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<p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">일제시대와 ~ 한국의 베트남전 참전기<span style="color: #0000ff;"><b> '알락쌀' 혹은 '안남쌀'로 알려진 베트남 쌀은 왜 맛이 없었을까요</b></span>?</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">생각해보니...</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">​</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">현지에서 먹어본 베트남 쌀, 80년대 먹어본 통일벼? 쌀은 영양성분에는 큰 차이가 없었던 것 같습니다.</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">중앙아시아 러시아 연해주 고려인이 재배했다는 쌀도 영양분 차이는 크게 없었던 것 같습니다....ㅎㅎ</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">​</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">그러나 과거의 기술적 한계로 인하여, 운송기간 온도 습도 취사압력 등의 조절이 불가능하였고</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">​</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">베트남의 프랑스 대농장주가 싼값에 수탈한 쌀을 생산지에서 돛단배로 실어 큰 항구로 이송하고, 거기서 다시 습도나 온도조절이 불가능한 증기선 화물칸에 실어 인천, 부산으로 이동하는 과정이 지금보다 수개월은 더 걸리고..</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">​</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">이 과정에서 햇쌀이 한반도로 배송되기는 불가능에 가까운 것이죠..</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">​</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">조선시대 조운선도 서해에서 침몰한 배가 수두룩했다고 하니</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">​</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">'안남미'가 맛있게 배달되었다면 '항공수송'밖에 없었을 것입니다.</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">당연히 한국에서 일본인들이 비싸게 팔아먹을 무렵에 밥맛이 있었다면 그게 더 이상한 것이죠.</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">​</span></p><p style="text-align: start;"><span style="color: #0000ff;" data-ke-size="size20"><b>두부 비지도 즉석에서는 의외로 먹을만 합니다.</b></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">햇조밥이나 두부비지도 처음 밥을 짓거나, 두부찌꺼기를 따뜻할 때 먹으면 의외로 먹을 만 합니다. 많이 놀랍습니다.</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">​</span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/SWL/67c9bf9b7c19c5e3814a60c1028d81c9f065525f" class="txc-image" width="408" height="544" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/SWL/67c9bf9b7c19c5e3814a60c1028d81c9f065525f" data-origin-width="900" data-origin-height="1200"><div class="figcaption">두부 비지</div></div><p style="text-align: start;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/SWL/946cd1108d9fade11e39cfc51c8cf7e95b04ca65" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/SWL/946cd1108d9fade11e39cfc51c8cf7e95b04ca65" data-origin-width="343" data-origin-height="467"><div class="figcaption">대두박</div></div><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">왜 일제 시대의 조선인이 왜 '동물사료', '퇴비'로 생각했는지 모르겠다는 의문이 들기도 합니다......</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">​</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">그러나 만주에서 수송되어 온다면 이야기가 다릅니다..</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">며칠 지난 두부비지를 먹을 수는 없는 것이죠.. 현재도 그런데</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">​</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">과거에는 거의 거름수준이 되었을 것이라고 추측되네요...</span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">​</span></p><p style="text-align: start;"><span style="color: #0000ff;" data-ke-size="size20"><b>김유신 장군이 3국을 통일하실 때..</b></span></p><p style="text-align: start;"><span data-ke-size="size16">나르던 좁쌀도 평양까지 배송될 무렵에는 관리상태가 벌레도 먹기 힘들 정도로.....되어 배달되지 않았을까 추측해 봅니<span style="color: #000000;">다... </span></span></p><p style="text-align: start;"><span style="color: #ff0010;" data-ke-size="size18"><b>근거는 전혀 없습니다. 망상입니다.</b></span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/SWL/a7261115a54297589266d443dcabbeb3861b8dba" class="txc-image" width="256" height="296" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/SWL/a7261115a54297589266d443dcabbeb3861b8dba" data-origin-width="672" data-origin-height="777"><div class="figcaption">장립종 쌀</div></div>
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카페 게시글
근대사/현대사
과거 베트남 안남미는 왜 맛이 없었을까 ? (1편)
신룡기2
추천 1
조회 223
24.04.09 08:27
댓글 7
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첫댓글 1. 인디카인 안남미와 우리가 먹는 자포니카는 품종의 차이 큰데, 우리나라 사람들이 찰기가 없는 안남미를 선호하지 않는 경향이 심했던 것 같습니다. 자포니카 형질을 조금이나마 가지고있던 통일벼도 밥맛없다고 잘안먹었는데, 안남미는 더더욱 그랬을거고요.
2. 어렸을때 집에서 두부를 만들어 먹었을때 경험으로는 신선한 비지찌게가 먹을만하지만, 햇두부는 더 맛있죠. 거기다가 예전방법으로 두부를 만들면 비지가 너무 많이 나오는데다가 냉장고가 없던 시절이다보니, 먹더라도 비지찌게 한번 정도 해먹고 남는건 소에게 줄 수 밖에 없었습니다.
3. 운반도중 큰 비를 만나거나 하지않으면 그럭저럭 양호하게 배달하는게 가능했을겁니다. 쌀바구미는 햇볕만 잘 쏘여주면 없앨수 있긴한데, 고대기준으로는 생겨도 단백질원이니 그냥 함께 먹었겠죠.
!!!!!!!!!!!
ㅎㅎ. 요즘 수입 밀가루에는 바구미가 쓸지 않는 것으로 봐서는 뭔가를 뿌려서 방부처리하는 것 같아요. ㅎㅎㅎ
@신룡기2 그런게 아니고...쌀 유통과 관련된 기기의 위생관리를 철저하게 하는 것뿐입니다.
@신룡기2 방부제 어쩌구는 과거 미국산 밀가루를 불신하게 만들던 음모론에서 나온것인데, 오래전에 근거가 없다고 밝혀졌을겁니다.
밑에 쓰신 글에 힌트가 있는데, 그 글에 쓰여진 쌀의 운반방법이 밀가루를 운반하면서 축적한 방법을 적용한거니깐요.
그런식으로 수분을 철저히 제거하고 관리를 잘하며 운반하면 부패하지도 않지만 바구미도 안쓰니깐요.
@jyni 과거 한국에서도 밀을 심던 시대에는
바구미가 쌀보다 쉽게 생기는 게 밀인데....
밀을 약품으로 방부처리 안했다면, 냉동이나 가열, 탈수 건조 등으로 바구미를 박멸하는 방법을 개발했군요...
대단합니다.
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일반 동네 마트 등에서도 몰래 락스니 광택제? 등을 과일 껍질 등에도 뿌리고 하던데.....
아직도 먹거리에 뭔 장난을 치기도 합니다. ㅎ
잘 보고 갑니다