동태 알곤탕과 장아찌

[이명우(천지)]

시원한 국물이 일품인 알과 곤이 들은 동태탕,

쌀살한 날씨에 아주 뜨거우면서 시원한 국물의 맛입니다,

맹 선생님이 보내 주신 깻잎 장아찌 입니다,

사진이 좀 늦게 올렸네요,,

간이  아주 심심하니 잘 만드셨드군요,,

식구들 모두 좋아라 하드군요,,주문해서 먹기로 했답니다,,,

감사히 잘 먹었습니다,

여름에 누나집에 가서 아주 보드라운 경상도에서는 사투리로 신네 라고 하는데

표준말로는 고들빼기라고 하지요,,

누나가 뜯어서 두었드군요,

집에 와서 소금물에 우린후에 장아찌를 담그어 두니 아주 보드라운게

가을철 캐서 담그는것 보다 더 부드럽고 맛이 좋드군요,

북어살과 고추잎이 들어간 무우 말랭이 장아찌 입니다,

요것은 장모님이 담그어 주신것인데 밥 맛 없을때 가끔씩 먹습니다

무우말랭이의 아삭거리는 맛과 고추잎의 맛 아주 조화를 이루는 맛이랍니다,

이것은 봄철 대구에서 영주 첩첩 산골에 들어가서 채취해온 두릅 입니다,

이렇게 장아찌로 담그어 가끔씩 내어 먹으니 아주 좋네요,,

금방 담그었을땐 두릅향이 너무나도 좋던데 ,,,

시간이 지날수록 두릅의 향이 없어지는데 그래도 자연의 맛이라 그런지

가끔씩 찿게 되드군요^*^

[강민희(다은이네)]

이명우님~저희도 일터 주변에 야생두릅이 많은데 두릅으로 장아찌해서 먹는다는걸 첨 알았네요 일반 장아찌와 같은 방법인가요 가르쳐주세요

[이명우(천지)]

소금물에 살짝 숨죽여서요 건진후에 살짝 말립니다,말린후에 양념에 담그면 됩니더^*^

[김혜숙(초원)]

밑반찬으로 겨울 음식 걱정없으시겠어요~~짱아치좀 만들려고 맘만 그렇습니다~~어느거 한가지 제일 맛있다고 말못하고 몽땅 갖고싶어용 히~~

[이명우(천지)]

이렇게 담구어 먹어도 먹을게 없어요 혹시 손님이 오시면 진수성찬 같아 보이는데 저희들은 자주 먹으니 그런거 같아요 이것 저것 바꾸어 먹어도 맨날 먹은것 먹는거 같고 ㅎㅎㅎ

[정영희]

밥이 그냥 술술넘어갈듯,,ㅎㅎ맞나겠네요~~무말랭이와 북어와함께하는방법을 알려주실분 ??

[이명우(천지)]

이것은 장모님이 담그시어 주시는것이라서리,,죄송 합니더^*^

[김은정(바다)]

저녁시간은 아직 남았는데~아고~배고파요~~정말 맛있어보입니다^^

[이명우(천지)]

죄송해서 우짭니꺼,,,^*^맛난 저녁 드세요^*^

[김재선]

저 오늘 점심에 동태내장탕 먹었어요~ ^^ 맹선생님 깻잎 정말 맛있지요? 그걸로 얼마나 밥을 먹었는지... 제 몸매의 비결이 맹선생님 깻잎이예요 ㅜ.ㅜ 여러가지 맛깔스런 반찬들이 입맛을 막 땡기게 하네요... ^^

[이명우(천지)]

네,,그런거 같아요,,,맛나드군요^*^

[김 재순 (부치미)]

명우님~~참말로 환장하겠네요?침 흘리게 하는 선수시더니.이젠 약까지 올리시네용?ㅎㅎㅎ

[이명우(천지)]

아공 죄송스러버서리 우얍니꺼 ,,,^*^ㅎㅎㅎ

[최명옥(구름)]

정말 경상도 음식은 다 모였네요.북어포 무우 말랭이 우리 엄마도 가끔 하시는데 사진만 봐도 밥 한 그릇 다 먹겠군여!!!제가 자란 시골에선 정초에 동태 를 괘작으로 사다 동태국을 가마 솥에 끓여 마을 어른분들이 드시는데 엄마가 한그릇 얻어다 주시면 저는 그 맛에 반하곤 했습니다. 오늘 날씨도 흐릿한데 정말 가마솥 동태국이 먹고 싶어지는군여!!전 그동태국을 기억하며 끓이는데 그 근처에도 못갑니다. 오늘 또 옛 생각에 잠겨 보네요!!!

[이명우(천지)]

아,,넵 가마솥테 많은 양이 들어 가고 우리네 양념으로 만든거라 더 맛날거 같네요,,감사합니다^*^

[김상숙(Eyelove Kim)]

와!!! 진짜 맛있겠다 시원한동태알탕 정말 좋아하는데 한번도 안해 봤습니다 레시피좀 올려주시면 감사하겠습니다

[이명우(천지)]

마눌이 끌이서리,,,레시피,,물어 봐야 되는디요 ㅎㅎㅎ

[양지혜]

와~~ 입안에서 침이 쫘~~~악 돕니다. 밥 한그릇가지고는 안되겠는데요. 먹고 싶다. 쩝

[이명우(천지)]

ㅎㅎㅎ 한그릇만 먹음 됩니더,,,마이 무그면 배 나와요 ㅎㅎㅎ감사합니다^*^

[윤찬희]

군침 꿀꺽 ~~ 입맛 없을때 최고의 반찬이예요 ^^