오찬외식경영연구소<외식컨설팅>

01. 상호 ;  추풍령 묵은지 감자탕-국물맛이 깊은 해장국 02. 메뉴와 가격      .주 메뉴/가격 ;   묵은지 감자탕- 大 29,000  中 24,000 小19,000                               뼈다귀 해장국- 5,000                                         .부 메뉴/가격 ;   묵은지 김치찌개- 5,000   묵은지 고등어조림- 12,000                               묵은지 삼겹살- 6,000(1인분가격/ 3인분 이상 주문가능)                               추풍령 뼈찜   - 大 30,000  中 25,000                               추풍령 묵은지찜- 6,000                               소주, 맥주 -3,000    산사춘 -7,000   복분자 -10,000                               매실마을 -6,000 03. 장소      .주소 ; 부산광역시 부산진구 부전동 516      .위치 ; 부산 롯데백화점 후문 노블레스 성형외과 끼는 골목 에서 15미터 이내 04. 점포현황      .전화 ;    051-    홈페이지 ; 없음      .면적 ;    주방과 합쳐서 약 30평 (약 99.174 제곱미터)      .주차장 ; 가게소유 주차장 따로 없음      .식탁 ;    18 개 *  4 인      .근무자 ; 4 명 05. 방문일시 ;  2007.10 .8. 오후  8 시   06. 주문 메뉴 ; 뼈다귀 해장국 07. 요리맛 평가 ;  4.5/5            뼈다귀 해장국 즐기시는 분들은 강력 추천!!        고기는 두 덩이 정도 밖에 주지 않지만 고기가 많이 연하고 질이 좋은것 같다. 국물맛은         두말할 필요가 없다.  무엇이 들어갔는지는 정확히 모르겠으나 국물이 얼큰하면서도        뭔가 깊은 맛을 느낄수가 있다. 고기보다 국물을 더 좋아한다는,,,^^ 여러번 가도 한번도 그런적        없었는데 조사하는 그 날 유독 내 밥만 한지 오래된듯 말라있어서 아쉬웠다는,,,   08. 서비스 평가 ;  3 /5            밥과 함께 먹고 남은 국물을 떠마시며 소주한잔 생각에(*^^*) 매실마을 한 병을 시켰더니        한,, 약10분뒤에 아주머니가 들고오시며 매실마을이 떨어져 근방에서 사왔다고 말씀하셨다. 그럼        그렇다고 사전에 양해를 구하고 손님이 술을 취소하던지 바꾸던지 기다리던지 의사를        물어 봐야하지 않았을까?             09. 분위기 평가 ;  3 /5              4인용 입식 테이블이 3개씩 붙어 있어 손님이 많아지면 다른 손님과 합석하는 묘한 느낌이 든다.         옆에서 하는 얘기로 대화에 방해가 될 뿐만 아니라 금연석과 흡연석의 구분도 되어있지 않아         옆에서의 흡연으로 다른사람이 불쾌해 할수도 있다. 전체적으로 어수선한 분위기가 있었다.   10. 종합 평가 ;    3.5 /5         해장국은 우리나라 사람들의 기호에 맞는 음식중에 하나라고 생각하기 때문에 많은       사람들이 접해보고 맛이 있음과 없음을 쉽게 구분할 수 있을 것이라 생각한다. 추풍령       묵은지 감자탕집의 해장국은 음식의 맛과 질은 아주 좋다고 칭찬하고 싶지만 분위기와       서비스면에서 약간은 떨어진다고 하겠다.