엄나무순 튀김 바삭한 튀김옷 입히기 엄나무순 개두릅 튀김 만드는 법

[홍수아]

봄의 맛, 엄나무순 튀김 만들기! 바삭한 튀김옷 입히는 비법 대공개!

봄의 대표적인 산야초, 엄나무순을 활용한 간단하고 맛있는 요리로 개두릅 튀김을 소개합니다! 싱싱한 엄나무순의 향과 쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 엄나무순 튀김은 초간단한 재료와 간단한 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 인기 메뉴입니다.

바삭하고 쫄깃한 엄나무순 튀김을 만들기 위해 비법 몇 가지를 알려드리겠습니다!

1. 싱싱한 엄나무순 손질하기

• 싱싱한 엄나무순을 골라 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
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  싱싱한 엄나무순
• 굵은 줄기는 칼로 얇게 썰어주고, 너무 길다면 적당한 길이로 자릅니다.
• 엄나무순의 떫은 맛을 없애기 위해 찬물에 식초 한 스푼을 넣고 10분 정도 담가 둡니다.
• 10분 후 찬물로 깨끗하게 헹궈 물기를 제거하고 주방타월로 가볍게 osu세요.

2. 바삭한 튀김옷 만들기

• 튀김옷을 만들기 위해 중력분 2큰술, 찬물 1/3컵, 계란 1개를 준비합니다.
  

  튀김옷 재료
• 찬물을 먼저 계란에 풀어낸 후 중력분을 한 번에 넣지 않고 조금씩 넣으면서 덩어리가 생기지 않도록 부드럽게 풀어줍니다.
• 반죽이 너무 묽지 않도록 적당한 농도가 될 때까지 조절합니다.

3. 엄나무순 튀김옷 입히기

• 손질한 엄나무순을 튀김옷에 골고루 묻혀줍니다.
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  엄나무순 튀김옷 입히기
• 튀김옷이 떨어지지 않도록 꼼꼼하게 묻혀주세요.

4. 바삭하게 튀겨내기

• 냄비에 식용유를 충분히 붓고 170℃ 정도로 가열합니다.
• 기름이 충분히 뜨거워졌는지 확인하기 위해 튀김옷 조금을 넣어 넣으면 바로 떠오르면 적당한 온도입니다.
• 엄나무순을 너무 많이 한 번에 넣지 않고 적당한 양만 넣어 바삭하게 튀겨줍니다.
• 기름기가 다 빠질 때까지 튀겨 노릇노릇해지면 바삭한 엄나무순 튀김 완성입니다!

5. 고소한 맛을 더하기

• 튀김옷에 아삭한 빵가루를 묻혀 튀겨도 더욱 고소하고 바삭한 맛을 즐길 수 있습니다.

6. 든든한 한 끼 식사로

• 갓 튀겨낸 엄나무순 튀김을 초간장, 식초, 참기름, 고춧가루를 섞어 만든 간장소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 밥과 함께 반찬으로 먹거나, 술안주로도 좋은 엄나무순 튀김을 ぜひ 한번 만들어보세요!

봄의 풍성함을 한 입 베어 물면 봄바람이 코끝을 스쳐 지나가는 듯한 엄나무순 튀김을 직접 만들어 맛있게 즐겨보세요!