유명 해장국 맛대맛 탐방

[빛과그림자]

해장도 수순이 있다. 해운대의 운치 있는 명소들을 돌아보고, 어둑해진 해안선을 바라보며 한 잔 술에 취하고, 동이 트면 간밤의 묵은 취기를 해장국으로 풀어야 함이 옳지 않은가? 모름지기 여흥을 아는 청춘이라면 말이다. 하야, 해운대에서도 좀처럼 가보지 못했던 숨은 명소들을 둘러보고 한 잔 술과 해장국에 대한 얘기를 이어가도록 하겠다.
		해운대를 갔다면 달맞이길을 드라이브 코스로 투어 해보자. 이곳에 가면 해운대의 전경을 한 눈에 볼 수 있으며, 언덕 즈음에는 최고의 조망권을 자랑하는 ‘베스타찜질방(베스타리조트온천 www.vesta.co.kr)’이 자리하고 있다. 계절 불문, 날씨 불문 해운대를 한 눈에 감상하고 싶다면? 지금 당장 주저 말고 달맞이길로 떠나보자. 전국 조개마니아들이 손꼽는 해운대 청사포. 작은 어촌마을의 풍광이 한적한 멋을 더하며 3m 앞에 바다가 펼쳐져 있어, 파도소리와 함께 싱싱한 조개구이를 맛볼 수 있다. 해운대 발 마을버스를 타면 운치 있는 철길을 지나 조촐한 갯마을 청사포로 입성할 수 있다.
	단돈 4천원에 맛보는 부산 밀면은 100% 밀로 만든다. 그러나 찹쌀보다 곱절은 쫄깃한 맛의 국수이다. 코끝 찡하게 시원한 물밀면과 비빔물면은 부산 최고의 명물. 동의대 인근에 위치한 ‘가야밀면’은 부산 밀면 중 최고로 손꼽히는 맛집 중의 맛집이다.

여기가 진정 해장국집인가? 보고 또 보고 눈 씻고 찾아봐도 해장국집스러움은 절대 찾아볼 수 없는 곳. 1급 레스토랑 부럽지 않는 해운대 최고의 럭셔리 해장국집으로 당당히 ‘해운대 신(辛) 대구탕’을 강추한다. *입구 : 작은 정원을 연상케 하는 야자수와 다양한 식물들. 그리고 아름다운 벽화와 세련된 인테리어 덕분에 맛의 정갈함이 분위기로 느껴진다. 럭셔리 feel은 순도 99.9%! *실내 : 1,2층의 넓은 홀은 은은한 조명 덕분에 분위기 있고 멋스럽다. 물고기떼(?)를 활용한 인테리어와 슬쩍 보이는 청결한 주방은 손님들의 맛 신뢰도를 높이는 최고의 비결!		해장국집 골수팬(?)들은 당연히 서민적인 분위기를 선호한다. 해운대구청 바로 옆에 위치한 기장식당은 조촐한 분위기 덕분에 더더욱 인기가 있는 해장국집이다. 자고로 해장국집은 ‘빈티지스러워야 한다’는 주당들에게 적극 강추 하는 바이다. *입구 : 저 멀리 ‘꼬부라진’ 노송은 의외의 운치를 더해주고, 대표 메뉴가 가득 쓰인 복잡스러운 간판은 오히려 친근한 분위기를 자아내며 주당들의 발길을 재촉케 만든다. *실내 : 역시나 소탈하다. 12평의 작은 규모에 특별한 인테리어는 없지만 방송을 탄 흔적이 곳곳에 가득하다. 무엇보다 손님을 기다리는 수십 개의 뚝배기가 서민적 운치를 더한다.

일류주방장이 선택한 최상품의 ‘대구’가 이곳의 첫 번째 맛 비결. 대구는 통통하고 살이 많으며 푸석푸석하지 않고 부드럽다. 해장은 매운맛과 순한맛 두 종류이며 전혀 텁텁하지 않는 매운맛 대구탕(다진 양념을 넣어 매운 강도를 조율할 수 있다)은 남성들의 인기 해장메뉴. 반대로 순한맛(지리)은 대구 본연의 시원하고 개운한 맛을 느낄 수 있어 여성들이 선호한다. 자고로 술도 시원-담백-칼칼한 해장국과 먹어야 제 맛이렷다. 한 잔 술과 해장을 함께 하고픈 이슬이파, J파 주당들이여. 대구탕의 매운맛에 제대로 올인 해보자. (▶ 별미: 간장에 찍어 먹는 생김, 잘 익은 배추김치&깍두기, 청양고추가 입맛을 자극한다) “우리 부부는 입맛이 극과 극이에요. 그래서 <해운대 신(辛) 대구탕>의 매운맛(대구탕)과 순한맛(지리)은 정말이지 탁월한 선택이었어요! - 오산시 원동 이영준&송현옥 부부		‘가자미’와 ‘재첩’이 이곳의 주재료. 특히 서울에서는 좀처럼 먹어볼 수 없는 가자미해장국(가자미찌개)은 해운대에 왔다면 반드시 맛보아야 한다. 가자미를 냉동하지 않고 곧바로 요리해(*가자미는 산란기 때인 5월을 제외하곤 사시사철 언제나 최고의 맛을 자랑한다) 개운한 맛이 일품. 특히 진한 양념과 푸짐한 야채 덕분에 ‘해장 중독성’이 끝내준다. 그렇다고 꼭 술 먹은 다음날 갈 필요는 없다. 이슬이 한 모금에 가자미찌개 한 숟가락이면 안주궁합으로 손색이 없으며, 식사로 곁들이는 재첩국은 남녀노소 누구나 좋아할만한 맛이다. (▶ 별미: 오징어 간장조림, 오징어무침, 몰나물은 바다 내음 물씬 풍기는 3색 밑반찬이다) “부산이 고향인 직장동료 때문에 왔는데 해장의 차원이 다르네요. 가자미찌개는 저처럼 술 좋아하는 남자들한테 정말 최고의 해장국입니다. - 서울시 중랑구 면목동 이민기