도 좋습니다.</p></li></ul><p data-path-to-node="22">이 청양고추 멸치고추장물 만능양념장은 만드는 과정은 간단하지만 그 활용도는 무궁무진합니다. 오늘 바로 만들어 밥상 위의 든든한 지원군을 마련해보세요.</p><hr data-path-to-node="23"></div> </div></div>